Tradición y carácter
BRINDIS AHUMADOS Y CREATIVOS EN ORNO Y CIMA
En el Día del Whisky Escocés, ORNO y su rooftop bar CIMA celebran este destilado con una propuesta que combina clásicos, cócteles de autor y lecturas contemporáneas pensadas para disfrutar a cualquier hora. En CIMA, la coctelería explora el whisky desde un enfoque fresco y creativo, con tragos como POV: Mi tipo de Highball, que mezcla Johnnie Walker Black Label con jerez, melón, lima, cordial de aromáticas de la huerta y un toque de cerveza, y Va Whisky como Piña, donde The Singleton 12 se cruza con cachaça, banana, ananá, cítricos y cordial de durazno. También se suma No diré nada, pero habrá señales, una combinación más intensa con whisky, amaro, ananá, limón y orgeat de maní y pistacho. Para quienes prefieren el whisky en estado puro, la carta ofrece una cuidada selección de single malts como Ardbeg An Oa, Caol Ila, Macallan 12 Sherry Oak, Glenmorangie 10 y Lasanta, y The Singleton 12, además de blended scotch emblemáticos como Johnnie Walker Black, Double Black y Red, Old Parr y The Famous Grouse Smoky Black. En ORNO, el homenaje llega a través del Birricillin, un cóctel refrescante que combina Johnnie Walker Red Label, jengibre, limón, óleo de cebada y cerveza Andes, ideal para acompañar la cocina para compartir de la cantina. Dos espacios, múltiples estilos y una misma excusa: celebrar el whisky escocés desde el disfrute y la creatividad.
Dirección: Guatemala 4701, Palermo.
Instagram: @orno.pizzeria.cantina
QUINCE ETIQUETAS EN L’ATELIER BISTRÓ
En L’Atelier Bistró, los comensales pueden acceder a más de 10 variedades de whisky, como parte de la oferta de bebidas disponible para maridar platos de inspiración francesa que ofrece este restaurante boutique de Martínez. Este proyecto, a cargo de la pareja de chefs Verónica Morello y Charly Forbes, exhibe en su carta quince etiquetas seleccionadas, de distintas partes de Escocia: JB, Chivas Regal 12 años, The Famous Grouse, Johnnie Walker (Black Label, Double Black, Swing y Gold Label), Dalwhinnie, Shackleton, Jura 12 años –ideal para maridar con el lomo a la pimienta con papas triple cocción y espuma de mostaza–, Lagavulin 10 años, Dalmore The Trio, Macallan Quest, Cardhu 12 años y Glenkinchie 12 años, sugerido para cerrar la velada junto al volcán de chocolate amargo con nueces caramelizadas.
Dirección: Av. del Libertador 14520, Martínez.
Instagram: @bistrolatelier
GRAN SELECCIÓN DE MALTAS EN GRANERO
Ubicado en zona norte, Granero es un espacio que deslumbra por su concepto sustentable. La barra, ubicada en un lugar central del salón, ofrece variedad de whiskies curada por estilo y origen. Dentro de la carta destacan los scotch, con etiquetas como Chivas Regal 12 años, Johnnie Walker Black Label, The Macallan Fine Oak 12 años, Talisker, Glenfiddich 12 años, Aberlour 12 años y Glenlivet Single Malt. La variedad recorre perfiles que van desde notas florales y frutadas hasta expresiones ahumadas y especiadas. Una variada selección de perfiles aromáticos que combinan miel, frutas, vainillas y ahumados es la propuesta de Granero para disfrutar del whisky de manera única.
Dirección: Olivares 190, Rincón de Milberg, Tigre.
Instagram: @granero_milberg
CON MÁS DE 20 VARIEDADES Y EN COCKTAIL DE AUTOR EN HIERRO
En el universo de Hierro, el whisky escocés ocupa un lugar destacado tanto en su carta de bebidas como en su coctelería de autor. Esta Casa de Fuegos ofrece una cuidada selección de más de 20 etiquetas de Scotch whisky servidas en medidas de 6 cl, disponibles en sus locales de Palermo y Nordelta, que recorren distintos estilos y regiones: desde opciones clásicas y accesibles como Cutty Sark y The Famous Grouse, hasta referentes de mayor complejidad como Chivas Regal, Old Parr, Singleton, Caol Ila, Aberlour, Clynelish, Glen Elgin, Monkey Shoulder, Glenmorangie, Buchanan’s Deluxe, Glenlivet y Talisker, entre otros. A su vez, también se integra a la propuesta de cocktails diseñados por el bartender y mixólogo Santiago Lambardi, quien lo reinterpreta en recetas con identidad propia, como El Chanta, una combinación de Johnnie Walker Black, manzana verde, jarabe de jalapeño quemado, lima y Angostura, coronada con un chip de manzana que suma aroma y carácter, ideal para maridar las mollejas a la parra con batata o los chinchulines asados.
