Mousses y cremosos, los favoritos
CON SAL MARINA PATAGÓNICA EN RUFINO
En la propuesta dulce de Rufino, la moderna parrilla ubicada en el subsuelo del hotel boutique Mío Buenos Aires en Recoleta, se luce un postre pensado para verdaderos amantes del chocolate: un cremoso de cacao al 86%. Creado por el chef ejecutivo Jerónimo Bichi, combina intensidad y suavidad gracias a la incorporación de crema de leche mezclada con precisión —sin batir— para aportar ligereza y una textura delicadamente aireada. La presentación eleva la experiencia con un crumble de almendras tostadas, escamas de sal marina de Cabo Raso (Chubut), frutillas frescas en abanico y un toque aromático de hojas de menta.
Dirección: Av. Pres. Manuel Quintana 465, subsuelo del Hotel Mío Buenos Aires, Recoleta.
Instagram: @rufinoarg
ESTILO FRANCÉS EN GRANERO
Granero es un espacio que deslumbra tanto por su ambientación como por su cocina de sabores auténticos. Dentro de su propuesta, el postre de mousse de chocolate es una de los preferidos por los paladares más golosos. Elaborado con chocolate Valrhona de origen francés, al 70%, se sirve acompañado por crumble de castañas de cajú y notas de naranja. La preparación incluye la posibilidad de degustarla junto a aceite de oliva, granos de sal marina y pimienta recién molida, generando contrastes que intensifican los matices de cada bocado. La textura cremosa de la mousse se entrelaza con el crocante del crumble, mientras los cítricos aportan frescura y complejidad. Cada elemento se integra en una experiencia pensada como oda al chocolate, en la que intervienen diferentes capas de sabor.
Dirección: Olivares 190, Rincón de Milberg, Tigre.
Instagram: @granero_milberg
CON PIMIENTA, SAL MARINA Y ACEITE DE OLIVA EN DEL RÍO CANTINA
En Del Río Cantina, un acogedor espacio en Parque Saavedra que rescata la esencia de las cantinas típicas con platos tradicionales a base de pastas, minutas, carnes y pescados, la mousse de chocolate semiamargo es una de sus joyas. Esta delicada y aireada creación se presenta con un toque de sal marina y la experiencia se eleva en la mesa, donde, frente al comensal, se le añaden unas gotas de aceite de oliva y un toque de pimienta negra molida al instante, logrando una armoniosa y sorprendente sinfonía de sabores y texturas.
Dirección: Av. García del Río 2957, Saavedra.
Instagram: @delriocantina
CON CACAO AL 70% EN L’ATELIER BISTRÓ
En L’Atelier Bistró, el capítulo dulce se convierte en un final ideal para coronar una velada con estilo francés, de la mano de dos postres protagonizados por chocolate. Este restaurante boutique de Martínez ofrece entre sus creaciones un cremoso de chocolate amargo al 70%, presentado con biscottis artesanales de avellanas y quinotos en almíbar, una acertada combinación de texturas, y un fondant de chocolate, acompañado con salsa de chocolate y nueces caramelizadas —un clásico que nunca falla—. Ambas recetas son realizadas por sus dueños y pareja de chefs, Verónica Morello y Charly Forbes.
Dirección: Av. del Libertador 14520, Martínez.
Instagram: @bistrolatelier
BIEN AIREADO EN TODO BRASAS
En Todo Brasas, la reconocida parrilla de Villa Devoto que sorprende con sus imponentes “jaulas de las carnes”, la propuesta dulce mantiene la línea de lo clásico y bien elaborado. Entre los postres más tentadores para los amantes del cacao aparece el cremoso de chocolate, preparado con un chocolate de alta calidad que se funde cuidadosamente a baño María. A esta base intensa se suma una crema batida a punto chantilly y unas yemas montadas con azúcar hasta obtener una espuma densa y aireada, que luego se integran en forma envolvente para conservar la textura ligera característica del postre. El resultado es un cremoso delicado y equilibrado, que se presenta acompañado por un toque extra de crema batida y una compota casera de frutos rojos.
Dirección: Av. Francisco Beiró 5016, Villa Devoto.
