Tortas, budines, cookies, alfajores y muffins
LAS TORTAS MÁS GOLOSAS
CON CACAO AL 70% PARA LOS FANÁTICOS DE MATILDA EN MERIENDA
Frente a la plazoleta William Morris, Merienda propone una carta que destaca sabores de la infancia a través de productos de pastelería y cocina argentina. Entre sus tortas, la torta Bruce se convirtió en una de las preparaciones más pedidas y la opción ideal para los fanáticos del chocolate. Inspirada en la película Matilda, está elaborada con capas de bizcochuelo húmedo y esponjoso, preparado con chocolate Tronador 71%, intercaladas con ganache de chocolate. El resultado combina el sabor intenso del cacao con un dulzor equilibrado y una textura cremosa. La torta Bruce puede pedirse por porción, para disfrutar en el local, o encargarse entera con anticipación, una alternativa para cumpleaños, reuniones y otros festejos. Se puede acompañar con alguno de los cafés de especialidad o tés de la carta.
Direccion: Uriarte 2106, Palermo.
Instagram: @merienda.ar
EN FORMATO MINI GATEAUX EN LA VICENTE LÓPEZ
La Vicente López Restaurant es un clásico de la zona norte con una propuesta de cocina casera, pastelería y sabores de tradición española. Entre sus opciones dulces se destacan dos tortas individuales en las que el chocolate es protagonista. La de mousse de chocolate combina bizcochuelo de cacao y corazón de dulce de leche, con una mousse elaborada con chocolate Callebaut 70% cacao y baño de chocolate amargo. La Matilda reúne capas de bizcocho húmedo de cacao con ganache de chocolate y una cobertura crocante de microcereales de chocolate. Dos opciones que se presentan en formato mini gateaux y son los preferidos de los paladares más golosos.
Dirección: Av. Maipú 701, Vicente López.
Instagram: @lavicentelopezrestaurant
TORTA DE LOS TIEMPOS MÁGICOS EN ALICIA Y EL GATO
En Alicia y el Gato, la sección de pastelería artesanal tiene entre sus grandes favoritas a la torta de los Tiempos Mágicos, elaborada con chocolate Picos del Sur 55%. Combina capas de bizcocho húmedo de cacao con dulce de leche, ganache y crema de chocolate, y se termina con mermelada de frutos rojos, que aporta contraste. Se sirve por porción en el salón y también se vende entera vía take away. La propuesta se disfruta en un espacio que recrea el universo de Alicia con pisos ajedrezados, pasadizos en blanco y negro, paredes tapizadas de rosas, piezas de ajedrez gigantes y lámparas florales, además de mobiliario y vajilla alegóricos que llevan la fantasía hasta la mesa.
Dirección: Espinosa 79, Caballito.
Instagram: @aliciayelgato
UNA TENTACIÓN SIN GLUTEN: LA MARQUISE DE CAFÉ MULÉ
Entre las opciones dulces de Café Mulé, la marquise de chocolate se destaca como una de las tortas más pedidas. De textura húmeda y perfil intenso, se elabora con chocolate y se completa con dulce de leche y crema, una combinación clásica que potencia su carácter goloso. Además, es una preparación sin gluten, por lo que suma una alternativa apta para quienes buscan evitar este ingrediente sin resignar una torta de chocolate. Se puede pedir como porción individual para acompañar una pausa dulce o elegir dentro de las opciones de desayuno y merienda, donde se disfruta junto a una infusión. Frente a la laguna de Chascomús, la marquise encuentra el escenario ideal para una merienda tranquila y se consolida como uno de los clásicos dulces de la casa.
Dirección: Av. Costanera Nº 4, Chascomús.
