Sabores caseros con sello italiano para compartir
PROMOCIONES Y ESPECIALES FUERA DE CARTA
EDICIÓN ESPECIAL POR EL DÍA EN SOLE DI PARMA
Con motivo del Día de la Lasaña, Sole di Parma ofrecerá exclusivamente el próximo 29 de julio un plato especial: la Lasagna della Nonna, receta inspirada en la tradición culinaria de Emilia-Romaña que rescata el espíritu de las mesas familiares italianas. Preparada con una bolognesa de cerdo de cocción lenta, capas de pasta fresca, bechamel casera y una generosa cantidad de parmigiano reggiano rallado, la lasaña se hornea hasta conseguir una superficie gratinada, dorada y crocante. La propuesta puede acompañarse con algunas de las tortas artesanales de la casa, como la vasca con frambuesas y pistachos garrapiñados; o la clásica Ciambella, de queso crema, limón y arándanos, inspirada en la receta de la nonna Violanta.
Dirección: Madero 537, Tigre.
Instagram: @solediparma
FUERA DE CARTA POR PORCIÓN Y EN MENÚ PARA COMPARTIR EN EL BODEGÓN DE KIMBERLEY
En invierno el Bodegón del Club Kimberley incorpora a su carta una lasaña casera elaborada con masa fresca al huevo, capas de acelga, espinaca, cebolla, mozzarella, salsa bolognesa napolitana, fileto y salsa blanca, terminada con queso parmesano gratinado en su horno de barro. Disponible todos los martes y miércoles hasta agotar stock, se realiza en el día y refleja el espíritu de la cocina del bodegón, donde las recetas tradicionales, las porciones generosas y las elaboraciones artesanales son protagonistas. Además, quienes busquen una experiencia completa pueden optar por el Menú KAC para dos personas por $55 000, que incluye una porción de buñuelos para compartir como entrada, porción de lasaña como plato principal, flan con dulce de leche o crema para compartir de postre y dos copas de vino acompañadas por un sifón o una botella de agua sin gas. Se accede a un 10% de descuento en efectivo.
Dirección: Joaquín V. González 3238, Villa Devoto.
Instagram: @restaurant_kac
UN MENÚ ESPECIAL PARA DISFRUTAR UN CLÁSICO EN RESTAURANT MUSEO EVITA
La lasagna es uno de los platos más elegidos por quienes visitan Restaurant Museo Evita y, con motivo de su día, tendrá una celebración especial. El próximo miércoles 29 de julio, durante el almuerzo y la cena, se podrá disfrutar de un menú exclusivo que propone dos versiones del clásico italiano: una con cordero patagónico y otra boloñesa, en un recorrido que comienza con una entrada, suma bebida y culmina con un postre tradicional.
MENÚ LASAGNA
Entrada
Tortilla de papas
Principal (a elección)
Lasagna de cordero patagónico
Lasagna boloñesa
Postre o café
Tiramisú
Bebida (a elección)
Agua, gaseosa, limonada o copa de vino
Valor: $39 000 por persona
La propuesta estará disponible únicamente el miércoles 29 de julio, tanto al mediodía como por la noche, en el Restaurant Museo Evita, un espacio que combina identidad nacional, gastronomía y el legado de una de las figuras más emblemáticas de la historia argentina.
Dirección: Juan María Gutiérrez 3926, Palermo.
Instagram: @museoevitarestaurant
25% OFF EN LASAGNA DEL NENE Y UNA COPA DE VINO DE OBSEQUIO EN MALCRIADO
El próximo 29 de julio, Malcriado celebrará el Día Mundial de la Lasagna con un 25% de descuento en la Lasagna del Nene acompañada por una copa de vino de regalo, una promoción que estará disponible durante toda la jornada en sus sedes de Parque Leloir y Tortugas Open Mall. Preparada con bolognesa y muzzarella especiada, y gratinada con salsa blanca y parmesano, la receta integra la selección de pastas del restaurante y wine bar, cuya carta también recorre cortes de carne a la parrilla, preparaciones en horno de barro y platos al disco de arado, además de entradas y opciones para compartir. La acción se incorpora a la agenda de fechas gastronómicas de la casa, donde la cocina al fuego y los vinos por copa funcionan como ejes de la experiencia.
Direcciones: Martín Fierro 3290, Parque Leloir y Ramal Pilar Km 36.5 (Shopping TOM), Tortuguitas.
