La torta de queso que es un ícono de la pastelería
VERSIONES CLÁSICAS
SUSHICLUB OFRECE 35% DE DESCUENTO EN SUS TRES VERSIONES DE CHEESECAKE
El jueves 30 de julio, SushiClub se suma a la celebración del Día del Cheesecake con una promoción especial: ofrecerá un 35% de descuento en las tres opciones de este postre que presenta en su carta, disponibles en todos los canales de venta. La propuesta incluye el Cheesecake clásico, con masa crocante y confitura de frutos rojos; el Cheesecake de dulce de leche, con base de Oreo, salsa inglesa de banana, frutillas frescas y rulos de chocolate blanco, y el Suspiro Cake Back, una edición limitada de cheesecake de manjar blanco con masa crocante, merengue de ron y crema de dulce de leche. Además, la promoción podrá combinarse exclusivamente con el beneficio de Galicia Éminent Visa Signature, que ofrece un 25% de reintegro adicional. Una selección de postres que reúne una versión clásica, una de las preferidas de la carta y una creación de edición limitada ideales para celebrar la fecha y para los fanáticos de los postres.
Direcciones: Alicia Moreau de Justo 286, Puerto Madero (otras sucursales en CABA, AMBA e interior del país).
Instagram: @sushiclub_ar
EL CLÁSICO DE LA PASTELERÍA EN RESTAURANT MUSEO EVITA
Entre los postres clásicos que nunca pasan de moda, el cheesecake ocupa un lugar especial en Restaurant Museo Evita. La receta comienza con una base crocante de galletas y manteca que sostiene un relleno de queso crema, vainilla y crema, horneado hasta lograr una consistencia delicada y luego refrigerado para alcanzar una textura sedosa. El toque final llega con una cobertura de frutos rojos preparada en el restaurante, que aporta frescura y un equilibrio perfecto entre notas dulces y ácidas. La propuesta puede disfrutarse como postre de la carta o en versión mini dentro del Té para Dos, una experiencia ideal para compartir que reúne bocados salados, pastelería artesanal e infusiones. Todo sucede en el entorno que distingue a Restaurant Museo Evita: una casona histórica de 1923 con elegantes salones y un amplio jardín de pisos damero, donde la gastronomía se disfruta desde el desayuno hasta la cena.
Dirección:Juan María Gutiérrez 3926, Palermo.
Instagram: @museoevitarestaurant
UN CLÁSICO QUE INVITA A DISFRUTAR UNA PAUSA EN CAFÉ MULÉ
En Café Mulé, uno de los grandes protagonistas de la carta dulce es su cheesecake de frutos rojos, una de las preparaciones más elegidas por quienes visitan el restaurante frente a la laguna de Chascomús. Elaborado con la receta clásica, combina una base crocante, un relleno cremoso y una cobertura de frutos rojos y de salsa que aporta frescura y equilibrio en cada bocado. Disponible durante todo el día, puede disfrutarse como parte de un desayuno o una merienda acompañado por la propuesta de cafetería e infusiones del lugar, aunque también es una excelente opción para cerrar un almuerzo o una cena con un postre de perfil clásico. En un entorno donde el paisaje acompaña cada momento, este cheesecake se consolida como uno de los imperdibles de la pastelería artesanal de Café Mulé.
Dirección: Av. Costanera Nº 4, Chascomús.
Instagram: @mulecafe
CLÁSICA EN CROQUE MADAME DE PALACIO PAZ
Entre los postres que vale la pena descubrir en Croque Madame Palacio Paz está la cheesecake clásica. De textura sedosa y delicada, se elabora con una generosa mezcla de queso crema que le aporta un interior suave y untuoso, equilibrado por una base firme y sutil. Llega a la mesa acompañada por una salsa casera de frutillas, preparada con fruta fresca, y se termina con frutillas enteras que suman frescura y un contrapunto apenas ácido. Disponible por porción, puede disfrutarse en el elegante salón comedor del Palacio.
Dirección: Avenida Santa Fe 750, Retiro.
Instagram: @croquemadamepalaciopaz
FORMATO INDIVIDUAL EN TOMATE
En Tomate, el cheesecake se puede pedir durante la tarde junto con un café de especialidad o elegir como cierre de la comida. Se presenta en porción individual y formato redondo, que se prepara en el local con una base de textura blanda y crocante a la vez, una capa de queso mascarpone y dulce casero, que se completa con frutos rojos en la superficie. La propuesta gastronómica, a cargo del chef Facundo Berti, recorre desayunos, brunch, almuerzos, meriendas, after office y cenas, con platos como raviolones artesanales, milanesa de bife de chorizo, burger de cordero y salmón grillado. Para beber, la carta reúne café de especialidad, vinos y una selección de cócteles de autor. Tomate cuenta con tres sedes en Palermo Soho, Rosedal y Pilar, ambientadas con vegetación, madera, ladrillo visto y espacios al aire libre.
