El próximo sábado 24 de octubre, y a partir de las 10,00 horas, en la ciudad de Campana se realizará la 5° “Fiesta del Asado de Tira”. Este evento, edición 2026, se llevará a cabo en el predio ubicado en Av. Alfonsín y Moreno de la ciudad y la entrada al mismo será libre y gratuita. Es la 5ª edición ininterrumpida.
Durante en desarrollo de la misma, habrá diversas actividades y, desde luego, la principal será el Campeonato del Asado de Tira, competencia en la que los equipos serán los protagonistas. Se contará con la participación de más de 20 equipos, cada uno conformado por 2 o 4 mayores de edad; ellos, a través del formulario oficial subido en la web, se fueron inscribiendo hasta el 16 de octubre, por cuestiones de logística se cerró la inscripción.
Desde el punto de vista gastronómico habrá muchas y variadas propuestas de comida criolla y tradición parrillera; además, y durante la jornada habrá una serie de espectáculos en vivo. Como show de cierre musical, Nahuel Pennisi.
La evaluación de los platos estará a cargo exclusivo de un jurado de mesa de primer nivel. Este panel, integrado por campeones nacionales e internacionales de las brasas, garantizará el cumplimiento de los más altos estándares de presentación, sabor y técnica culinaria.
Los miembros del jurado, avalados por su trayectoria, representan la élite del asado tradicional y de la cocina al fuego. Ellos son:
*Jueces de mesa*
Natalia Paola Cettour
Carola Rodríguez
Daniel García
Jorge Ariel Wagner
Nicanor Giorda
Gabriel Ferretta
Pablo Darío Pinto
Fabián Requejo
Claudio Valerio
*Jueces de fuego*
Agustín Goyeneche
Pablo Modarelli
Claudio Arévalo
David Medina
Miguel Calveira
Originalmente, el costillar entero era considerado un corte de descarte en los frigoríficos; en lugar de tirarlo, los empleados lo consumían. Más tarde, la introducción de la sierra de fracción permitió cortar el hueso y la carne con precisión, dando nacimiento al famoso asado de tira.
Nacido a fines del siglo XIX en el histórico frigorífico de Campana, el The River Plate Fresh Meat Co., el asado de tira surgió de la casualidad y el ingenio obrero. Lo que empezó como un descarte de exportación se transformó en el corte más emblemático de la parrilla argentina y en una auténtica comida gourmet. Hoy, este orgullo campanense celebra cada año su propia fiesta; una celebración a lo grande que busca consolidarse como Fiesta Nacional.
Por Claudio Valerio
Desde la ciudad de Campana (Buenos Aires), recibe Un abrazo, y mi deseo que Dios te bendiga y prospere en todo; y que derrame sobre ti, Salud, Paz, Amor, y mucha Prosperidad.
Claudio Valerio
© Valerius