Hasta el jueves 9 de octubre, la pizzería de Villa Pueyrredón honra a la casa de pastas familiar La Esmeralda en el marco de su ciclo de tributos barriales y lo hace con un sándwich en pan de pizza de masa madre, jamón natural, boloñesa, queso mozzarella, sardo y pesto de espinaca y ajo, en honor a los fideos artesanales ajillo, estrella del local elegido.
Como parte de su ciclo de homenajes a referentes gastronómicos y locales emblemáticos de Villa Pueyrredón, la pizzería La Casa Blanca de Habana presenta una nueva edición especial inspirada en La Esmeralda, un negocio familiar fundado en 1954, que comenzó su historia en la calle Esmeralda, y luego se mudó al barrio, donde desde hace más de 40 años convoca a los vecinos con su producción artesanal de pastas. El tributo se materializa en un sándwich de edición limitada que rinde honor al producto más icónico de La Esmeralda: los fideos ajillo, elaborados con espinaca y ajo.
La creación consiste en un pan de pizza hecho con su característica masa madre (fermentación de 48 horas con harina tipo napoletana, horneado 100% a leña) que envuelve los ingredientes de una lasaña tradicional: jamón natural, boloñesa casera con reducción de vino malbec de la bodega Ánimal Organic, quesos mozzarella y sardo, y un pesto de espinaca y ajo que remite directamente a la especialidad de la casa de pastas homenajeada. Estará disponible en el local de Nazca y Habana el 1 y 2 de octubre, y nuevamente del 7 al 9 de octubre.
Con este lanzamiento, La Casa Blanca de Habana reafirma el espíritu comunitario que lo caracteriza desde su reapertura en 2024, consolidándose como un espacio que celebra el legado barrial y promueve la memoria colectiva a través de la gastronomía. En cada tributo, la pizzería reinterpreta sabores amigos con su sello propio: horno a leña, masa madre y una mirada contemporánea sobre la tradición pizzera porteña.
La Casa Blanca de Habana
Dirección: Nazca 4301, Villa Pueyrredón.
Días y horarios: martes y miércoles de 19 a 23.30 h, jueves a domingos de 20 a 00 h.
Instagram: @lacasablancadehabana