Dirección: Boulevard del Mirador 220, Nordelta; Costa Rica 5602, Palermo.
Instagram: @hierronordelta / @hierro.palermo
COMO PROTAGONISTA DEL COCKTAIL LUCKY YOU EN BRUCE GRILL STATION
El bar-restaurante Bruce Grill Station, especializado en carnes asadas al estilo norteamericano y burgers smash, invita a degustar esta icónica bebida de la mano de su cocktail Lucky You a base de whisky Chivas Regal, ron Malibú, vino dulce y almíbar de banana y vainilla. Se sirve en vaso copón y como garnish incluye una rodaja de banana caramelizada y canela. Es una bebida de color dorado claro, dulce y compleja, con notas de roble, vainilla, coco y frutas, que resulta ideal para acompañar el final dulce con la cheesecake de la casa, hecha con queso Lincoln y cobertura de mermelada de frutos rojos. Este spot, ambientado en el Lejano Oeste, tiene un salón amplio con barra, área de living y mesas al aire libre, ideal para los días de verano.
Dirección: Martín Fierro 3246, Parque Leloir; Mayor Irusta 2921, Bella Vista.
Instagram: @bruce_grillstation
CÓCTEL GAUCHO EN PUNTO MONA
En el barrio de Chacarita, Punto Mona propone un recorrido por el universo del whisky escocés desde una mirada contemporánea. Concebido por Mona Gallosi, el bar desarrolla una carta de cócteles donde conviven recetas clásicas y creaciones propias, trabajadas con técnica y precisión. Entre ellas destaca el Gaucho, una preparación que combina Johnnie Walker Black Label con Cinzano Rosso fortificado y cedrón. El whisky estructura el trago con su carácter y aporta un fondo ahumado que atraviesa toda la mezcla. Las notas herbales acompañan y ordenan el conjunto, generando un perfil seco y definido. La propuesta reformula códigos tradicionales sin perder identidad. La experiencia se completa con una oferta gastronómica pensada para acompañar la coctelería. Todo se articula en un espacio donde bebida, diseño y cocina dialogan de manera integrada.
Dirección: Fraga 93, Chacarita.
Instagram: @puntomona.bar
WHISKY HIGHBALL EN MIXTAPE
En Belgrano, Mixtape introduce en Buenos Aires el formato kissa, una tradición japonesa centenaria donde la escucha atenta es parte central de la experiencia. En este tipo de bares, la curaduría musical tiene un rol tan protagónico como la barra: cada sonido está pensado con el mismo cuidado que cada bebida. Dentro de su carta se luce el Whisky Highball, preparado con Ballantine’s 7, soda y katsuobushi. El whisky escocés aporta estructura y suavidad, mientras la soda suma frescura y el katsuobushi introduce un matiz umami sutil. El resultado es un trago equilibrado, preciso y de perfil moderno. La creación lleva la firma de Brenda Asis, jefa de barra del lugar. La propuesta se completa con un menú de tapeo y una barra omakase de 16 pasos. Esta experiencia gastronómica está a cargo del maestro Takeshi Shimada.
Dirección: Roosevelt 1806, Belgrano.
Instagram: @mixtape.bar
POR MEDIDA Y EN CÓCTELES CLÁSICOS EN DESARMADERO
Con una propuesta que combina cerveza artesanal, coctelería y una cocina casera pensada para maridar, Desarmadero Bar y Desarmadero Session destacan también por su cuidada selección de whiskies. Dentro de su carta de bebidas, el whisky escocés ocupa un lugar protagónico, con alternativas disponibles tanto por medida como en cócteles clásicos de la barra. Entre las opciones para beber solo se encuentra el Talisker Scotch 10 años, un single malt de origen escocés de perfil intenso y marcado carácter ahumado. En versión cóctel, uno de los imperdibles es el Penicillin, elaborado con Johnnie Walker Red Label o Black Label, un toque de Talisker, jugo de limón, jengibre y miel, servido en vaso corto con hielo y terminado con piel de limón como garnish. Estas propuestas se complementan con platos de la carta como las empanadas de osobuco al Malbec, los buñuelos de acelga con alioli o las papas con cheddar y panceta, ideales para complementar la experiencia.