Instagram: @todobrasasdevoto
CON FRUTOS ROJOS EN LA BOQUERÍA
La mousse de chocolate con frutos rojos de La Boquería, un clásico bodegón palermitano, destaca por su textura suave, aireada y delicadamente cremosa, recomendada como el final perfecto después de un buen asado o de las tapas tradicionales que caracterizan la propuesta del lugar. El contraste entre la intensidad del chocolate y la frescura de la salsa casera de frutos rojos —frutillas, arándanos y frambuesas— aporta un equilibrio ideal entre dulzor y acidez, resaltando los sabores sin saturar el paladar. Al momento de servir, se corona con un par de hojas de menta y una rodaja de naranja deshidratada, lo que aporta frescura y un aroma equilibrado.
Dirección: Soler 5101, Palermo.
Instagram: @laboqueriapalermo
CON FRUTOS SECOS EN AVG ELECTRIC CAFE
En los Arcos del Rosedal, AVG Electric Café es un salón gastronómico que desde la mañana y hasta la noche ofrece una variedad de opciones para desayunar, merendar y tapear, rodeado de vegetación, un entorno especial para los días primaverales que se avecinan y una ambientación cálida y moderna. En el Día Mundial del Chocolate presenta su mousse de chocolate artesanal, elaborada con crema de leche y cacao en polvo al 100% y cero azúcar, y una selección de almendras tostadas para coronar. La casa sugiere maridar este postre con sus aperitivos de autor y su coctelería clásica. Además, también cuentan con otras alternativas chocolatosas de pastelería que merecen ser acompañadas por su cafetería de especialidad, como el budín de chocolate y banana o su cuadradito de brownie.
Dirección: Avenida del Libertador 3883, Palermo.
Instagram: @avgelectriccafe
OOLONG MOUSSE EN HAIKU SUSHI
En Haiku Sushi, el cierre perfecto de la experiencia llega con el Oolong Mousse, un postre de chocolate que se roba todas las miradas. Se trata de un parfait helado que combina la intensidad del chocolate amargo Fénix con la suavidad del chocolate blanco de la misma casa, perfumado con té Oolong, un té chino que aporta notas florales y sutilmente tostadas, creando un contraste especial. La textura aterciopelada de la mousse y el equilibrio de sabores lo convierten en un postre sofisticado y delicado, ideal para quienes buscan algo distinto más allá de lo clásico. Este manjar se disfruta aún más acompañado de una copa de sake frío, que realza las notas del cacao, o con un espumante seco que limpia el paladar y prolonga el placer. En pleno Belgrano, Haiku Sushi amalgama tradición japonesa, frescura y creatividad en cada plato, en un ambiente sereno con luces bajas, murales orientales y sillones cómodos que invitan a quedarse. Un rincón donde la gastronomía oriental se vive con autenticidad y donde el chocolate también tiene su lugar de honor.
Dirección: Franklin D. Roosevelt 1806, Belgrano.
Instagram: @sushihaiku.ar
POSTRES DE IMPRONTA PERUANA EN TANTA
Tanta, el restaurante creado por el reconocido chef Gastón Acurio, celebra la tradición criolla peruana con una mirada contemporánea, ofreciendo platos abundantes, llenos de sabor y con sello casero. Dentro de su apartado dulce, los amantes del chocolate encuentran opciones tentadoras como La Esfera de Chocolate, una mousse de chocolate amargo rellena de almendras garrapiñadas y toffee, montado sobre una base de galleta de coco y recubierto con un terciopelo de chocolate amargo, decorado con un delicado macarrón. Por su parte, el Superchoco es una torta húmeda que une chocolate y dulce de leche, coronada con una mousse aterciopelada y un glaseado de chocolate amargo con nibs. Estas preparaciones se disfrutan en un entorno cálido y sofisticado, donde predominan un amplio salón y un imponente jardín interior que recrea una pequeña selva peruana.
Dirección: Esmeralda 938, Retiro.
Instagram: @tanta_argentina
AL CIOCCOLATO EN BIASATTI BELGRANO
El Día del Chocolate también se celebra en Biasatti restaurante, en pleno Belgrano. El emprendimiento de pastas premium y sello de autor, dirigido por los chefs Milton Bertoni y Stefanía Langford presenta su propuesta de antipasti, pastas de elaboración propia y calidad de excelencia, y postres tradicionales, ideales para pedir después del principal. La mousse al cioccolato es un delicioso dulce preparado con chocolate amargo al 70% y pizcas de sal marina, se acompaña con un crocante fiorentino artesanal, a base de frutos secos, hecho con miel, almendras y nueces pecan. Para pedir después del almuerzo o la cena, la casa recomienda disfrutarlo con su café Puerto Blest, originario de Guatemala, en presentaciones como macchiato, ristretto expresso y latte, entre otras opciones de la carta.
Dirección: Ciudad de la Paz 1917, Belgrano.