Direcciones: Av. Infanta Isabel 555, Palermo, Rosedal; El Salvador 4676, Palermo Soho; Los Crisantemos 392, Pilar.
Instagram: @tomate.estacion
CON DULCE CASERO Y ARÁNDANOS ENTEROS EN CHILL GARDEN
En Chill Garden, la propuesta de la tarde incluye un cheesecake casero de formato rectangular, que puede acompañarse con un café o elegirse como postre después de la comida. La preparación se compone de una base crocante, una capa de queso mascarpone y dulce casero, y se termina con frutos rojos, entre ellos arándanos, dispuestos en la superficie. La torta, elaborada por un proveedor externo, forma parte de una carta que también ofrece desayunos, meriendas, entradas y platos principales. Entre las opciones saladas se encuentran burrata, empanadas, provoleta, rabas, pastas caseras, milanesas, carnes y alternativas vegetarianas. Para beber, la carta reúne café, vinos, vermut, cócteles de autor y opciones sin alcohol. Todo se sirve en una casona del siglo XIX de Caballito, con un salón interior, una cava privada y un jardín con más de cien especies de plantas.
Dirección: Pujol 935, Caballito.
Instagram: @chillgarden.ba
CON UN TOQUE ÁCIDO EN LA BOQUE DE PALERMO
La cheesecake de La Boque de Palermo es un cierre directo y sin vueltas: un postre que entra suave y termina firme, con sabor claro y sin adornos innecesarios. Parte de una base con lima, que aporta un toque cítrico que se siente desde el primer bocado, y arriba lleva una capa de frutos rojos que suma acidez y dulzor en partes iguales. La textura es cremosa, pareja, de esas que se sostienen bien en la cuchara. Funciona como final ideal después de una mesa llena de platitos, parrilla y clásicos del bodegón: limpia el paladar y baja el ritmo.
Dirección: Soler 5101, Palermo.
Instagram: @laboquedepalermo
VERSIONES ORIGINALES
CON MERMELADA DE FRUTOS ROJOS Y DE PISTACHO EN CIRO
En Ciro, la cafetería y restaurante de impronta italiana con locales en Palermo y Puerto Madero, los cheesecakes pueden pedirse por porción y como parte de su reconocido brunch. Entre las opciones sobresale la versión clásica, con base crocante de galletitas, relleno cremoso de queso y una generosa cobertura de mermelada casera de frutos rojos. También se luce el cheesecake de pistacho, una preparación sin cocción con base de galletitas Oreo trituradas y una abundante crema elaborada con queso crema, chocolate blanco, crema y trozos de pistacho que aportan un atractivo contraste de texturas. La presentación se completa con una lluvia de pistachos picados y copos de crema batida, convirtiéndolo en una de las alternativas más tentadoras para acompañar un café de especialidad o cerrar cualquier comida con un toque dulce.
Dirección: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.
Instagram: @ciro.gastronomia
DE DULCE DE LECHE CON POCHOCLOS EN HIERRO NORDELTA
En la sede de Nordelta de Hierro, el momento dulce tiene como protagonista un cheesecake de dulce de leche que reinterpreta este clásico con una impronta bien argentina. La preparación parte de una base crocante de galletitas y manteca, sobre la que se monta un relleno horneado de queso crema, crema doble y dulce de leche repostero, de textura firme y cremosa a la vez. Al momento de servirlo se completa con una salsa de dulce de leche y una cobertura de pochoclos caramelizados, elaborados con manteca, azúcar, dulce de leche y una pizca de sal, que aportan un atractivo contraste de texturas y un delicado equilibrio entre notas dulces y un leve toque salino.
Dirección: Boulevard del Mirador 220, Nordelta.
Instagram: @hierronordelta
DOS VERSIONES CREATIVAS PARA UN FINAL DULCE EN BILBAO
En Bilbao, el bar de tapas y vermouth de Palermo, el momento del postre también invita a descubrir sabores con identidad propia. Entre las propuestas dulces sobresalen dos versiones de cheesecake que comparten un mismo relleno cremoso, pero ofrecen experiencias completamente diferentes: el Mini Cheesecake con frutos rojos y el original Croissant Cheese Cake. El Mini Cheesecake se sirve en vasito individual y se arma en el momento para preservar el contraste de texturas. La base es un crumble de coco elaborado con coco rallado, harina, azúcar y manteca, horneado hasta lograr un arenado dorado y crocante. Sobre esa base se dispone una crema fría de cheesecake preparada con queso crema, leche condensada, jugo y ralladura de limón, que aporta un delicado equilibrio entre dulzor y frescura. El cierre llega con una cobertura de frutos rojos cocidos en un almíbar suave, que suma acidez, color y brillo a cada cucharada. Ese mismo relleno de cheesecake también es el protagonista del Croissant Cheese Cake, una de las creaciones más originales de la carta. En este caso, la crema se incorpora dentro de un croissant de hojaldre, logrando una combinación donde la crocancia y el sabor mantecoso de la masa contrastan con la suavidad del cheesecake y los frutos rojos. Disponibles como el broche ideal de un almuerzo o una cena de tapeo, ambos postres encuentran excelentes compañeros en la propuesta de cafetería de Bilbao. Un espresso realza las notas lácteas del cheesecake, mientras que un cappuccino acompaña el perfil tostado del crumble de coco y la manteca del croissant, completando una experiencia pensada para disfrutar de principio a fin.