Dirección: Gorriti 4295 y Gorriti 4300, Palermo.
Instagram: @desarmaderobar / @desarmadero_session
RED BAR BARCLAY EN BESTIAL FLY BAR
En la barra de Bestial Fly Bar se distingue el Red Bar Barclay, un cóctel de autor que toma como base el whisky escocés Johnnie Walker Red Label y lo integra con Carpano Rosso, jugo de limón, syrup simple y jugo de naranja. La combinación respeta el carácter del destilado y propone un equilibrio entre notas vínicas, cítricas y dulces. La propuesta lleva la firma de Gastón “Tonga” Rodríguez, responsable de la barra y referente con más de dos décadas de experiencia en coctelería. Desde lo técnico y conceptual, el trago dialoga con una carta pensada para acompañar. La cocina, de impronta nikkei, cruza técnicas japonesas con sabores latinoamericanos en platos precisos y bien definidos. Todo sucede en un rooftop ubicado en un piso 11 de Palermo. Jardines verticales, materiales nobles y una vista abierta definen la ambientación. El resultado es una experiencia donde barra, gastronomía y entorno funcionan en sintonía.
Dirección: Humboldt 2495, piso 11, Palermo.
Instagram: @bestial.flybar
UNA CARTA DE WHISKY QUE RECORRE ESTILOS EN SENDERO
En Sendero, el whisky ocupa un lugar central dentro de una carta de bebidas pensada para acompañar noches largas, música y encuentros en clave festiva. La selección recorre distintos estilos y niveles de complejidad, desde etiquetas clásicas como Ballantine’s, Old Parr, The Famous Grouse, Chivas Regal y Johnnie Walker Black Label, hasta referencias de mayor profundidad y carácter como Caol Ila 12, Talisker 10, Glenmorangie, Cragganmore 12 y Johnnie Walker en sus versiones Green, Gold y Blue Label. A esta curaduría se suma una fuerte presencia de Macallan —con expresiones como Double Cask, Triple Cask, Classic Cut y Rare Cask— que refuerza el perfil premium de la propuesta. Además de disfrutarse solos, varios de estos whiskies se integran a la coctelería del bar en versiones clásicas y contemporáneas, como Old Fashioned o Penicillin, donde el destilado se reinterpreta sin perder protagonismo. El whisky se vive aquí sin rigidez: como una bebida que acompaña el ritmo de la noche, las brasas encendidas y el espíritu social que define la experiencia.
Dirección: Av. Rafael Obligado 6600, Costanera Norte.
Instagram: @senderocostanera
UNA SELECCIÓN VARIADA EN LA TERRAZA DE LA CARBONERA
Como parte de su experiencia de bar y gastronomía, orientada al disfrute en un entorno cálido y luminoso, La Terraza de La Carbonera ofrece una atractiva variedad de whiskys escoceses, disponibles por medida para degustar tanto solos como acompañados de platos al fuego. La selección reúne etiquetas clásicas y de alta gama como Johnnie Walker Black Label, un blend escocés de 12 años con perfil ahumado y equilibrado; los single malts Glen Elgin 12 y Glenfiddich 12, de estilo frutado; Ballantine’s 12, de carácter suave; The Macallan Double Cask 12, con notas de vainilla, caramelo y frutos secos; Chivas Regal Mizunara, una edición especial con terminación en roble japonés que aporta matices especiados, y The Singleton 15, un single malt elegante con dejos de miel, roble y frutas maduras. Esta propuesta se complementa con platos como el ojo de bife a la leña, el cordero braseado o una tabla de quesos y embutidos de los Platitos Carboneros.
Dirección: Carlos Calvo 299, San Telmo.
