Sabores con historia: los clásicos de la cocina criolla
Menús con opciones saladas y dulces
MENÚ ARGENTINO EN RESTAURANT MUSEO EVITA
Con motivo del Día de la Independencia, Restaurant Museo Evita preparó una propuesta especial para celebrar durante el jueves 9 de julio, disponible tanto en el servicio de almuerzo como de cena. En el marco de una casona histórica de 1923 ubicada en Palermo, el restaurante invita a disfrutar de un menú de inspiración patria que reúne algunos de los sabores más representativos de la cocina argentina, ideal para compartir en familia o con amigos. El menú, con un valor de $41.000 por persona, incluye una bebida, entrada, plato principal y postre. La experiencia comienza con una empanada de carne, continúa con un principal a elección entre un reconfortante guiso de lentejas o un tradicional locro como protagonista de la jornada y finaliza con la posibilidad de elegir entre flan mixto o dos churros rellenos con dulce de leche. Para acompañar, se podrá optar por agua, gaseosa, limonada o una copa de vino Portillo Malbec o Chardonnay de Bodega Salentein. Con sus salones de época y su característico patio arbolado con piso damero —ahora con climatización y mantas para disfrutar también durante el invierno—, Restaurant Museo Evita propone una forma diferente de conmemorar el 9 de Julio: a través de una experiencia gastronómica que pone en valor los sabores tradicionales argentinos en un espacio donde la historia y la buena cocina se encuentran alrededor de la mesa.
Dirección: Juan María Gutiérrez 3926, Palermo.
Instagram: @museoevitarestaurant
LOCRO, CHURROS Y CHOCOLATE CALIENTE EN LA VICENTE LÓPEZ
La Vicente López Restaurant propone celebrar el Día de la Independencia con sabores bien patrios. El jueves 9 de Julio ofrecerá su tradicional locro, preparado con maíz blanco y amarillo, porotos pallares, zapallo, cebolla, ajo, puerro, carne vacuna, costillitas de cerdo, cuerito, panceta y chorizos, cocidos a fuego lento hasta lograr una consistencia cremosa. La porción se presenta dentro de un pan de campo y se acompaña con una salsa elaborada con cebolla de verdeo, ají molido y pimentón para sumar a gusto. La propuesta se completa con chocolate caliente, junto a churros clásicos, rellenos con dulce de leche y versiones bañadas en chocolate. Una invitación para compartir la mesa y celebrar la Independencia a través de los sabores.
Dirección: Av. Maipú 701, Vicente López.
Instagram: @lavicentelopezrestaurant
LA INDEPENDENCIA SE CELEBRA CON LOCRO, PASTELITOS Y CHOCOLATE CALIENTE EN MERIENDA
El próximo 9 de Julio, Merienda tendrá una propuesta especial para esta fecha patria. El espacio ubicado frente a la plazoleta William Morris, en Palermo, ofrecerá locro elaborado de manera artesanal como plato principal, preparado con maíz blanco y porotos, acompañado por cortes tradicionales como roast beef, panceta ahumada, chorizo criollo y chorizo colorado, cocidos lentamente junto a zapallo para lograr un caldo intenso. Para el momento dulce, una selección de pastelitos recién hechos, rellenos de membrillo, batata y dulce de leche, para disfrutar con chocolate caliente.
Dirección: Uriarte 2106, Palermo.
Instagram: @merienda.ar
LA TERRAZZA DE CASA ZARAUTZ CELEBRA EL DÍA DE LA INDEPENDENCIA CON UN MENÚ ESPECIAL
Por el Día de la Independencia, La Terrazza de Casa Zarautz, la parrilla ubicada en la terraza de Casa Zarautz —espacio que también alberga a Zarautz, el restaurante de cocina contemporánea de mar—, ofrecerá un menú especial disponible el jueves 9 y el viernes 10 de julio, tanto al mediodía como por la noche, que convivirá con la carta habitual. En este espacio de impronta hogareña en el que el fuego ocupa un lugar central y la experiencia remite al ritual del asado compartido, el recorrido comenzará con una entrada a elección entre una empanada de carne frita cortada a cuchillo o una cazuela de humita con provoleta fundida. Como plato principal, se servirá un ojo de bife de 450 gramos acompañado de vegetales asados en horno ahumador, mientras que el cierre llegará con un flan casero. La propuesta tendrá un valor de $55.000 por persona y ofrecerá una forma de celebrar la fecha patria alrededor de la parrilla, con una cocina que pone en primer plano el producto, la técnica y el espíritu de casa que caracteriza a La Terrazza de Casa Zarautz.
