El Reino de Esuatini es un país africano cálido y acogedor. Es uno de los reinos que aún hoy sigue gobernado por un rey (el rey Mswati III). Posee una rica cultura profundamente arraigada. El turismo es excelente, con eventos culturales durante todo el año.
Su gastronomía combina maravillosamente la fusión de platos suazis y la gastronomía suazi y se basa en el uso de maíz, sorgo y muchas verduras, cómo legumbres.
El Chef ejecutivo Sabelo Chilliboy Dlamini, nos cuenta que la gastronomía de Esuatini (anteriormente Suazilandia), refleja una agricultura con influencias estacionales, en la que sus platos típicos van acompañados de carne de cabra; además pueden ser guisos de verduras y otros elaborados en los que se pueden ver incluidos maní, calabaza y variedad de hojas verdes.
El “Umncushu” es una mezcla de maíz machacado (samp) con frijoles y, a veces, cacahuetes.
El “Umncweda” se trata de carne seca y especiada.
En el “Sidvudvu” mezclamos gachas de calabaza con harina de maíz.
Las bebidas tradicionales son “Tjwala/Umcombotsi, una cerveza hecha a base de sorgo; “Buganu”, bebida alcohólica que se elabora a partir de la fruta Mariela; y la “Emahewu”, bebida fermentada, no alcohólica, hecha a base de gachas de maíz.
A través de la cocina de Esuatini descubriremos una amplia variedad de métodos de preparación, en donde se combinan variedad y calidad de alimentos, que darán deliciosas combinaciones culinarias.
Desde la ciudad de Campana (Buenos Aires), recibe un Abrazo, y mi deseo que Dios te bendiga, te sonría y permita que prosperes en todo, y derrame sobre ti, Salud, Paz, Amor, y mucha Prosperidad.
Claudio Valerio (®. Valerius)
The Kingdom of Eswatini and its Gastronomy
The Kingdom of Eswatini is a warm and welcoming African country. It is one of the kingdoms that is still ruled by a king (King Mswati III). It has a rich and deeply rooted culture. Tourism is excellent, with cultural events throughout the year. Its gastronomy beautifully combines Swazi and Swazi dishes and is based on the use of corn, sorghum, and many vegetables, such as legumes.
Executive Chef Sabelo Chilliboy Dlamini tells us that Eswatini’s (formerly Swaziland) cuisine reflects a seasonal agricultural tradition, with typical dishes featuring goat meat. These dishes can also include vegetable stews and other more elaborate preparations incorporating peanuts, squash, and a variety of leafy greens.
“Umncushu” is a mixture of pounded corn (samp) with beans and sometimes peanuts.
“Umncweda” is dried and spiced meat.
“Sidvudvu” is a mixture of squash porridge and cornmeal.
Traditional drinks include “Tjwala/Umcombotsi,” a beer made from sorghum; “Buganu,” an alcoholic beverage made from the Mariela fruit; and “Emahewu,” a fermented, non-alcoholic drink made from corn porridge.
Through Eswatini’s cuisine, we will discover a wide variety of preparation methods, combining diverse and high-quality ingredients to create delicious culinary combinations.
From the city of Campana (Buenos Aires), I send you a warm embrace and my wish that God bless you, smile upon you, and grant you prosperity in all things, showering you with health, peace, love, and abundant prosperity.
Claudio Valerio (®. Valerius)