Instagram: @mulecafe
CON TOPPING DE CACAO AL 80% Y QUINUA CROCANTE EN GRAU CEBICHERÍA
En Grau Cebichería, la torta de chocolate es una de las grandes protagonistas del cierre dulce. Parte de un bizcocho de chocolate amargo relleno con una capa de dulce de leche y otra de ganache de chocolate, bañado con salsa de cacao al 80%. Se finaliza con un crocante de quinua, que suma textura y aporta el sello peruano, y una bocha de helado de crema americana para acompañar. La propuesta lleva la impronta del chef Raúl Zorrilla y se disfruta en un espacio recientemente remodelado, que hoy luce más moderno y fachero, con una carta renovada que acompaña esta nueva etapa del restaurante.
Dirección: Guardia Vieja 3372, Abasto.
Instagram: @graucebicheria
CHEESECAKE DE CHOCOLATE AL 70% Y CREMA DE MISO EN NEKO
En Neko, la propuesta de cocina nikkei moderna es 100% libre de gluten y apta para celíacos, un diferencial que atraviesa toda la carta y también llega al cierre dulce. Entre los postres se destaca el cheesecake de chocolate, elaborado con chocolate al 70% y crema de miso, un ingrediente de raíz japonesa que suma un contrapunto salino y refuerza el sello de la casa también en la pastelería. Una opción intensa y chocolatosa para terminar la comida sin salir del universo nikkei, disponible en sus tres locales.
Dirección: La Pampa 1391, Belgrano; Velasco 471, Villa Crespo; Mercedes 3940, Villa Devoto
Instagram: @nekosushi.ar
UNA TORTA DE CHOCOLATE CON SABOR A PERÚ EN BARRA CHALACA
En Barra Chalaca, la barra cebichera creada por el chef Gastón Acurio, la cocina peruana también se expresa en los postres, con una torta de chocolate que toma como punto de partida “La Querendona”, un clásico de la pastelería popular peruana. La preparación comienza con un bizcochuelo húmedo de cacao al 70%, que se embebe con un almíbar de cacao para acentuar su perfil chocolatoso. Entre sus capas se suma dulce de leche abundante, mientras que la parte superior se cubre con un fudge de chocolate y crema, de textura densa y untuosa. El resultado es una torta de porción generosa, de esas que invitan a ponerla en el centro de la mesa y compartirla como cierre de un recorrido por los sabores de la cocina peruana que propone Barra Chalaca.
Direcciones: Arévalo 1392, Palermo; Bulnes 2579, Palermo; Montañeses 2599, Belgrano; Caseros 467, San Telmo.
Instagram: @barrachalacaarg
BIEN CHOCOLATOSAS Y ARTESANALES EN BILBO
Las tortas son, sin dudas, uno de los grandes atractivos de Bilbo, cafetería de especialidad que acompaña su propuesta de café con una variada oferta gastronómica. Entre las más elegidas por los comensales se destacan dos verdaderos íconos chocolatosos. La estrella de la casa es la Chocobilbo, una interpretación propia de la clásica chocotorta que combina galletitas de chocolate embebidas en café de Bilbo, dulce de leche con crema y ganache de chocolate, además de un ingrediente secreto que le aporta su sello distintivo. La otra protagonista es Bruce, una torta donde el chocolate lleva la batuta de principio a fin: está presente en el bizcocho, la cobertura y la ganache, elaborados artesanalmente con chocolate de primera calidad. Y para quienes todavía quieren más, el universo chocolatoso de Bilbo se completa con cookies, alfajores de chocolate blanco, brownie y distintas bebidas calientes, ideales para acompañar una pausa dulce junto a un buen café de especialidad.
Direcciones: Crisólogo Larralde 6293, Saavedra; Junín 1930, Centro Cultural Recoleta, Recoleta.
Instagram: @bilbocafe
TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE Y NARANJA CONFITADA EN CASA PLANES
En Casa Planes, el dulce final retoma los clásicos porteños con una vuelta simple a través de su torta húmeda de chocolate con naranja confitada y crema fresca. Servida en un plato blanco de impronta bistró, la propuesta se presenta como una porción de bizcocho húmedo y compacto de cacao al 70%, acompañada por una cucharada de crema y naranja confitada. La torta forma parte de la carta ideada para este nuevo espacio en Caballito —impulsado por los chefs Eduardo “Cabito” Massa Alcántara y Guillermo Busquiazo—, una casona remodelada que combina cocina porteña contemporánea, café y vermutería en un ambiente cálido y relajado.
