Picadas, pinchos, dips y opciones dulces para compartir frente a la pantalla. Propuestas fáciles y prácticas para acompañar cada jugada con algo rico hecho en casa.
Cuando juega la Selección, la mesa también se convierte en protagonista. Entre cábalas, festejos y reuniones improvisadas, siempre hay lugar para recetas simples que permitan disfrutar del partido con amigos o familia sin pasar horas en la cocina.
Desde opciones livianas y crocantes para picar hasta una fondue de quesos para compartir o unos scons de cacao para el entretiempo, desde Essen compartimos propuestas ideales para acompañar cada encuentro con sabor bien argentino.
Un menú mundial
Recetas y fotos: Essen, www.essen.com.ar
- Bastoncitos de zucchini crocantes sin tacc
Tipo de preparación: Salada
Producto: Sartén 18 cm
Tiempo: 20 min
Porciones: 12 bastones
Función: Fritura ligera
Ingredientes:
- 1 zucchini grande
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1 cdta de pimentón (mejor ahumado)
- Ralladura de ½ limón
- ½ cdta de orégano o tomillo
- Sal y pimienta
Rebozado
- 50 gr de harina de almendras
- 30 gr de queso parmesano rallado
- 1 cdta de semillas de sésamo
- 1 pizca de sal
Dip
- 3 cdas de yogur natural
- 1 cdta de jugo de limón
- 1 cdta de aceite de oliva
- 1 cdta de perejil picado (opcional)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Cortamos el zucchini en bastones parejos (no muy finos para que mantengan estructura).
- En un bowl mezclamos el aceite con el ajo, pimentón, ralladura de limón, hierbas, sal y pimienta.
- Agregamos los bastones y mezclamos bien.
- En otro recipiente mezclamos la harina de almendras, el parmesano, el sésamo y la sal.
- Pasamos los bastones por la mezcla, presionando ligeramente para que se adhiera.
- Calentamos la Sartén tapada 2 minutos a Fuego medio. Rociamos con 1 cda de aceite y colocamos los bastones sin encimarlos.
- Tapamos y cocinamos a Fuego mínimo durante 6–8 minutos, girándolos para dorarlos de todos lados.
- Retiramos y cocinamos otra tanda de bastoncitos.
- Para el dip: mezclamos el yogur con el limón, el aceite de oliva, el perejil, la sal y la pimienta. Servimos los bastoncitos calientes con el dip en un recipiente aparte.
- Fondue cremosa de quesos
Tipo de preparación: Salada
Producto: Sartén 18 cm
Tiempo: 10 min
Porciones: 4
Función: Salsas, cremas y dulces
Ingredientes:
- 1 cdta de fécula de maíz
- 150 cc de leche
- 150 gr de queso pategrás rallado
- 100 gr de mozzarella rallada
- 2 cdas de queso parmesano rallado
- Pimienta negra a gusto
- 1 pizca de nuez moscada
Para acompañar
- Cubos de pan
- Tomates cherry
- Salchichitas cocktail cocidas
- Brócoli cocido al vapor
- Papines cocidos
Preparación:
- Colocamos la fécula de maíz en la Sartén y vamos agregando de a poco la leche para disolverla.
- Llevamos a Fuego mínimo revolviendo suavemente hasta que comience a calentarse. No debe hervir fuerte.
- Incorporamos el pategrás, la mozzarella y el parmesano de a poco, mientras mezclamos.
- Agregamos pimienta negra y nuez moscada.
- Continuamos mezclando hasta lograr una preparación cremosa y homogénea.
- Llevamos la Sartén directamente a la mesa.
- Acompañamos con ingredientes a gusto.
Claves para que salga perfecta
- Cociná siempre a Fuego mínimo.
- Incorporá los quesos de a poco.
- Evitá que la fondue hierva.
- Pinchos de pollo glaseados cítricos
Tipo de preparación: Salada
Producto: Sartén 18 cm
Tiempo: 30 min
Porciones: 8–10 pinchos
Función: Horno para carnes
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo sin piel
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 8 a 10 palillos o brochettes
Para el glaseado
- 2 cdas de jugo de naranja
- 1 cdta de miel
- 1 cdta de mostaza
- ½ cdta de pimentón (mejor ahumado)
- 1 pizca de sal
- Pimienta a gusto
Para servir
- 1 cda de perejil fresco picado
- 1 cdta de semillas de sésamo tostado
Preparación
- Cortamos las pechugas en cubos de 3 cm aproximadamente. Deben ser parejos para lograr una cocción uniforme.
