Un café de origen colombiano, producido en San Antonio, Tolima, por Wilkin Huelgos y Didier Quintero, que llega a Buenos Aires en una edición especial a cargo de Diego Baetcker. Es un Caturra procesado mediante el método black honey, con notas de caramelo, vainilla y mandarina. Ya está disponible en la tienda online de Fuego Tostadores.
Fuego Tostadores presenta Colombia Finca Los Girasoles, una edición especial de café de especialidad que llega desde San Antonio, Tolima, Colombia, y que fue desarrollada por Diego Baetcker, quien también comparte contenidos sobre el mundo del café a través de su cuenta de Instagram @hace.cafe. El café ya está disponible en la tienda online de Fuego Tostadores a $31.100 el paquete de 250 gramos.
La edición especial está a cargo de Diego Baetcker, quien trabaja en las áreas de Comercial y Control de Calidad de Fuego Tostadores. Su vínculo con el café comenzó en 2012 y, desde entonces, fue profundizando sus conocimientos sobre el producto, los granos y los distintos procesos que intervienen en su elaboración. También desarrolla contenidos relacionados con el mundo del café y conduce un podcast dedicado a esta temática.
El café proviene de Finca Los Girasoles, ubicada en San Antonio, Tolima , y pertenece a los productores Wilkin Huelgos y Didier Quintero. En su finca trabajan en el desarrollo y la investigación de diferentes procesos para obtener cafés con características particulares.
Para esta edición se seleccionó un café de variedad Caturra, una de las variedades presentes en la producción cafetera colombiana, y se utilizó un proceso black honey . Este método consiste en dejar parte del mucílago —la sustancia dulce que recubre el grano de café— durante el proceso de secado. El contacto prolongado con esta capa contribuye al desarrollo de un perfil más dulce y complejo.
En taza, Colombia Finca Los Girasoles se caracteriza por un perfil en el que aparecen notas de caramelo, vainilla y mandarina, con un marcado componente dulce y una expresión particular del origen colombiano. El café forma parte de la línea ALTURA de Fuego Tostadores y se presenta en paquetes de 250 gramos.
La propuesta busca acercar al público una nueva expresión del café colombiano y mostrar cómo el origen, la variedad, el procesamiento y el trabajo del equipo pueden transformar las características que llegan finalmente a la taza. Colombia Finca Los Girasoles ya está disponible en la tienda online de Fuego Tostadores, a $31.100 el paquete de 250 gramos.