Dirección: Planes 1400, Caballito.
Instagram: @casaplanes.ba
PORCIONES DE TORTA XL PARA COMPARTIR, ALFAJORES Y HASTA OPCIONES KETO EN CIRO
Las tortas de chocolate son las grandes protagonistas del capítulo dulce de Ciro, la cafetería y restaurante de espíritu italiano con locales en Palermo y Puerto Madero. Servidas en porciones XL, ideales para compartir, la carta propone opciones como la Matilda, con bizcocho húmedo de cacao puro al 35%, relleno de crema Bariloche y cobertura de chocolate semiamargo; la Nutella Ferrero, que combina brownie, dulce de leche, Oreo, queso crema y pasta de avellanas, y la Block, elaborada con pasta de avellanas y chocolate con leche Fénix al 36%. La oferta se completa con alfajores de chocolate semiamargo al 70% y de chocolate blanco con nuez, chocolate caliente con churros, cookie Matilda con topping de ganache de chocolate y un original vaso de masa de cookie relleno de chocolate y frutos secos, perfecto para acompañar con el gelato artesanal de receta 100% italiana. También hay opciones keto, como el brownie de cacao 100% y la tarta de chocolate con nueces pecan.
Direcciones: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.
Instagram: @ciro.gastronomia
CHOCOLATE, FRUTAS Y FRUTOS SECOS EN LOS PETIT GÂTEAUX DE HUMANO
Humano, el nuevo espacio de Palermo que reúne gastronomía, música, arte y diseño, cuenta en su planta baja con una cafetería y confitería donde la pastelería propone una colección de petit gâteaux que combina chocolate, frutas y frutos secos. El petit gateaux maracuyá, ananá y base de cacao se presenta en forma de domo de chocolate blanco y coco que esconde un centro de maracuyá y ananá caramelizada sobre una base de cacao, mientras que el lingote de chocolate — 70% de cacao—, con higos y avellana caramelizada suma intensidad, notas frutadas y un contraste crocante. La propuesta se completa con un cheesecake de lima, ganache montada de chocolate blanco y pistacho y centro de frambuesa, en formato de petit gateaux, en la que los perfiles cítricos y frutales equilibran la suavidad del chocolate. En el restaurante del primer piso, el chocolate vuelve a aparecer en un cremoso con pistacho tostado, mermelada de frutos rojos y frutas frescas.
Dirección: Bonpland 1712, Palermo.
Instagram: @humano.bsas/
TARTA TIBIA DE CHOCOLATE CON COINTREAU EN KANKA COCINA
KANKA Cocina, el restaurante de barrio de Palermo con espíritu de bodegón contemporáneo, construye su carta alrededor de las carnes de pastura, los cortes poco habituales y las elaboraciones caseras. Para celebrar el Día del Chocolate, el foco está puesto en uno de sus postres: la tarta tibia de chocolate con compota de fresas y Cointreau. Se prepara con una masa sablé de manteca, azúcar impalpable y yemas, que aporta una base crocante, y se rellena con una ganache de chocolate, crema de leche, leche entera y manteca, horneada a baja temperatura. La compota suma frescura y acidez, además de las notas cítricas del licor de naranja, para equilibrar el dulzor y completar el contraste de sabores, texturas y temperaturas.
Dirección: Av. Dorrego 1681, Palermo.
Instagram: @kankacocina
MARQUISE DE CHOCOLATE CON CURD DE NARANJA EN SAMPA
En SAMPA, la parrilla vegetariana de Villa Crespo creada por Fernando Larrosa y Leonel Chajud, la cocina de estación pone el foco en vegetales, hongos, fermentos y brasas, con una carta pensada para compartir, que cambia según la disponibilidad de los productos. En el apartado dulce, la propuesta incluye una marquise de chocolate amargo con naranja y romero: una preparación de textura densa que se acompaña con curd de naranja, romero caramelizado y gajos de naranja fresca cortados a vivo. La combinación equilibra la intensidad del cacao con la acidez del cítrico y el perfil aromático de la hierba, en un postre donde el chocolate conserva el protagonismo.