Instagram: @malcriado_fuegosyvinos
EL CLÁSICO ATEMPORAL PARA CELEBRAR EN CARMEN
En Carmen, el pastificio de Palermo liderado por el chef Nacho Feibelmann, las pastas de autor conviven con esos clásicos que forman parte de la memoria gastronómica y que siempre encuentran un lugar en la mesa. Por eso, el próximo miércoles 29 de julio por la noche, el restaurante celebrará el Día de la Lasagna con una propuesta especial dedicada a uno de los grandes íconos de la cocina italiana: lasagna de cordero, bechamel y espinaca. La fecha será una oportunidad para disfrutar de una preparación que representa el espíritu de Carmen: una casa que elabora sus propias pastas y se anima a llevarlas por caminos creativos, sin perder de vista las recetas que atraviesan generaciones.Entre el trabajo artesanal del pastificio, el carácter de las brasas y una carta que combina clásicos y creaciones de autor, la lasagna vuelve a ocupar el centro de la escena para celebrar una de las noches más reconfortantes del calendario gastronómico.
Dirección: Gurruchaga 1428, Palermo.
Instagram: @carmen.pasta
COMO SUGERENCIA DEL CHEF EN SU DÍA, CLÁSICA CON BOLOGNESA EN CAFÉ MULÉ
El próximo miércoles 29 de julio, Café Mulé recuperará uno de los platos históricos y más pedidos de su carta: la lasagna a la bolognesa, que estará disponible únicamente durante esa jornada, tanto en el servicio de almuerzo como en la cena. La propuesta invita a reencontrarse con un clásico reconfortante, de esos que combinan capas, salsa y sabores profundos en un plato ideal para los días de invierno. Una oportunidad para volver a disfrutar de una preparación muy recordada por quienes conocen la cocina de Café Mulé, esta vez con la laguna de Chascomús como escenario de fondo. Disponible solo por el miércoles 29 de julio, la lasagna a la bolognesa será la sugerencia especial del chef para quienes busquen una pausa sabrosa y reconfortante frente al agua, en uno de los espacios gastronómicos más destacados de la costanera de Chascomús.
Dirección: Av. Costanera Nº 4, Chascomús.
Instagram: @mulecafe
LAS MEJORES PROPUESTAS
EL CLÁSICO ITALIANO CON EL SELLO DE LA CHEF JAZMÍN MARTURET EN MN SANTA INÉS
En la carta de invierno de MN Santa Inés, la lasaña boloñesa se elabora íntegramente con pasta fresca hecha a mano a base de harina y semolín para lograr una textura firme y un punto justo de cocción. Se compone de generosas capas de salsa boloñesa, bechamel y una abundante mezcla de quesos gratinados que forman una superficie dorada y cremosa. Se sirve acompañada de un escabeche de berenjenas, que aporta el contrapunto ácido característico de la cocina de Jazmín Marturet. Para la chef, una buena lasaña comienza mucho antes del armado: la boloñesa nace de un sofrito cocinado lentamente con cebolla, apio, morrón, ajo, laurel, tomillo y especias, al que se incorporan tomates perita y carne picada condimentada por separado para que quede bien desgranada e impregnada de sabor. “Una buena boloñesa no necesita espesantes, necesita paciencia”, resume Marturet sobre concentrar e integrar sabores.
Dirección: Ávalos 360 (entre Av. Elcano y Paz Soldán), La Paternal.
Instagram: @mnsantaines
RELLENA DE BOLOGNESA Y ESPINACA CON RICOTA EN CIRO
Entre los clásicos de la cocina italiana que forman parte de la carta de Ciro, la lasaña se destaca como una de las opciones más elegidas durante los días fríos. Disponible en sus locales de Palermo y Puerto Madero, esta preparación se elabora con masa casera y se ofrece en dos variedades de relleno: uno tradicional de boloñesa y otro de espinaca con ricota. Cada porción se completa con salsa a elección —pomodoro, rosa, crema de panceta o pesto fresco—. Disponible todos los días tanto al mediodía como por la noche, esta propuesta refleja el espíritu de la casa, que apuesta por recetas italianas elaboradas de manera artesanal, con ingredientes de calidad, sabores tradicionales y porciones abundantes.
Direcciones: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.