Dirección: Nicaragua 5577, Palermo.
Instagram: @casa.zarautz
SABORES TRADICIONALES CON TOQUES AHUMADOS EN FOGA
FOGA se suma a los festejos por el Día de la Independencia con una propuesta inspirada en los sabores tradicionales de la cocina argentina. Para la ocasión, el restaurante de Palermo ofrecerá tanto al mediodia como a la noche, locro ahumado, preparado durante cuatro horas con porotos, garbanzos, cebolla, morrón, verdeo, puerro, choclo blanco y amarillo, junto con carne vacuna, cuero de cerdo, chorizo colorado y chorizo de cerdo ahumado, incorporando cabutia y batata para aportar textura al guiso. También incluirán guiso de lentejas cocido a fuego lento, con cebolla y morrón rehogados en grasa, lentejas, carne de res, chorizo colorado, chorizo ahumado, vino blanco, salsa de tomate y especias, acompañado por tostadas de pan de campo. El recorrido se completa con pastelitos caseros de batata y membrillo, para cerrar de la manera más dulce esta fecha patria.
Dirección: Honduras 5098, Palermo.
Instagram: @foga_ahumados
MENÚ PATRIO POR PASOS EN CASA PLANES
Casa Planes, la reciente apertura de los chefs Eduardo “Cabito” Massa Alcántara y Guillermo Busquiazo en Caballito, nació con la intención de ofrecer un punto de encuentro donde la cocina porteña contemporánea, el café y la coctelería acompañan distintos momentos del día, en una casona renovada de estética cálida e inspiración bistró. En el marco del Día de la Independencia, el próximo 9 de julio el restaurante presentará un menú especial pensado para homenajear los sabores de la tradición argentina: la experiencia comenzará con una recepción de vaso de sopa, seguirá con una empanada de carne como entrada y un guiso de lentejas como principal, para finalizar con flan con dulce de leche de postre. Disponible durante el almuerzo y la cena, el menú incluye además una copa de vino y tendrá un valor de $28.000, convirtiéndose en una invitación para celebrar la fecha patria alrededor de la mesa y compartir recetas que forman parte del patrimonio gastronómico argentino.
Dirección: Planes 1400, Caballito.
Instagram: @casaplanes.ba
MENÚ PATRIO EN AIRE LIBRE
De la mano del chef ejecutivo Julian del Pino, Aire Libre propone celebrar la Independencia con un menú patrio. La propuesta estará disponible durante el jueves 9 de Julio y consta de una entrada a elección entre empanada de carne o de humita, elaboradas con recetas tradicionales y cocción artesanal. Como plato principal, el clásico locro será el gran protagonista de la jornada, preparado con ingredientes seleccionados y cocido lentamente para resaltar sus sabores. El cierre dulce será el tradicional postre vigilante a base de queso Brie y membrillos en almíbar. Una propuesta con sabores criollos para disfrutar tanto en su jardín exterior climatizado como en su amplio salón rodeado de plantas.
Dirección: Av. del Libertador 6327, Belgrano.
Instagram: @airelibre.ba
MENÚ PATRIO Y 2X1 EN VINOS POR COPA EN MALCRIADO
El 9 de julio, en el marco del Día de la Independencia, Malcriado —restaurante y wine bar con sedes en Parque Leloir y Tortugas Open Mall— ofrecerá durante toda la jornada un menú patrio con entrada, principal, postre y bebida por $39.000 por persona, con 10% de descuento abonando en efectivo. La propuesta incluye empanada de carne tradicional como entrada; principales a elección entre locro, preparado con patas y cortes de cerdo, chorizo colorado, panceta, mondongo, maíz blanco, calabaza y porotos; tagliatelle a la bolognesa de bondiola o vacío al asador con papa al horno al romero, y postres como flan con dulce de leche o panqueque de dulce de leche flambeado. Como complemento, estará vigente una promoción de 2×1 en vinos por copa, pensada para acompañar el menú con las etiquetas disponibles bajo esta modalidad en la carta del restaurante.