Instagram: @lacarbonera.terraza
CLÁSICOS POR MEDIDA EN MALCRIADO
Dentro de una propuesta gastronómica que combina fuegos a la vista, coctelería de autor y una impronta de disfrute, Malcriado es el restaurante y wine bar que incorpora a su carta una selección de whiskys escoceses disponibles por medida. Con Gonzalo Altamirano al frente de la barra, la oferta incluye etiquetas como Johnnie Walker Red Label, un blended whisky de origen escocés de perfil intenso; Johnnie Walker Black Label, blend premium con al menos 12 años de añejamiento, de notas ahumadas, y Chivas Regal, reconocido por su estilo suave y equilibrado, ideales para acompañar cortes de carne a la parrilla o preparaciones de impronta ahumada y extender la experiencia entre fuegos y sabores.
Direcciones: Martín Fierro 3290, Parque Leloir; Ramal Pilar Km 36.5 (Shopping TOM), Tortuguitas.
Instagram: @malcriado_fuegosyvinos
ETIQUETAS DE ALTA GAMA EN TANTA
Dentro de su propuesta gastronómica de cocina criolla peruana con influencias contemporáneas, Tanta también se distingue por una barra cuidada y pensada para quienes disfrutan de los destilados de calidad. En ese marco, ofrece una selección de whiskies escoceses, disponibles por medida para beber solos o con hielo, bajo la curaduría del bartender Hugo de la Silva, quien guía la experiencia detrás de la barra. La carta incluye Chivas Regal, blended Scotch whisky de origen escocés, con notas de miel, vainilla y frutas maduras; The Glenlivet, single malt de carácter frutado y floral; Cardhu, single malt con notas a manzana, caramelo y un leve toque ahumado; Cragganmore, single malt de perfil especiado, herbal y con matices de malta y frutos secos, y Loch Lomond, single malt con notas cítricas, de pera y un ahumado sutil. Estas opciones resultan ideales para acompañar platos de sabores intensos como el Chanchito Taiwán, las empanadas de lomo o las papas con cheddar y panceta, que completan la experiencia en la barra.
Dirección: Esmeralda 938, Retiro.
Instagram: @tanta_argentina
CÓCTEL CLÁSICO PARA TAPEAR EN BILBAO
En el marco del Día del Whisky Escocés, Bilbao suma un motivo más para acercarse a su barra y brindar con uno de los grandes clásicos de la coctelería internacional: el Penicillin. Este cóctel, elaborado con whisky escocés, agua miel, almíbar de jengibre y jugo de limón, se completa con un delicado perfume de Johnnie Walker Black Label, logrando un equilibrio entre ahumados, dulzor y frescura. Fiel a su espíritu de tapeo y encuentro, Bilbao propone disfrutarlo junto a sus tapas más representativas. Entre las opciones ideales para acompañar, destacan las croquetas de jamón ibérico, cremosas y doradas, y las papas bravas con salsa picante casera, cuyo carácter especiado dialoga con las notas intensas del whisky. También funciona a la perfección con la tabla de quesos y embutidos, que suma matices salinos y untuosos a la experiencia. Con su ambiente relajado, su deck al aire libre y una carta que combina clásicos con identidad propia, Bilbao se presenta como una parada obligada para celebrar el whisky entre platitos para compartir y el ritual del brindis que define su propuesta.
Dirección: Thames 1795, Palermo.
Instagram: @bilbao_argentina
EL PADRINO, UN CLÁSICO CON WHISKY ESCOCÉS EN LA CAPITANA
Dentro de su carta de coctelería clásica, La Capitana —espacio que rinde tributo a Eva Perón— incluye El Padrino, una opción pensada para quienes disfrutan de sabores intensos y perfiles especiados. Servido en vaso corto, el cóctel se prepara con whisky escocés, Amaretto Disaronno y un twist de limón, en una combinación de carácter firme y final persistente. Ideal para acompañar quesos o chocolate, se inscribe en la línea de tragos tradicionales que definen la identidad de la barra del bodegón y vermutería temática inspirada en los años 40 y 50.
Dirección: Guardia Vieja 4446, Almagro.
