De lunes a viernes a las 18:30H (Arg) y 15:00H (Mex), Estefi Colombo comparte secretos, técnicas y trucos para preparar recetas dulces sin complicaciones.
Crujiente por fuera, suave por dentro y coronada con frutas frescas, la Pavlova es uno de los postres más reconocidos de la pastelería mundial. En Estefi Dulce, la nueva serie de Estefi Colombo por elGourmet, esta preparación cobra protagonismo con una versión en forma de muffins que invita a animarse a uno de los grandes clásicos dulces. La serie se transmite de lunes a viernes a las 18:30H (Arg) y 15:00H (Mex).
Inspirada en la legendaria bailarina rusa Anna Pavlova, la receta nació como un homenaje a su gracia y delicadeza durante sus giras por Oceanía en la década de 1920. Desde entonces, Australia y Nueva Zelanda se disputan su autoría, pero lo que permanece intacto es su lugar como un ícono de la repostería: un merengue horneado con exterior crocante e interior húmedo y ligero, acompañado tradicionalmente por crema y frutas frescas.
El secreto para una Pavlova perfecta
Como ocurre con las mejores recetas, el éxito no depende de ingredientes extravagantes sino de pequeños detalles.
Si alguna vez te preguntaste por qué algunas Pavlovas quedan secas y otras logran ese centro suave tan característico, la respuesta está en tres claves fundamentales:
• Incorporar un ingrediente ácido, como vinagre o jugo de limón.
• Utilizar maicena para ayudar a conservar la textura característica del interior.
• Hornear a baja temperatura y dejar que el postre se enfríe lentamente dentro del horno.
Con su estilo cercano y descontracturado, Estefi demuestra que un postre asociado a la precisión también puede prepararse en casa con recursos simples y pasos claros. Su versión combina crema de limón, queso crema, crema de leche y frutas de estación, logrando una propuesta luminosa, fresca y fácil de compartir.
En cada capítulo, Estefi busca acercar la cocina dulce a todos los públicos e invita a descubrir que no hace falta ser especialista para obtener buenos resultados. Se trata de cocinar con curiosidad, probar nuevas combinaciones y encontrar el propio estilo detrás de cada receta.
Estefi Dulce se transmite de lunes a viernes a las 18:30H (Arg) y 15:00H (Mex) por elGourmet.
Sobre Estefanía Colombo
Nacida en Buenos Aires y criada en parte en Baradero, Estefi Colombo tuvo en su abuela materna a su primera referente en la cocina. Aunque inicialmente estudió Diseño de Indumentaria, durante la carrera descubrió que su verdadera pasión estaba en la gastronomía y decidió formarse profesionalmente en ese campo. Desde entonces, desarrolló una trayectoria ligada a la cocina y especialmente a la pastelería, donde se destaca por sus reversiones de recetas clásicas y su manera cercana de transmitir conocimientos.