Dirección: Av. Scalabrini Ortiz 769, Villa Crespo.
Instagram: @sampa99v
MARQUISE DE CHOCOLATE, NARANJA Y ESCAMAS DE SAL MARINA EN CASA BELLUCCI
En Casa Bellucci, la casa de pastas artesanales, platitos, pizzas porteñas contemporáneas y moscatería de Parque Chacabuco, la carta de postres incluye opciones como Chocolate, una marquise que juega con el contraste entre sabores y texturas. Se prepara a partir de un bizcocho húmedo de chocolate, acompañado por una crema montada a medio punto y sin azúcar, que aporta untuosidad sin sumar dulzor. El contrapunto llega con gajos de naranja cocidos lentamente en almíbar, cuya acidez equilibra la intensidad del cacao. Antes de salir a la mesa, el postre se termina con escamas de sal marina, un detalle que refuerza el juego entre lo dulce, lo cítrico y lo salino.
Dirección: Del Barco Centenera 1699, Parque Chacabuco.
Instagram: @casabellucci.ba
DOS MANERAS DE DISFRUTAR CHOCOLATE EN SOLE DI PARMA
En Sole di Parma, el universo dulce también tiene sus clásicos y sus novedades. Entre las preparaciones más tradicionales de la casa se encuentra la Caprese, una torta sin gluten elaborada a base de puro chocolate, de textura suave, húmeda y profundamente chocolatosa, que se convirtió en una de las favoritas de quienes buscan un postre intenso pero delicado. A este clásico se suma ahora la Sorrento, una de las novedades del local, que propone un perfil más fresco y cítrico: bizcochuelo de naranja, frosting de chocolate blanco Callebaut, curd de limón y pequeños merengues que aportan textura y contraste. Y el chocolate no se queda solo en las tortas: también aparece en cookies, alfajores, pain au chocolat y una variedad de bebidas calientes y frías, ampliando una propuesta dulce que invita a descubrirlo en diferentes formatos y combinaciones.
Dirección: Madero 537, Tigre.
Instagram: @solediparma
TENTACIONES EN PEQUEÑOS BOCADOS
NUEVAS OPCIONES CON CHOCOLATE EN LAS MEDIALUNAS DEL ABUELO
El chocolate se incorpora a la propuesta de Las Medialunas del Abuelo con una serie de novedades pensadas para sumar a desayunos, meriendas y momentos de café. La línea comenzó en julio con muffin de chocolate, muffin de chocolate con chips, muffin de chocolate y dulce de leche y budín de chocolate, y en agosto se amplió con la llegada del brownie. “ Elegimos incorporar el chocolate porque es un sabor muy querido que atraviesa edades y generaciones y que además nos permitía seguir ampliando nuestra propuesta más allá de nuestros productos tradicionales”, cuenta Adrián Sánchez, director de la marca. Las nuevas opciones ya se pueden encontrar tanto en los locales take away, para llevar y disfrutar en casa, como en las cafeterías, donde acompañan cafés y otras bebidas.
Página web: www.lasmedialunasdelabuelo.com.ar
Instagram: @lasmedialunasdelabuelo
COOKIES, CHOCOLATE CALIENTE Y TORTA CELINA EN ZULU HAUS
En su casona centenaria de La Lucila, Zulu Haus propone una experiencia que combina café de especialidad, cocina artesanal, pastelería e inspiración japonesa, siempre con una invitación a bajar el ritmo y disfrutar el momento presente. En ese marco, el chocolate ocupa un lugar destacado dentro de la carta, tanto en bebidas como en diferentes preparaciones dulces. Para tomar, se puede elegir entre una chocolatada y el White Mocha, un latte con chocolate blanco, vainilla o cardamomo y cacao, cremoso y apenas especiado. Entre las opciones de pastelería aparecen el pan suizo de pastelera y chocolate, la Cookie Tentación, con base de chocolate y centro intenso de chocolate amargo, y la Cookie Naranja & Chocolate, de base vegana con chips de chocolate. La propuesta se completa con la Butter Cookie, de manteca tostada, chocolate blanco y crocante de sésamo, y la torta Celina, que combina un bizcocho húmedo de chocolate con oliva y una sedosa crema de canela.