Instagram: @bodegondelacapitana
EL CÓCTEL PENICILIN EN ENERO RESTAURANT
En Enero, el espíritu de “enero todo el año” se traslada también a la coctelería, con preparaciones que combinan creatividad y sofisticación. Entre ellas, el Penicillin destaca como un homenaje al whisky escocés: se sirve en vaso corto y mezcla Johnnie Walker Black y Double Black con miel de jengibre y un toque de limón, lo que resulta en un equilibrio entre fuerza y frescura. Ideal para disfrutar mientras se contempla el río desde la terraza, en el deck selvático o se recorre el elegante salón, este cóctel suma un guiño cosmopolita a la experiencia completa que propone Enero: alta gastronomía, coctelería de autor y un ambiente que invita a relajarse y dejarse llevar.
Dirección: Avenida Rafael Obligado 7180, Costanera Norte.
Instagram: @enerocostanera/
CON ESPÍRITU AHUMADO EN FOGA
FOGA se ubica en el corazón del barrio de Palermo. Desde esta original esquina de Honduras y Thames, el recorrido está marcado por el fuego y los sabores ahumados. La barra acompaña este concepto con cocktails donde el humo también es protagonista. Entre las opciones sobresale el Old Fashioned Smoke, elaborado con whisky scotch Johnnie Walker Black Label de 12 años, azúcar ahumada y Angostura orange. El cóctel ofrece un perfil seco, con notas de madera y cítricos, donde el azúcar tratada con humo suma profundidad. Otra elección es el Smoke Manhattan, que combina scotch whisky, Cinzano y Cointreau. La mezcla construye una combinación de cuerpo medio, con aporte herbal y final levemente dulce. En ambos casos, el whisky aporta estructura y carácter, mientras que la incorporación del humo conecta la barra con la identidad del espacio.
Dirección: Honduras 5098, Palermo.
Instagram: @foga_ahumados
PARA DISFRUTAR JUNTO AL MAR EN GAGIRO
Ubicado en Pinamar Norte, Gagiro propone disfrutar de buena gastronomía en un ambiente dominado por el bosque y el mar. La barra, a cargo del bartender Boris Torres, presenta una carta centrada en clásicos y creaciones propias, entre los que se distingue el cocktail Fortuna, elaborado con whisky escocés, cordial de limón y maracuyá, y clara. La mezcla construye un perfil con presencia de notas ahumadas por el scotch, y textura y equilibrio entre lo dulce y cítrico. El recorrido se completa con una selección de whisky escocés que incluye etiquetas como Johnnie Walker Red Label, Black Label, Chivas Regal 12 y 18 Años y también Glenlivet 15 y 18 Años dentro del mismo apartado. Una variedad de maltas para disfrutar en este espacio que invita a vivir un after beach diferente.
Dirección: Boulevard Ameghino 349, Pinamar Norte.
Instagram: @gagiro_pinamar
ETIQUETA CLÁSICA CON TAPEO MEDITERRÁNEO EN BONARIO
En Villa Urquiza, Bonario se presenta como una cantina mediterránea de espíritu contemporáneo, donde la cocina casera y una cuidada propuesta de bebidas acompañan distintos momentos del día. Dentro de su barra, el lugar ofrece whisky escocés disponible por medida, ideal para quienes buscan disfrutarlo solo o como cierre de una comida. Entre las etiquetas se encuentra Ballantine’s, un blended whisky de origen escocés, reconocido por su perfil suave y equilibrado, con notas de miel, vainilla y un sutil toque ahumado. Esta opción resulta un maridaje ideal para acompañar platos de impronta intensa como la milanesa de bife de chorizo, el goulash o una tabla de quesos y charcutería.
Dirección: Avenida Congreso 5702, Villa Urquiza.
Instagram: @bonarioresto
ESCOCÉS EN UN AMBIENTE CLÁSICO EN CANTINA RECOLETA
Dentro de su propuesta, que combina cocina a la leña, espíritu de cantina porteña y coctelería clásica, Cantina Recoleta le dedica un lugar especial al whisky como alternativa para quienes buscan disfrutar de destilados tradicionales en un entorno relajado. Disponible por medida, una de las etiquetas destacadas es el Chivas Regal 12 años, un blended scotch whisky de origen escocés, de perfil suave y equilibrado, con notas de miel, vainilla y frutas maduras, ideal para beber solo o con hielo. Su carácter lo convierte en el maridaje ideal de platos como la pizza porteña con doble mozzarella, los buñuelos de acelga con alioli ahumado o las pastas gratinadas, que completan la experiencia gastronómica del lugar.
Dirección: Av. Santa Fe 1430, Recoleta.
Instagram: @cantinarecoleta