Instagram: @ciro.gastronomia
DE NUEVE CAPAS EN CHIZZA
La lasaña italiana de Chizza forma parte de la carta desde la apertura del restaurante y se prepara siguiendo la receta familiar de Franco Malacisa, inspirada en las preparaciones de su abuela. Lleva nueve capas de masa y ocho de carne, cocida durante más de tres horas con una base de mirepoix, extracto de tomate, pomodoro italiano, vino tinto, ajo, cebolla, zanahoria, apio y albahaca, combinadas con bechamel y queso parmesano. Tras una cocción de una hora y cuarenta y cinco minutos, se deja reposar antes de cortarla y luego se regenera y gratina al momento del servicio para conservar su estructura. La propuesta se completa con entradas para compartir, pescados frescos, carnes, una cava con más de 150 etiquetas y una selección de vinos, en el interior de una casona de 1890 restaurada en Los Cardales, donde la cocina mediterránea y el ambiente invitan a disfrutar de comidas con tiempo.
Dirección: Alsina 120, Los Cardales.
Instagram: @chizzaresto
GRATINADA AL HORNO DE BARRO EN GRANERO
Entre las pastas fatta in casa de Granero, la lasagna a la bolognese ocupa un lugar destacado por su elaboración artesanal y el trabajo puesto en cada una de sus capas. La preparación combina láminas de masa artesanal al huevo con un mix de carne de ternera cortada a cuchillo y salsa pomodoro fresca. Se cubre con salsa bechamel, queso parmesano, y se lleva al horno de barro para obtener un gratinado dorado. Un plato ideal para acompañar con la selección de vinos de la cava del restaurante, con más de 120 etiquetas de Argentina y el mundo.
Dirección: Olivares 190, Rincón de Milberg, Tigre.
Instagram: @granero_milberg
RECETA DE FAMILIA EN LA VICENTE LÓPEZ
Con 24 años de historia, La Vicente López es un clásico de zona norte cuya tradición se remonta a 1905 y mantiene vivas recetas familiares que atraviesan generaciones. La propuesta combina platos tradicionales, productos frescos y atención cuidada, en un espacio ideal para el encuentro. Dentro de su carta de pastas artesanales, se destaca la lasagna a la bolognese elaborada con carne de ternera cortada a cuchillo, salsa bechamel y todo dispuesto entre finas capas de masa casera. La preparación respeta una receta clásica, con cocción lenta del relleno y gratinado final al horno que aporta textura y sabor. El resultado es una porción generosa, pensada para quienes buscan reencontrarse con platos reconfortantes y para compartir.
Dónde: Av. Maipú 701, Vicente López.
Instagram: @lavicentelopezrestaurant
LASAGNA CLÁSICA A LA EMILIANA EN L’ADESSO
En L’adesso, el chef Leonardo Fumarola rinde homenaje a una de las recetas más representativas de la gastronomía italiana con su lasagna clásica a la emiliana, elaborada siguiendo la tradición de la región de Emilia-Romaña. Combina delicadas capas de pasta fresca al huevo con una salsa bolognesa de cocción lenta, una bechamel cremosa, abundante parmesano rallado y muzzarella, logrando una preparación equilibrada y sabrosa. Como marca la receta original, la lasaña se hornea hasta conseguir un gratinado intenso, formando la clásica crosta dorada y crujiente que corona el plato y que, para muchos, es su parte más irresistible. Una propuesta reconfortante que refleja la cocina auténtica de Leonardo Fumarola, donde el respeto por las recetas tradicionales y la calidad de los ingredientes son protagonistas en cada preparación.
Dirección: Fray Justo Santa María de Oro 2047, Palermo.
Instagram: @ladesso_ristorante
ARMADA Y CORTADA AL FRÍO EN CASA BELLUCCI
La casa de pastas artesanales, platitos, pizzas porteñas contemporáneas y moscatería de Parque Chacabuco, Casa Bellucci, creada por Eduardo “Cabito” Massa Alcántara, Guillermo Busquiazo y Javier Labaké, sirve una lasaña preparada con finas láminas de pasta, estofado de carne molida, salsa blanca, pomodoro, parmesano y aceite de oliva. Su elaboración sigue un método preciso: se arma, se deja enfriar, se corta en frío y recién entonces se lleva al horno para gratinar. Este proceso permite que las capas queden perfectamente definidas al servir y que la superficie desarrolle la reacción de Maillard, responsable del dorado y de una mayor concentración de sabor.
