Los World Culinary Awards 2026 celebran la excelencia, la creatividad y la innovación en la industria gastronómica internacional, reconociendo a los restaurantes, hoteles y profesionales que contribuyen a transformar la manera de descubrir el mundo a través de la cocina. En su séptima edición, celebrada en Jamaica, los premios distinguieron propuestas que honran las tradiciones culinarias locales y, al mismo tiempo, exploran nuevas tendencias para enriquecer las experiencias de los viajeros.
En esta edición, diversos restaurantes de Marriott International en el Caribe y Latinoamérica fueron reconocidos por sus propuestas gastronómicas, reflejo del talento de sus equipos y de la diversidad cultural de los destinos donde se encuentran. Desde reinterpretaciones contemporáneas de la cocina regional hasta experiencias de alta gastronomía con influencias internacionales, estos espacios muestran cómo la cocina se convierte en una forma de conectar con la identidad de cada lugar.
En Perú, ENTRAÑABLE, ubicado en Humano, Lima, a Tribute Portfolio Hotel, destacó por su propuesta gastronómica, que busca conectar a los comensales con la identidad y los sabores del destino. Su reconocimiento pone en valor la creatividad y el trabajo de su equipo, así como su apuesta por ofrecer experiencias que complementan el descubrimiento de Lima, una de las capitales gastronómicas más reconocidas de Latinoamérica.
En Ecuador, Raíces South American Fine Cuisine, en JW Marriott Quito, fue reconocido como Latin America’s Best Fine Dining Hotel Restaurant. Su propuesta celebra la riqueza de la gastronomía sudamericana mediante ingredientes locales, técnicas refinadas y una interpretación contemporánea de las tradiciones culinarias de la región. Al destacar la identidad ecuatoriana y la diversidad de sus sabores, Raíces ofrece una experiencia que combina autenticidad, creatividad y sofisticación, posicionando a Quito como un destino atractivo para los amantes de la alta cocina.
En Colombia, Jairo, ubicado en W Bogotá, destaca por una propuesta que reinterpreta los sabores locales desde una perspectiva contemporánea, en sintonía con el carácter cosmopolita de la capital. La creatividad de su cocina y la selección de sus ingredientes contribuyen a ofrecer una experiencia que celebra la riqueza culinaria colombiana y la presenta a través de una mirada actual, conectando la identidad del país con las nuevas tendencias gastronómicas.
Costa Rica también sobresalió con dos propuestas que reflejan distintas facetas de su riqueza culinaria. En W Costa Rica – Reserva Conchal, su restaurante Latitud 10° Norte fue galardonado como Costa Rica Best Restaurant 2026, que combina ingredientes costarricenses con influencias internacionales en una experiencia contemporánea inspirada en el espíritu vibrante de Guanacaste. Por su parte, Puna, en Nekajui, del Ritz-Carlton Reserve, fue ganador de Costa Rica Best Hotel Restaurant y ofrece una perspectiva sofisticada y creativa que dialoga con el entorno natural de la península de Papagayo. Ambas propuestas celebran los sabores del destino desde enfoques propios, integrando la identidad local con una visión gastronómica innovadora.
En Panamá, Mestizo y The Grill House FSH & STK, ubicados en The Santa Maria, a Luxury Collection Hotel & Golf Resort, ofrecen experiencias que combinan calidad, diversidad de sabores y atención al detalle. Mientras Mestizo integra influencias internacionales con la riqueza culinaria local, The Grill House FSH & STK se distingue por su enfoque en cortes selectos y técnicas de preparación que realzan las características de cada ingrediente. En conjunto, ambos restaurantes enriquecen la oferta gastronómica del hotel con propuestas para quienes buscan descubrir diferentes expresiones de la cocina en Ciudad de Panamá.
En Brasil, Terraço Jardins, ubicado en Renaissance São Paulo Hotel, celebra la diversidad culinaria del país a través de una propuesta centrada en los ingredientes brasileños y los productos de temporada. Su cocina combina tradición y creatividad para reinterpretar sabores locales con una mirada contemporánea, destacando la autenticidad de sus ingredientes y la riqueza de las distintas regiones de Brasil. En el corazón de São Paulo, el restaurante invita a descubrir la identidad gastronómica brasileña en un ambiente sofisticado.
En Chile, Restaurant El Cid, en Sheraton Santiago Hotel and Convention Center, combina sabores internacionales con ingredientes que reflejan la riqueza culinaria del país. Su oferta reúne variedad, calidad y una ejecución que busca equilibrar tradición y creatividad, adaptándose a diferentes gustos y ocasiones. De esta manera, el restaurante complementa la experiencia de hospitalidad del hotel con una propuesta versátil, pensada tanto para huéspedes como para visitantes que desean disfrutar de una experiencia gastronómica en Santiago.
Por último, en Guyana, Terra Mare Restaurant, ubicado en Guyana Marriott Hotel Georgetown, presenta una propuesta diversa que reúne influencias internacionales e ingredientes frescos, en sintonía con el carácter multicultural de Georgetown. Su cocina invita a explorar diferentes sabores en un entorno contemporáneo y sofisticado, al tiempo que contribuye al dinamismo de la escena gastronómica local. La combinación de variedad, creatividad y atención al detalle convierte a Terra Mare en una expresión de la diversidad culinaria que caracteriza a este destino.
Los reconocimientos obtenidos en los World Culinary Awards 2026 reflejan la diversidad de propuestas que distinguen a los restaurantes de Marriott International en el Caribe y Latinoamérica, así como el talento de los equipos que dan vida a cada experiencia. Desde la valorización de los ingredientes locales hasta la exploración de nuevas técnicas e influencias, cada restaurante contribuye a contar la historia de su destino a través de la gastronomía. Una apuesta por la autenticidad, la innovación y la excelencia que reafirma el papel de la cocina como parte esencial de la experiencia de viajar.