Direcciones: Martín Fierro 3290, Parque Leloir; Ramal Pilar Km 36.5 (Shopping TOM), Tortuguitas.
Instagram: @malcriado_fuegosyvinos
SUSHICLUB OFRECE 30% OFF EN SALÓN Y COMBOS PARA PAREJAS POR EL FIN DE SEMANA LARGO
Del jueves 9 al domingo 12 de julio, SushiClub presenta una acción especial por el fin de semana largo del Día de la Independencia con beneficios en salón y en Deli & Take: en restaurante, quienes reserven con anticipación acceden a un 30% de descuento sobre el precio full en toda la carta, sin necesidad de código; en paralelo, el canal online suma el “Combo Pareja” a $74.000 en dos versiones, una con entrada (arrollados o langostinos crujientes) más dos combinados de 15 piezas, y otra que incorpora postre a elección entre cheesecake o lujuria de chocolate, disponible sólo para pedidos digitales durante las mismas fechas. Ambas promociones son acumulables con el 25 % de reintegro de Galicia Éminent Visa Signature.
Dirección: Alicia Moreau de Justo 286, Puerto Madero. Otras sucursales en CABA, AMBA y el interior del país.
Pedidos: www.sushiclub.com.ar/pedidosonline
Instagram: @sushiclub_ar
MENÚ CON SABORES TRADICIONALES PARA DISFRUTAR DEL FERIADO FRENTE A LA LAGUNA EN CAFÉ MULÉ
El próximo 9 de julio, Café Mulé celebrará el Día de la Independencia con un menú patrio especialmente diseñado para disfrutar durante toda la jornada frente a la laguna de Chascomús. Disponible únicamente ese día, la propuesta invita a compartir los sabores más tradicionales de la cocina argentina en un entorno ideal para una escapada de invierno. El menú, con un valor de $25.000, incluye una entrada a elección entre empanada de vacío o de carne, seguida por un plato principal a elección entre locro o guiso de lentejas, dos preparaciones emblemáticas de la temporada. La experiencia se completa con una bebida sin alcohol, pudiendo elegir entre agua con o sin gas o alguna de las variedades de la línea Coca-Cola. Con sus amplios salones vidriados y terrazas con vista a la laguna, Café Mulé propone celebrar la fecha patria alrededor de una mesa donde la cocina tradicional, el paisaje y el espíritu del feriado se encuentran en una misma experiencia.
Dirección: Av. Costanera Nº 4, Chascomús.
Instagram: @mulecafe
LOCRO, CHOCOLATE CALIENTE Y TORTA FRITA EN CHILL GARDEN
El jueves 9 de Julio, Día de la Independencia, Chill Garden celebrará la fecha con una propuesta especial disponible hasta agotar stock. Al mediodía ofrecerá locro tradicional, elaborado con maíz blanco, porotos, zapallo, carne vacuna, panceta, chorizo de cerdo, chorizo colorado, cuerito y condimentos típicos, que podrá disfrutarse tanto en el salón junto a una copa de vino por $19.999 como en formato para llevar a $15.000. Durante el desayuno y la merienda, la propuesta incluirá chocolate caliente acompañado por una torta frita y un churro por $10.000, también hasta agotar stock. Estas acciones se suman a la propuesta habitual del restaurante, comandada por el chef Tupac Guantay, con cocina de estación, platos para compartir, carnes, pastas caseras, coctelería y vermut, en una casona del siglo XIX rodeada por un jardín con más de un centenar de plantas en el barrio de Caballito.
Dirección: Pujol 935, Caballito.
Instagram @chillgarden.ba
LOCRO, EMPANADAS Y PASTELITOS EN OSTENDE
Ostende celebrará el Día de la Independencia con una propuesta especial, disponible del jueves 9 al domingo 12 de julio, o hasta agotar stock. Con apertura excepcional desde la mañana durante el jueves y el viernes, el espacio vintage de Colegiales ofrecerá dos versiones de empanadas: de carne y de humita. También habrá locro tradicional, guiso de lentejas y pastelitos de membrillo y batata como cierre dulce. Una carta pensada para acompañar el fin de semana largo con preparaciones caseras que remiten a las reuniones familiares y a los sabores reconfortantes, en un espacio donde la nostalgia y la mesa compartida forman parte de la experiencia.
