En pleno corazón de Palermo, Bestial Fly Bar despliega una experiencia multisensorial que amalgama gastronomía cuidada, una ambientación excepcional y vistas inolvidables.
Ubicado en un impresionante piso 11, Bestial Fly Bar es un rooftop que redefine el concepto de salidas nocturnas en Buenos Aires. Con una vista 360o , que permite apreciar desde el Río de la Plata hasta el campo de polo, este espacio se impone no sólo por su altura sino por su propuesta integral: un ambiente exuberante de jardines verticales, pisos de ónix y performances en vivo que transforman cada visita en una celebración. Cabe destacar que cuentan con estacionamiento propio, algo que en el barrio de Palermo es sumamente apreciado.
El lugar fue concebido por uno de los dueños junto a su hijo, quienes decidieron apostar por una idea propia y diferente de lo que significa un rooftop en Argentina. La inspiración fue tan libre como ecléctica, con guiños a lo selvático, lo oriental y lo pop, creando un escenario hipnótico donde cada detalle sorprende.
Gastón Tonga Rodríguez, manager y asesor del proyecto gastronómico , aporta su experiencia como sushiman y docente con una trayectoria con más de 25 años en el rubro de la coctelería. Además de curar el concepto general, desarrolló la carta de cocina y cócteles, renovando por completo la oferta y manteniendo un altísimo nivel de calidad, gracias a la selección personal de proveedores y compras semanales buscando la excelencia en los productos frescos.
La propuesta culinaria de Bestial Fly Bar se traduce en una carta amplia y diversa, con influencias que combinan técnicas de cocina nikkei, latinoamericana y europea. Entre las entradas destacan los langostinos en panko con salsa de maracuyá e hilos de boniato y las croquetas de ají de gallina con salsa de la casa. También cuentan con empanadas rellenas de lomo salteado con especias orientales y peruanas, tequeños veganos elaborados con mozzarella de almendras y tiradito de trucha curada con cítricos sobre pan de campo. Los principales incluyen ojo de bife cocido en su fondo de cocción con boniato rústico, risotto con lomo salteado y salsa huancaína; variedad de mariscos rebozados acompañados con dip de salsa tártara; pollo al curry con arroz blanco y vegetales salteados, y una ensalada poke con arroz, salmón, huevo poché y salsa nikkei. En pastas, el menú ofrece raviolones de bondiola braseada en masa al Malbec y caramelle de calabaza, mozzarella y almendras, con posibilidad de elegir entre fileto, pesto de rúcula, crema con panceta o emulsión de manteca con trufa. La sección de ceviches incluye preparaciones clásicas y versiones con salmón rosado, palta, boniato glaseado y maíz cancha. La oferta de sushi contempla rolls con salmón, langostinos, trucha, queso crema y mango, además de opciones veganas y variedades seleccionadas por el sushiman.
En cuanto a las bebidas, la coctelería combina referencias culturales y sabores diversos. Entre los cócteles de autor figuran elaboraciones como el Jack, a base de ron dorado, néctar de piña, limón y caramelo; el Frida, con licor de coco, bourbon, licor de café y tambo; el Gardel, que mezcla Chardonnay, reducción de Malbec, vodka de peras y frutos rojos, y el Homero, con gin, licor de saúco, pomelo y syrup de chipotle. También se incluyen cócteles inspirados en personajes como el Chavo, con vodka de tamarindo, maracuyá y limón, y Marilyn, con Havana 3 años, Ganbei y jugo de uva. La carta continúa con gin tonics de la casa, combinaciones con Red Bull, cócteles tradicionales como Negroni, Old Fashioned, Aperol Spritz, Mojito y Pisco Sour, y una sección de vermuts, whiskies, espumantes, vinos, cervezas y bebidas sin alcohol.
El bar está abierto de martes a domingo a partir de las 19 h, y se recomienda llegar con tiempo para disfrutar del atardecer desde las alturas. A partir de las 22 h, los jueves, viernes y sábados, se suman performances itinerantes, como bailarinas con objetos lumínicos, acrobacias y artistas invitados.
Bestial Fly Bar también se destaca por su exclusivo merchandising que se vende tanto en el local como de manera online: cabezas bestiales para colocar vasos en su interior que representan los personajes de los cócteles que allí se toman, gorras, chombas y hasta la icónica Copa del Mundo que acompaña a uno de sus cócteles estrella, todo importado y pensado como extensión de la experiencia.
En resumen, Bestial es una propuesta que combina impacto visual, excelencia en el servicio, una carta con identidad y mucha personalidad, ideal para una salida distinta en el centro del barrio más vívido de la ciudad.
BESTIAL FLY BAR
Dirección: Humboldt 2495, piso 11, Palermo.
Horarios: Martes a domingo desde las 19 h. Lunes cerrado.
Reservas por Meitre https://bestialflybar.meitre.com/
Instagram: @bestial.flybar