Dirección: Salvador Debenedetti 635, La Lucila.
Instagram: @zulu.haus
ESPECIAL PARA LA MERIENDA O COMO POSTRE EN RESTAURANT MUSEO EVITA
Entre las opciones de pastelería de Restaurant Museo Evita, la torta Bariloche es una de las más pedidas: una propuesta intensa y bien chocolatosa que forma parte de la selección de tortas de la casa. Se puede pedir por porción, sola, o elegir dentro de la promoción de infusión con una porción de torta a elección, una alternativa pensada para acompañar la merienda con café o té. Para quienes buscan seguir por el lado del chocolate, la carta también suma otras alternativas. En el Té para dos, una propuesta pensada para compartir, se incluye un budín de chocolate y naranja, mientras que también se puede optar por un alfajor de chocolate estilo marplatense o por un iced coffee con chocolate y dulce de leche. Así, el chocolate aparece en distintas versiones, desde la pastelería tradicional hasta opciones más golosas para acompañar el café. El plan se completa en el salón de la histórica casona o en su patio arbolado, donde la pastelería artesanal y la cafetería encuentran un escenario especialmente atractivo para una pausa durante el día.
Dirección: Juan María Gutiérrez 3926, Palermo.
Instagram: @museoevitarestaurant
VARIEDAD DE FORMATOS EN NEGRO
En Negro, el chocolate también tiene su propio capítulo. La propuesta reúne una selección de preparaciones artesanales que van desde el brownie húmedo y el alfajor de chocolate hasta la cookie tres chocolates, la clásica cookie de chocolate y el pan de chocolate, pensadas para acompañar el café o convertirse en protagonistas de la pausa. En la barra, el recorrido continúa con bebidas elaboradas a partir de chocolate semiamargo al 54 %, presente en la chocolatada caliente o fría, el submarino clásico, el submarino con café, el mocca —también en versión fría— y el capuccino italiano con chocolate y canela. Una propuesta que combina la identidad de la cafetería de especialidad con el placer del chocolate y que encuentra en la elaboración artesanal la clave para sumar textura, intensidad y personalidad a cada preparación.
Direcciones: Suipacha 637, Microcentro; Tucumán 1327, Tribunales; El Salvador 4200, Palermo; Arévalo 2051, Palermo Hollywood; Avenida Santa Fe 3246, Palermo.
Instagram: @cafenegrook
ALFAJOR MAR DEL PLATA Y COOKIES 100% DE CHOCOLATE EN BIASATTI COLEGIALES
El Pastificio Centrale de Biasatti pone el foco en su pastelería artesanal, con propuestas que tienen al chocolate como protagonista. Entre ellas se encuentra el clásico alfajor marplatense, creado por los chefs Milton Bertoni y Stefanía Langford, que combina una masa elaborada con cacao amargo alcalino 100% cacao, un generoso relleno de dulce de leche y una cobertura de chocolate con leche Fénix. La propuesta se completa con las cookies de chocolate con maní y una opción de cookies de chocolate veganas, pensadas para ofrecer distintas alternativas dentro de la pastelería de la casa. Para acompañar estas preparaciones, Pastificio Centrale ofrece café de especialidad Puerto Blest. La carta incluye ristretto, espresso, macchiato, americano, café latte, lágrima, flat white, cappuccino, iced coffee e iced latte, con la posibilidad de elegir leche de avena o de almendras.
Dirección: Jorge Newbery 3202, Colegiales.
Instagram: @biasattiok