Dirección: Virrey Loreto 3303, Colegiales.
Instagram: @ostende_ba
SOPA, PUCHERO, PANQUEQUE Y COPA DE VINO EN MONDONGO & COLIFLOR
Para conmemorar el Día de la Independencia, Mondongo & Coliflor ofrecerá el jueves 9 de julio, tanto al mediodía como por la noche y hasta agotar stock, un menú especial de tres pasos inspirado en uno de los grandes clásicos de la cocina criolla. La experiencia comenzará con una reconfortante sopa preparada con el caldo del puchero y fideos, seguida por un abundante puchero casero elaborado con falda, pollo, chorizo colorado, papa, boniato, choclo, repollo y zanahoria, acompañado por mostaza orgánica de Pampa Gourmet. Como cierre, se servirá un panqueque con dulce de leche, mientras que la propuesta incluirá además una copa de vino para completar el recorrido. El menú tendrá un valor de $30.000 por persona y estará disponible exclusivamente para consumir en el salón.
Dirección: Del Barco Centenera 1698, Parque Chacabuco.
Instagram: @mondongoycoliflor
MENÚ ESPECIAL CON SABORES PATRIOS EN CASA BELLUCCI
En Casa Bellucci, la casa de pastas artesanales, platitos, pizzas porteñas contemporáneas, y moscatería ubicada en Parque Chacabuco, el 9 de Julio se celebrará durante toda la jornada con un menú especial diseñado para la ocasión, con un valor de $30.000. La propuesta incluye una empanada de carne como entrada, un guiso carrero como plato principal, un budín de pan brioche con dulce de leche de postre y una copa de vino para acompañar la experiencia. El guiso carrero, una preparación tradicional de la cocina argentina, se elabora mediante una cocción lenta que concentra los sabores de carne vacuna y vegetales como papa, batata, zapallo, zanahoria, choclo y tomate, junto con especias y hierbas aromáticas, hasta obtener un caldo de textura cremosa. Con esta iniciativa, la casa suma una propuesta pensada para celebrar el Día de la Independencia alrededor de la mesa, en un espacio que combina recetas de impronta porteña con una moscatería única en el país.
Dirección: Del Barco Centenera 1699, Parque Chacabuco.
Instagram: @casabellucci.ba
Clásicos criollos: empanadas, locro y guiso de lentejas
UNA DOBLE CELEBRACIÓN CON EL LOCRO QUE DIO ORIGEN A SU HISTORIA EN EL IMPERFECTO
El próximo jueves 9 de julio, El Imperfecto conmemorará el Día de la Independencia y, al mismo tiempo, celebrará su sexto aniversario recuperando una de las tradiciones más representativas del restaurante: el locro de receta familiar con el que comenzó el restaurante su camino durante la pandemia, cuando funcionaba a través de una ventana para llevar. Preparado únicamente para esta fecha y en cantidades limitadas, el locro demanda entre seis y siete horas de cocción e incluye zapallo plomo, maíz partido, porotos, pechito de cerdo, pulpa o tapa de asado, huesito y patita de chancho y chorizo colorado. La propuesta se completa con las tradicionales empanadas salteñas de carne elaboradas al momento y cocidas en horno de barro a leña, uno de los emblemas de la cocina de Emilia Saravia y Tatú Rizzi. En esta oportunidad, no habrá servicio de restaurante: los pedidos deberán realizarse previamente por WhatsApp al 011 6580-1811 y podrán retirarse el jueves 9 de julio entre las 12 y las 14 h. Una manera de celebrar una fecha patria con un plato que, seis años después, sigue ocupando un lugar central en la historia y la identidad de El Imperfecto.
Dirección: Gascón 1417, Palermo.
