Llega el último tramo del año, época de celebraciones y reuniones, y el restaurante de carnes y vinos Madre Rojas, dirigido por el chef y sommelier Juan Ignacio Barcos, festeja su tercer aniversario a lo grande. Se trata de tres eventos que tendrán lugar el próximo lunes 16, martes 17 y miércoles 18 de diciembre, en su local de Villa Crespo, con un menú especial de tres pasos para degustar.
A partir de las 19, el espacio recibirá a sus comensales para disfrutar de un exclusivo menú con una destacable selección de carne wagyu, entre entradas frías, calientes, plato principal y postre. Para comenzar habrá una entrada fría de Marucha wagyu, salsa ponzu, yema y echalottes crispy , y una entrada caliente de tempura de zucchini, raclette y panceta wagyu. La propuesta gastronómica continúa con más especialidades en su aniversario con asado, falsa entraña y bife angosto. Para acompañar habrá interesantes guarniciones, entre mix verdes, tomates de temporada y cebollas braseadas.
El maridaje realizado por el equipo de sommeliers del restaurante, Elías Aguirre y Mariana Sánchez, propone un viaje a tres regiones vitivinícolas de Argentina como son Salta, Córdoba y Mendoza, con bodegas como Sierra Lima Alfa, Finca Beth y Terra Camiare.
Para el momento del postre, Madre Rojas sorprenderá con un helado de queso y fruta de estación.
Tres noches únicas para compartir el sabor auténtico de Madre Rojas que, a través del concepto “terroir”, año tras año ofrece la mejor experiencia sobre la carne y el vino argentino.
Menú Aniversario 2024 – Madre Rojas
Entrada fría
Marucha wagyu
Salsa Ponzu
Yema
Echalottes crispy
Entrada Caliente
Tempura de zucchini
Raclette
Panceta wagyu
Principal
Asado
Falsa entraña
Bife angosto
Tomates de temporada
Cebollas braseadas
Mix verdes
Postre
Helado de queso y fruta de estación
Vinos
Sierra Lima Alfa (Salta)
Finca Beth (Mendoza)
Terra Camiare (Córdoba)
Dirección: Rojas 1600, Villa Crespo, CABA.
Instagram: @madrerojas