Instagram: @biasattiok
NUEVO POSTRE Y LICOR EN EL RETORNO
En El Retorno, el emblemático restaurante y parrilla de Villa Adelina, la carta se enriquece con una nueva propuesta dulce pensada para los amantes del chocolate: una mousse artesanal, elaborada según una receta tradicional, que resalta por su textura suave, untuosa y aireada. Esta incorporación se realiza a partir de una potente combinación de yemas con almíbar, chocolate de alta calidad y crema montada, además llega en un momento especial: con motivo del Día del Chocolate, el restaurante lanzará una promoción exclusiva, invitando a los comensales a descubrir este nuevo postre en todo su esplendor. Como cierre de la experiencia, sólo durante este día, la velada se completa con un licor de chocolate de cortesía para quienes los visiten.
Dirección: Av. de Mayo 329, Villa Adelina.
Instagram: @elretornoresto
CON CARAMELO SALADO EN CHOCHO SUSHI
Chocho Sushi, el restaurante de sushi de autor ubicado en Retiro y creado en 2022 por Santiago López Fresco y Gabriel Giadanes, ofrece una propuesta que trasciende el clásico recorrido de nigiris y tiraditos, incorporando también postres que sorprenden por su creatividad y técnica. Entre ellos se destaca la mousse de chocolate con corazón de caramelo salado y baño de chocolate y maní: una mousse liviana y delicada que, al abrirse, revela un núcleo cremoso de caramelo salado. La preparación se completa con una cobertura crujiente de chocolate amargo y trozos de maní tostado, que aportan textura crujiente para completar la experiencia. Este postre se puede degustar en el marco íntimo de una barra para sólo doce comensales, donde la cercanía entre el equipo y los clientes crea una atmósfera cálida y distendida.
Dirección: Carlos Pellegrini 1179, Retiro.
Instagram: @chocho_sushi
CABECITA NEGRA, TRADICIÓN Y SABOR EN LA CAPITANA
En La Capitana, el icónico bodegón de Almagro que rinde homenaje a la historia argentina y la calidez porteña, la experiencia culinaria se extiende hasta sus postres con el seductor Cabecita Negra. Esta mousse de chocolate semiamargo con cacao al 60%, enriquecida con notas de naranja, se presenta acompañada de cítricos caramelizados y una copita de jerez casero. Un broche de oro ideal para una comida que combina sabor, tradición y un ambiente inmerso en la nostalgia de los años 40 y 50.
Dirección: Guardia Vieja 4446, Almagro.
Instagram: @bodegondelacapitana
AUDACIA DULCE: CON TOQUES INESPERADOS EN SIFÓN
En Sifón, el espacio de Chacarita que celebra la soda y la fusión de gastronomía, encuentro, arte y música, la innovación se extiende a su carta de postres con una propuesta que desafía lo convencional. Allí, la exquisita mousse de chocolate se convierte en el centro de atención. Elaborada con cacao por encima del 70%, esta mousse ofrece una intensidad de sabor profunda y sofisticada, realzada por la sorprendente incorporación de aceite de oliva, que añade un toque inesperado, y almendras tostadas, que aportan una textura crujiente y memorable. Este postre, una verdadera joya, encapsula la audacia y el ingenio distintivos de Sifón.
Direcciones: Jorge Newbery 3881, Chacarita; Av. Corrientes 1660, Paseo La Plaza.
Instagram: @sifon.soderia
CON QUENELLE DE MOUSSE DE BANANA EN LA TERRAZA DE LA CARBONERA
La Terraza de La Carbonera, ubicada en el último piso de un edificio centenario de San Telmo y reconocida por su imponente estructura vidriada de techo y paredes transparentes, combina historia, arquitectura y gastronomía en un espacio luminoso, cálido y versátil. Con una propuesta que fusiona tradición porteña y técnicas contemporáneas al fuego, el lugar ofrece una carta variada donde los postres ocupan un rol destacado. El cremoso de chocolate, elaborado con chocolate semiamargo, crema, leche entera, yemas y azúcar, se emulsiona hasta obtener una textura aterciopelada y brillante que reposa en frío antes de servirse acompañado con quenelle de mousse de banana. Además, presentan la Chocolatosa, un postre hecho a base de masa sablé de cacao con un relleno de chocolate semiamargo, crema y yemas, coronada con un corazón de mermelada de frutos rojos.
Dirección: Carlos Calvo 299, esquina Balcarce, San Telmo.
Instagram: @lacarbonera.terraza