Instagram: @elimperfectook
GUISO DE LENTEJAS EN LISBOA CANTINA
Durante el fin de semana largo del 9 de julio, desde el jueves y hasta el domingo, Lisboa Cantina presentará un plato especial pensado para acompañar los días fríos: un guiso de lentejas casero, disponible tanto en el almuerzo como en la cena. La preparación sigue una receta tradicional que recupera el sabor de las mesas familiares, con lentejas cocidas a fuego lento y una base de cebolla, morrón, zanahoria y salsa de tomate que aporta cuerpo y profundidad. El aporte cárnico —chorizo colorado, chorizo parrillero, cerdo, panceta ahumada, salchicha parrillera y roast beef— potencia el carácter del plato y lo vuelve intenso, aromático y reconfortante. Para completar la experiencia, la carta habitual del restaurante ofrece cuatro variedades de empanadas artesanales, elaboradas con masa tradicional y fritas al momento: de carne cortada a cuchillo, jamón y queso, verdura y ricotta y pollo ahumado, ideales para comenzar la comida con un clásico bien argentino.
Dirección: Ferro Carril Oeste, Federico G. Lorca 189, Caballito.
Instagram: @lisboacantina
CELEBRACIÓN DEL DÍA DE LA INDEPENDENCIA CON UN MENÚ PATRIO EN BILBAO
El próximo 9 de julio, Bilbao homenajeará el Día de la Independencia con un menú especial disponible durante los servicios de almuerzo y cena, que reúne algunos de los sabores más representativos de la cocina argentina por $40.000. La propuesta comienza con una empanada de carne acompañada por lima y salsa brava, un guiño al carácter ibérico que distingue a la casa. Como plato principal, se servirá un locro tradicional preparado con rabo, panceta, chorizo, carne de res, porotos, maíz y zapallo plomo, acompañado por su clásica salsa picante para quienes deseen sumar un toque extra de intensidad. El menú se completa con una copa de vino Malbec, elegida para acompañar los sabores profundos y reconfortantes de esta celebración patria. En una esquina emblemática de Palermo, Bilbao invita a conmemorar la fecha compartiendo la mesa con una propuesta que combina la tradición culinaria argentina con el espíritu cálido y relajado que caracteriza a este bar de tapas y vermut.
Dirección: Thames 1795, Palermo.
Instagram: @bilbao_argentina
LOCRO HASTA AGOTAR STOCK EN EL BODEGÓN DE KIMBERLEY
Para celebrar el Día de la Independencia, el jueves 9 de julio, desde las 20 h, el Bodegón de Kimberley volverá a rendir homenaje a una de las recetas más representativas de la cocina criolla con un locro casero elaborado de manera artesanal, disponible tanto para disfrutar en el salón como en formato take away. Preparado a fuego lento y siguiendo una receta tradicional, combina maíz blanco partido, porotos mantecosos y alubia, zapallo cabutia y anco, cebolla, morrones y puerro, junto con una generosa selección de carnes que incluye roast beef, pechito, panceta salada, chorizo colorado, cueritos, patitas, rabo de cerdo y tripa gorda. Condimentado con pimentón dulce, comino, ají molido, sal y pimienta, el resultado es una abundante porción de 500 gramos, a $18.500, ideal para compartir el espíritu patrio alrededor de la mesa, con los sabores caseros y reconfortantes que distinguen a este clásico bodegón de Villa Devoto.
Dirección: Joaquín V. González 3238, Villa Devoto.
Instagram: @restaurant_kac
DEL RÍO CANTINA CELEBRA EL 9 DE JULIO CON UN MENÚ ESPECIAL DURANTE TODO EL FIN DE SEMANA LARGO
Del Río Cantina celebrará el Día de la Independencia con un menú especial que podrá disfrutarse del jueves 9 al domingo 12 de julio, durante todo el fin de semana largo y hasta agotar stock, en sus sucursales de Saavedra y Villa Urquiza. La propuesta, con un valor de $25.000 por persona, incluye una empanada de carne cortada a cuchillo con yasgua como entrada y un locro tradicional acompañado de quirimichi. Una opción ideal para celebrar la fecha patria con uno de los platos más representativos de la cocina argentina, mientras que la carta habitual del restaurante también estará disponible durante esas jornadas.
Direcciones: Av. García del Río 2959, Saavedra; Av. Congreso 5702, Villa Urquiza.
