Del 13 al 18 de mayo se celebrará el Festival Gastronómico Colombiano, una semana dedicada a la cocina tradicional y contemporánea de Colombia, con actividades culinarias y culturales abiertas al público.
El evento contará con la participación del chef ejecutivo del hotel AC Escazú Luis Umaña y del chef invitado especial Jaime Velandia, proveniente del hotel Fairfield by Marriott en Bogotá, quien llega para compartir la riqueza de los sabores colombianos y sus raíces culturales.
Durante esos días, de martes a viernes, el restaurante Saladero Lunch ofrecerá almuerzos buffet con una sección especial dedicada a la gastronomía colombiana la cual podra disfrutar de 12:00md a 2:00pm.
Además, el festival incluirá experiencias destacadas:
El miércoles 14, una clase magistral dirigida por el chef Velandia presentará la preparación del tradicional ajiaco santafereño y un postre típico de papayuela con queso, acompañado de una introducción a la historia culinaria del país.
El jueves 15 se llevará a cabo una cata de vinos maridada con cuatro platos colombianos, diseñada para resaltar los contrastes y armonías entre la cocina y la enología. Entre los platillos estrellas estan los carimañolas de carne, aborrajados, arepa de huevo y montadito de chorizo y arepa.
El viernes 16 se realizará la cena principal, una propuesta de cinco tiempos que combinará técnicas contemporáneas con ingredientes típicos. Parte de los platos tipicos estan, sopa de chorotes, envuelto de pollo, arepa de papa, mousse de aguacate y chicharron y helado de banano con bocadillo y cuajada.
El domingo 18, el evento cerrará con un especial Sunday Brunch al estilo colombiano, reinterpretando clásicos en un formato informal y festivo.
Este festival busca ofrecer una mirada completa a la diversidad gastronómica de Colombia, desde sus recetas tradicionales hasta propuestas más innovadoras.
Los interesados en participar en las actividades deberán reservar a través del Whatsapp +506 7115 7032.
AC Hotel by Marriott, una de las 31 marcas del portafolio de Marriott International, se caracteriza por su acento europeo y raíces españolas, así como por contar con espacios y momentos diseñados, refinados, elaborados y considerados para crear una experiencia perfecta para los huéspedes y visitantes.
Sobre los chefs
Luis Umaña
Luis Umaña es el Chef Ejecutivo del hotel anfitrión, AC Hotel San Jose Escazú. Graduado del Instituto Nacional de Aprendizaje y con más de 8 años de experiencia ha tenido la oportunidad de trabajar con reconocidos chefs de la industria, de quienes ha aprendido la disciplina, la constancia y la búsqueda constante de la excelencia. Umaña busca ofrecer una propuesta que rescate lo mejor de la cocina mediterránea, alineado a los valores de la marca AC Hotels, con ingredientes frescos como protagonistas.
Jaime Velándia
Chef colombiano de renombre con más de 22 años de experiencia en la gastronomía nacional, reconocido por su talento, creatividad y compromiso con la excelencia culinaria. Su destacada trayectoria refleja una combinación de versatilidad y pasión por la alta cocina.
Velandia complementó su formación con un diplomado en Administración Profesional de Cocinas en la Universidad Externado de Colombia, lo que le permitió adquirir habilidades en gestión y liderazgo en el ámbito gastronómico. Actualmente, reside en Bogotá, Colombia, desde donde ha construido una carrera que abarca diversas especialidades culinarias.
A lo largo de su trayectoria, ha trabajado en prestigiosos establecimientos, entre los cuales destaca el antiguo Hotel TRYP Bogotá Embajada, demostrando su capacidad de innovación y adaptación a las necesidades del cliente.
Su habilidad para combinar creatividad y técnica le ha permitido ofrecer experiencias culinarias de alta calidad, con una huella en el Hotel Fairfield by Marriott Bogota Embajada y su restaurante 1921.