Por chef Luis Díaz Balbuena (Asociación GDPYM) Peru-Argentina
INGREDIENTES
1180 gr de Lenguado o Salmon
4 limones
2 cda de Salsa de soja
1 cdta de Aceite de Cesmo
1Aji limo
Cilantro sal, pimienta.
PREPARACION
1 . Esprimir los 4 limones agregarle la salsa de soja aji limo picado en cubio, sal pimienta y cilantro picado, para terminar agregar el aceite de cesmo mezclar, reservar.
2 . Fileteado pescado en sesgo fino e ir presentando en el plato en forma de O abanico, terminado colocarle la mezcla por encima.
3 . Decorar con choclo desgranando y decoración