Dirección: Thames 1795, Palermo.
Instagram: @bilbao_argentina
NEW YORK STYLE CLÁSICO Y DE PISTACHO EN LA VICENTE LÓPEZ
Con una historia familiar que se remonta a 1905 y una propuesta que reúne cocina de raíces españolas, panadería de elaboración propia y recetas caseras, La Vicente López también reserva un lugar especial para los amantes de los postres. Entre sus opciones sobresale el New York Cheesecake, preparado con una base de galletitas artesanales y un relleno de queso Crematto y crema al 44 %, cocinado lentamente para alcanzar una textura cremosa. Puede acompañarse con compota casera de frutos rojos o con ganache de pistacho. Dos alternativas ideales para disfrutar al cierre de un almuerzo, una merienda o una cena.
Dirección: Av. Maipú 701, Vicente López.
Instagram: @lavicentelopezrestaurant
DOS VERSIONES ARTESANALES PARA DESCUBRIR EN MERIENDA
En Merienda, la pastelería artesanal ocupa un lugar central dentro de una propuesta pensada para disfrutar desde el desayuno hasta la merienda. Entre las tortas más elegidas sobresalen sus dos versiones de cheesecake, elaboradas íntegramente en la cocina del local. La receta parte de una base de galletas caseras molidas y un relleno horneado lentamente con queso estilo Philadelphia, huevos de campo y azúcar orgánica, que aporta una textura cremosa y consistente. La versión clásica se completa con una mermelada casera de frutos rojos, mientras que la de maracuyá incorpora una cobertura elaborada con pulpa fresca que suma un delicado equilibrio entre dulzor y acidez. Servidas en porciones generosas, ambas son el complemento ideal para acompañar con el café de especialidad de la casa, ya sea en el salón vidriado o en la vereda climatizada.
Dirección: Uriarte 2106, Palermo.
Instagram: @merienda.ar
ALTA, SUAVE Y JAPONESA EN KOKO BAO BAR
La cheesecake japonesa que Koko Bao Bar sirve en su local de Palermo es distinta desde el primer bocado: liviana, húmeda y con esa textura esponjosa que la pastelería japonesa trabaja mejor que nadie. Se arma con queso crema, manteca y huevos frescos, pero el secreto está en el merengue aireado que se incorpora a la mezcla y en la cocción lenta al vapor, que deja una miga suave y casi temblorosa. El sabor es limpio, con un dulzor moderado y un perfil lácteo que se sostiene sin volverse pesado. Es un postre que no compite con los baos ni con los dumplings: aparece al final, baja el ritmo y cierra la comida con algo simple, preciso y muy distinto a un cheesecake tradicional. Forma parte de la nueva carta de pastelería del local de Palermo, donde Koko suma café y panadería asiática.
Direccion: Arévalo 1501, Palermo.
Instagram: @kokobaobar
DE CREMA OREO PARA EL CIERRE DULCE EN VILLEGAS RESTO
Para celebrar el Día del Cheesecake, Villegas Resto invita a descubrir una de las propuestas dulces de su carta, donde este clásico de la pastelería adquiere una identidad propia. El postre parte de una base crocante elaborada con tapas de Oreo procesadas con manteca, y una crema sedosa a partir de queso crema, crema de leche y el característico relleno de las galletitas, logrando una textura aireada y profundamente chocolatosa. En su interior, un corazón de dulce de leche aporta intensidad y un contrapunto bien argentino que equilibra dulzor y carácter, y la presentación se corona con crema batida y frutillas frescas. Disponible en el restaurante ubicado en Puerto Madero, este cheesecake se suma a una carta que va más allá de la parrilla y demuestra que la dedicación por la calidad de la materia prima y el cuidado en cada elaboración también tienen su lugar en el momento del postre.
Dirección: Avenida Alicia Moreau de Justo 1050, Puerto Madero.
Instagram: @villegasresto