Dirección: Del Barco Centenera 1699, Parque Chacabuco.
Instagram: @casabellucci.ba
BOLOGNESA Y VEGETARIANA PARA LLEVAR EN BIASATTI COLEGIALES
En Biasatti Colegiales —el pastificio central donde los chefs Milton Bertoni y Stefanía Langford elaboran pastas artesanales premium y reúnen la producción en un espacio dedicado a la gastronomía italiana— el Día Mundial de la Lasaña se celebra con dos opciones disponibles para take away. La lasagna bolognesa la preparan con masa de espinaca y ragú de ternera elaborado con ocho horas de cocción y los chefs utilizan roast beef picado a mano junto a una selección de verduras en su base, vino tinto, extracto de tomate y tomates italianos, que se completa con salsa bechamel y queso parmesano. La versión vegetariana, por otro lado, es con vegetales asados, bechamel, pomodoro y parmesano, alternativa que conserva el espíritu de la cocina italiana artesanal.
Dirección: Jorge Newbery 3202, Colegiales.
Instagram: @biasattiok
DOS CLÁSICOS EN LA PAROLACCIA
Con 38 años de trayectoria y nueve locales en Buenos Aires y Zona Norte, La Parolaccia es un referente de la auténtica cocina italiana y mediterránea en cuya propuesta convergen recetas tradicionales, pastas artesanales elaboradas con ingredientes premium y una experiencia gastronómica que mantiene vigente el espíritu de la península. Para el Día Mundial de la Lasaña proponen dos clásicos de su carta: la lasagna a la bolognese, preparada con carne de ternera, salsa blanca, tomate y parmesano, y la lasagna di vegetales, elaborada con una mezcla de verduras mixtas, calabaza, zucchini, berenjenas, espinaca, ricota y mozzarella. Dos versiones que reflejan la identidad de la casa y su apuesta por los sabores tradicionales italianos.
Direcciones: Riobamba 1046, Barrio Norte; Presidente Roberto M. Ortiz 1865, Recoleta; Cerviño 3561, Palermo; La Parolaccia Dolce, Av. del Libertador 5823, Belgrano; Av. del Libertador 5836, Belgrano; Alicia Moreau de Justo 1052, Puerto Madero; Olga Cossettini 302, Madero Downtown; Av. del Libertador 14621, San Isidro; Km 42.5, Colectora Panamericana, Pilar.
Instagram: @laparolaccia
LASAGNA BOLOGNESA CON CUATRO CAPAS DE MASA CASERA EN ENERO
Como parte de su cocina de inspiración ítalo-argentina, Enero reúne en la sección “Italia en Enero” distintos platos que recorren sabores y recetas de la tradición italiana. Entre ellos se encuentra su lasagna a la bolognesa, disponible en sus dos sedes —la original de Costanera Norte y la nueva de Tortugas, en Zona Norte—. Se prepara con un ragú de ternera cocido en vino tinto y cuatro capas de masa casera de semolín, que se combinan con salsa pomodoro de tomates frescos, bechamel y pesto genovés de albahaca. El plato se termina con aceite de oliva y hojas frescas de albahaca, en una versión reconfortante y abundante que recupera el espíritu de la clásica lasagna italiana.
Dirección: Av. Rafael Obligado 7180, Costanera; Alejandro Korn 3160, Manuel Alberti, Pilar.
Instagram: @enerocostanera
LASAGNA PORTEÑA CON PANQUEQUES Y SABOR CASERO EN DEL RÍO CANTINA
En Del Río Cantina, la lasagna se aleja de la versión italiana más tradicional para recuperar una preparación bien porteña y familiar: se arma con capas de panqueques en lugar de masa de pasta y se intercala con ragú bolognese, salsa blanca, pomodoro, jamón y queso. El conjunto se gratina con parmesano hasta formar esa superficie dorada y tentadora que convierte a este clásico de la cocina casera en uno de esos platos que parecen traer consigo el recuerdo de los almuerzos familiares. Una versión abundante, reconfortante y bien de cantina, en sintonía con la propuesta de este espacio, que lleva la cocina de inspiración italiana al terreno de los sabores porteños.
Dirección: Av. García del Río 2957, Saavedra; Av. Congreso 5702, Villa Urquiza.
Instagram: @delriocantina