Como todos los últimos jueves de agosto desde 2010, este jueves 27 se celebrará el Día del Cabernet Sauvignon, la cepa más plantada del mundo. Tres etiquetas excepcionales provenientes de Paraje Altamira son ideales para brindar esa fecha y en toda ocasión también.
Este 27 de agosto marca una fecha clave en el calendario enológico mundial con la celebración del Día del Cabernet Sauvignon.
Historia y origen de la cepa
Originaria de la afamada región de Burdeos, Francia, el Cabernet Sauvignon es la base de los grandes vinos de esa zona. Según demuestran estudios genéticos, esta variedad proviene del cruzamiento natural entre dos uvas emblemáticas: la tinta Cabernet Franc y la blanca Sauvignon Blanc.
Se caracteriza por sus racimos pequeños a medianos con bayas de piel gruesa, de un intenso color negro y rica en taninos. A lo largo del tiempo ha demostrado una excelente capacidad de adaptación en diferentes regiones vitícolas del planeta —como California, España, Italia, Australia, Chile y Argentina—, donde se ha consolidado como el segundo varietal más exportado de nuestro país.
Tres propuestas imperdibles para homenajear al rey tinto
Para esta ocasión especial, seleccionamos tres interpretaciones de alta gama provenientes de un terruño excepcional: Paraje Altamira (Valle de Uco, Mendoza), donde la altitud y los suelos calcáreos aportan una frescura, textura y complejidad únicas.
La Bestia Cabernet Sauvignon – Colosso Wines
Un tinto impetuoso, auténtico y de presencia imponente. Criado con absoluta paciencia durante más de 48 meses entre barrica y estiba, este vino expresa de forma magistral el paso del tiempo. En copa despliega un color rojo rubí brillante e intenso, acompañado por aromas frescos que recuerdan al eucalipto y frutos rojos, entrelazados con elegantes notas de tabaco y chocolate. En boca impacta por su volumen amplio, sus taninos sedosos y un final largo y persistente donde conviven en perfecta armonía la delicadeza y la complejidad.
Barrabás Cabernet Sauvignon by Judas – Bodega Sottano
Nacido en una parcela única de suelos pedregosos, este tinto destaca por su perfil vibrante, firme y filoso, tan característico del terruño de altura. De tonalidades profundas y cautivantes, regala una nariz sumamente fresca con matices de eucalipto, cassis y guindas, que con el paso de los minutos abren paso a capas más complejas de especias, tabaco y frutos secos. En boca se muestra potente, con gran cuerpo y un final memorable, ideal para los amantes de los vinos de gran carácter.
Mil Demonios Pirata Cabernet Sauvignon – Bodega Sin Reglas
Con un espíritu rebelde y libre de ataduras, este ejemplar proviene de viñedos ubicados a 1.300 metros sobre el nivel del mar. De un profundo color rojo rubí, cautiva en nariz con sus aromas a pimienta roja y negra, guindas maduras y notas cremosas de cassis. Su paso por boca se distingue por taninos maduros y redondos, ofreciendo un gran volumen y una persistencia aromática envolvente que resalta la elegancia intrínseca de esta cepa.