La Médica Nutricionista Ilanit Bomer enumera qué alimentos priorizar para mantenerse saludables e hidratados durante estos meses de altas temperaturas y alta exposición al sol
El verano viene con días más largos, encuentros al aire libre, vacaciones, playa y mucho sol. Es temporada de disfrute, pero las altas temperaturas obligan a mantenerse alerta y estar siempre bien hidratados, asegurándonos de consumir los nutrientes y vitaminas necesarios para mantener nuestro cuerpo saludable. Green Food Makers, productora de alimentos y bebidas saludables y plant based, consultó a la médica Ilanit Bomer sobre los alimentos que deben priorizarse en verano para disminuir el impacto negativo de las altas temperaturas.
“El verano es un gran momento para empezar a establecer patrones de alimentación saludable, priorizando alimentos reales e integrales, y mejorando nuestra calidad de vida” explica la Dra. especializada en Nutrición. “Recomiendo sacarle provecho a esta época del año consumiendo alimentos de estación, ya que no sólo aportan los nutrientes necesarios, sino que son más sabrosos y se consiguen más fácilmente”, agrega.
Los grupos de alimentos que debemos priorizar
●Verduras: son ricas en fibra y aportan una gran cantidad de nutrientes.
●Frutas: contienen vitaminas y minerales. Las frutas enteras son fundamentales para una alimentación saludable. Contienen vitaminas y minerales.
●Cereales y legumbres: Priorizar los integrales. Aportan proteínas, fibra y vitaminas del grupo B.
●Frutos secos y semillas: son una excelente fuente de grasas saludables.
Los 9 Aliados del Verano
1.Sandía
La sandía es el alimento perfecto para el verano, no solo porque está en temporada, sino porque además es hidratante y refrescante, lo que la vuelve perfecta para los días calurosos, y además contiene grandes cantidades de vitamina A y C, y de licopenos (un antioxidante natural).
2.Tomates
Además de ser ricos y frescos, es muy fácil cultivarlos en casa. Aportan muchos antioxidantes que ayudan a proteger la piel del daño provocado por la exposición al sol. Una de las mejores maneras de disfrutar de los tomates es acompañando una hamburguesa vegetariana a la parrilla, y también en ensaladas, brochetas y bruschettas.
3.Frutos rojos
Los frutos rojos protegen las células del estrés oxidativo y de los radicales libres. Específicamente, los arándanos y las frambuesas tienen los más altos niveles de antioxidantes entre las frutas que se consumen diariamente. Son riquísimos para preparar batidos y helados caseros, además de incorporarlos en una merienda con yogurt vegano y granola.
5.Pepinos
Este vegetal es muy bueno porque además de ser muy refrescante, hidrata, es fuente de vitaminas A y C y contiene electrolitos como el potasio y el sodio , que pueden ayudar a reabastecer el organismo después de muchas horas bajo el sol.
6.Duraznos
Los duraznos son las frutas imprescindibles del verano. Por su dulzura y jugosidad, no hay alimento más perfecto para comer en los días calurosos. Además de aportar vitaminas A, C y fibra, ayudan a mantener la piel hidratada.
¿Cómo consumirlos además de crudos y frescos? Con yogurt, en una tarta vegana de durazno, o asados con canela.
7.Berenjena
Fuente de fibra, vitaminas C y K, cobre, manganeso y tiamina. También contiene fitonutrientes asociados a un menor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas.
Una riquísima forma de consumir berenjena es empanada, como una milanesa. Puede ser con panco, avena o cereal. También suelen utilizarse en reemplazo de la masa, en lasagnas saludables.
8.Pimientos
Son una fuente de vitaminas A, C y del complejo B, llegando a aportar incluso una cantidad considerablemente mayor de vitamina C que las frutas cítricas. También tiene fibra, cobre y manganeso. Los pimientos rojos, verdes y amarillos pueden consumirse cocidos o crudos, e incluso se realizan salsas y aderezos a base de pimiento.
9.Legumbres
Son fuente de proteína vegetal, fibra y hierro. Entre las preferidas, se encuentran los porotos negros, porotos rojos, lentejas, garbanzos. En una alimentación basada en plantas las incorporamos a diario, pueden sumarse a ensaladas, consumirse como hummus, hamburguesas caseras entre otras opciones.
Para concluir, Ilanit Bomer explica que tenemos que ser creativos encontrando nuevas formas de mejorar nuestra alimentación, incorporando frutas y verduras de estación. “Para asegurarnos de sumar más variedad, tenemos que pensar en el color. Mientras más colores tenga nuestro plato, mejor” concluye la Médica.