- Insertamos los cubos en los palillos formando los pinchos. Colocamos 4 a 5 cubos por pincho, sin apretarlos demasiado.
- Calentamos la Sartén tapada 2 minutos a Fuego máximo. Rociamos con el aceite y colocamos los pinchos.
- Tapamos y cocinamos a Fuego máximo, girándolos para dorarlos de todos lados. Este paso sella los jugos del pollo.
- Condimentamos, bajamos a Fuego mínimo, tapamos y cocinamos girándolos ocasionalmente.
- Mezclamos los ingredientes del glaseado.
- Pincelamos los pinchos con la salsa y cocinamos 1–2 minutos más, girándolos para que se impregnen y se forme una capa brillante y aromática.
- Servimos espolvoreados con perejil picado y semillas de sésamo. Con el mismo procedimiento continuamos cocinando el resto de los pinchos.
- Scons de cacao en sartén
Tipo de preparación: Dulce
Producto: Sartén 18 cm
Tiempo: 20–25 min
Porciones: 4
Función: Horno para masas
Ingredientes:
- 120 gr de harina leudante
- 30 gr de cacao amargo
- 60 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- 70 gr de manteca fría
- 90 cc de leche
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 50 gr de chocolate semiamargo picado (opcional)
- 2–3 cdas de dulce de leche
Preparación:
- En un bowl colocamos la harina, el cacao, el azúcar y la sal. Agregamos la manteca fría en cubos y desmenuzamos hasta formar un arenado.
- Incorporamos la leche y la vainilla. Mezclamos hasta unir, sin amasar.
- Agregamos el chocolate picado y mezclamos suavemente. Volcamos en la Sartén enmantecada.
- Distribuir la masa suavemente formando un disco parejo de aproximadamente 2 a 3 cm de altura (la preparación queda más blanda que una masa de tarta).
- Marcamos con una espátula 5–6 triángulos sin llegar a cortar la masa por completo.
- Tapamos y cocinamos a Fuego corona durante 20–25 minutos. Para verificar la cocción, el centro debe sentirse firme al tocar suavemente (el palillo puede salir con algunas migas húmedas por el chocolate).
- El Fuego corona permite una cocción suave y pareja logrando scons tiernos por dentro y con una textura perfecta.
- Dejamos entibiar, desmoldamos y separamos los scons.
- Decoramos con hilos finos de dulce de leche antes de servir.
Claves para que salga perfecta
- Mezclá sólo hasta unir los ingredientes.
- Mantené la manteca bien fría.
- Formá un disco de altura moderada.
- Cociná a Fuego corona.
- Servilos tibios.
- Tortilla de zanahoria y zucchini
Tipo de preparación: Salada
Producto: Sartén 18 cm
Tiempo: 20–25 min
Porciones: 4
Función: Horno para masas
Ingredientes:
- 1 zanahoria pequeña
- 1/2 zucchini mediano
- 1/2 cdta de ajo en polvo
- 1 tallo de cebolla de verdeo picado
- 1 cda de fécula de maíz
- 2 cdas de queso rallado
- 3 huevos
- 1/2 cdta de orégano
- Sal y pimienta
- 50 gr de queso cremoso
- 1 cdta de aceite de oliva
Preparación:
- Rallamos grueso la zanahoria y el zucchini. Escurrimos el exceso de líquido.
- Colocamos en un bowl y agregamos el ajo, el verdeo, la fécula de maíz, el queso rallado y los huevos. Condimentamos.
- Calentamos la Sartén tapada, 2 minutos a Fuego medio.
- Lubricamos con el aceite y volcamos la mitad de la preparación.
- Cubrimos con rodajas de queso cremoso y encima volcamos el resto de la mezcla.
- Tapamos y cocinamos a Fuego corona hasta finalizar la cocción. La tortilla se cocina de manera uniforme y logra una superficie dorada y atractiva.
- Pasamos una espátula por los bordes de la Sartén y desmoldamos.
- Podemos servir en porciones de manera tradicional o cortar en cubos tipo picada.