Instagram: @delriocantina
LOCRO PATRIO EN EL FIN DE SEMANA LARGO EN SIFÓN
Sifón festejara el Día de la Independencia con una edición especial de locro disponible del jueves 9 al domingo 12 de julio, hasta agotar stock, en su sede de Chacarita. Como parte de la propuesta, el restaurante abrirá excepcionalmente al mediodía el jueves y el viernes desde las 12 h, además de su horario habitual durante el fin de semana. Habrá dos versiones: una tradicional, elaborada con maíz blanco, porotos pallares, porotos alubias, chorizo de cerdo, chorizo colorado, paleta y panceta, y otra veggie, con maíz blanco, porotos pallares, porotos alubias, zapallo plomo, batata y choclo. Una opción ideal para celebrar la fecha patria junto a la soda, los vermuts y los platitos que distinguen a la casa.
Dirección: Jorge Newbery 3881, Chacarita.
Instagram: @sifon.soderia
LOCRO CON “TUTTI” PARA TAKE AWAY EN SOMOS ASADO
El 9 de julio, Somos Asado, la parrilla contemporánea del chef Gustavo Portela, invita a celebrar la fecha patria con una propuesta especial de take away. El menú incluye dos empanadas de osobuco con salsa llajwa, tomate, chile y limón, y una porción de 750 gramos del Locro con “Tutti”, preparado con panceta, pechito, falda, mondongo, chorizo fresco de cerdo, chorizo colorado, alubias, maíz blanco pisado, calabaza, batata y papa, acompañado por una salsa de oliva, pimentón, ají molido, ajo y verdeo. Tanto las empanadas como el locro se cocinan en el horno de barro, sello distintivo de la cocina de Portela. El combo tendrá un valor de $35.000 y podrá reservarse con anticipación vía WhatsApp al 11-5834-9324, con retiro el mismo jueves 9 de julio.
Dirección: Scalabrini Ortiz 651, Villa Crespo.
Instagram: @somosasado
Propuestas dulces
SABORES ARGENTINOS CON ACENTO FRANCÉS EN GONTRAN CHERRIER
Del lunes 6 al domingo 12 de julio, Gontran Cherrier celebrará el Día de la Independencia con una edición especial disponible en sus locales de Palermo y Belgrano. La propuesta reúne clásicos de la boulangerie francesa reinterpretados con sabores bien argentinos, como una medialuna rellena de crema pastelera, otra con dulce de leche, palmeritas y macarons celestes con relleno de dulce de leche. Cada elaboración podrá adquirirse de manera individual —medialunas a $3800, palmeritas a $3000 y macarons a $4000— y también habrá promociones especiales, entre ellas un combo de dos medialunas por $6500, una caja de seis macarons por $20.000 y opciones que combinan infusión con una medialuna o un macaron por $8500, o con una palmerita por $7000. Una selección creada para homenajear la fecha patria a través del encuentro entre la tradición pastelera francesa y algunos de los ingredientes más representativos de la identidad local.
Direcciones: Malabia 1805, Palermo; Zabala 1901, Belgrano.
Instagram: @gontrancherrierar
PASTELITOS DE PRODUCTORES ENTRERRIANOS EN VILLEGAS RESTO
Este jueves 9 de Julio, Villegas Resto invita a celebrar el Día de la Independencia con una propuesta que rinde homenaje a una de las costumbres más arraigadas de la gastronomía argentina. Durante toda la jornada, quienes visiten el restaurante ubicado en Puerto Madero recibirán, como cortesía, pastelitos de membrillo y de batata elaborados con dulces artesanales de productores de Entre Ríos. La iniciativa acompaña una carta donde las carnes de novillo y los cortes a la parrilla son los grandes protagonistas, junto a entradas como las empanadas de carne cortada a cuchillo y las mollejas crocantes, además de guarniciones que revalorizan productos locales, como la cabutia asada con miel y queso azul, las papas rústicas gratinadas con hierbas y los vegetales a las brasas. Un recorrido por sabores tradicionales que, en esta fecha patria, se completa con uno de los dulces más emblemáticos de la cocina argentina.
Dirección: Avenida Alicia Moreau de Justo 1050, Puerto Madero.
Instagram: @villegasresto