La chef de MN Santa Inés lanza su primer libro el 27 de julio en Buenos Aires y comienza una gira que recorrerá cuatro ciudades del país con encuentros gastronómicos, pop ups y producción de contenidos. Además, junto a Pastalinda impulsará el Museo Pastalinda, un proyecto destinado a recuperar el patrimonio de una de las marcas más emblemáticas de la cocina local.
Jazmín Marturet, una de las chefs más destacadas de la nueva generación argentina, presentará oficialmente Comida Fusión Popular, su primer libro, el próximo 27 de julio a las 18.30 en MN Santa Inés. La cita marcará el inicio de una gira federal que visitará distintas regiones del país con propuestas que combinan gastronomía, identidad, territorio y encuentros con referentes locales. La publicación reúne la historia de la chef, su trayectoria profesional y una mirada sobre una cocina que fusiona sabores, culturas y tradiciones, donde conviven las recetas hogareñas con influencias americanas, asiáticas y europeas.
Reconocida por la Guía Michelin con la distinción Bib Gourmand en 2025 y nuevamente en 2026 por su trabajo al frente de MN Santa Inés, Marturet se consolidó como una de las voces más singulares de la escena nacional. En ese sentido, Comida Fusión Popular forma parte de la colección Huevos al Plato y propone un recorrido por su historia, sus recetas, su forma de entender la cocina y los testimonios de colegas y periodistas especializados que analizan su presente y proyección dentro de la escena culinaria argentina.
La gira estará dividida en cinco capítulos. Comenzará el 27 de julio en Buenos Aires con el lanzamiento oficial de Comida Fusión Popular en MN Santa Inés, en una presentación exclusiva para periodistas y chefs. Continuará con el Capítulo Cuyo , con dos presentaciones en la ciudad de Mendoza: el 15 de agosto Jazmín inaugurará La Giostra a Tavola, el ciclo creado por Giuseppe Franceschini en su bodega, con una cena íntima y a puertas cerradas junto a amigos y colegas viticultores; mientras que el 17 de agosto será parte de Surco Vivo, el ciclo del restaurante Surco, donde presentará su menú y plantará una semilla en un surco de la huerta del restaurante que llevará su nombre. La gira seguirá con el Capítulo Centro el 27 de agosto en Bros Comedor, en Córdoba Capital; llegará al Capítulo Patagonia el 10 de septiembre en Ánima Restaurante, en Bariloche, y finalizará con el Capítulo Atlántico el 12 de noviembre en Asian Ghetto Cantina , en Mar del Plata. En cada destino, la propuesta contará con el acompañamiento de una bodega local y reunirá a cocineros, productores y referentes de cada región en experiencias gastronómicas pensadas especialmente para cada territorio.
La gira contará con el acompañamiento de distintos aliados estratégicos. Entre ellos, Volf participará con sus utensilios y herramientas de cocina, presentes en las distintas experiencias gastronómicas del recorrido, mientras que Pastalinda acompañará la iniciativa en la categoría de máquinas para elaboración de pastas y preparación de masas. Estas alianzas buscan poner en valor el vínculo entre marcas referentes del sector y una cocinera que representa una nueva generación de iniciativas gastronómicas con identidad. A lo largo del itinerario, los productos y equipos de ambas marcas formarán parte de las experiencias culinarias y de la producción de contenidos audiovisuales, integrándose de manera natural a cada encuentro. Además, los equipos de Pastalinda utilizados en cada edición permanecerán como obsequio para los restaurantes anfitriones, fortaleciendo el vínculo de la marca con los proyectos participantes.
Uno de los ejes de esta colaboración será la presentación del Museo Pastalinda, una iniciativa destinada a recuperar y preservar la historia de una de las marcas más emblemáticas de la cocina local. En cada ciudad se invitará al público a acercar máquinas Pastalinda antiguas fuera de funcionamiento para que sean evaluadas y, en la medida de lo posible, restauradas. Aquellas que no puedan recuperarse pasarán a integrar la colección inicial del museo, mientras que sus propietarios recibirán una máquina nueva junto con un beneficio comercial otorgado por la marca.
Además de las experiencias presenciales, la gira dará lugar a una amplia producción de contenidos audiovisuales y fotográficos realizados en situaciones reales de cocina y servicio. Cada capítulo contará con reels, entrevistas, fotografías, historias para redes sociales y material audiovisual que documentará el recorrido y permitirá amplificar el proyecto en las plataformas digitales de Jazmín Marturet, Pastalinda y los distintos participantes.
Con Comida Fusión Popular, Jazmín Marturet no solo presenta su primer libro, sino que impulsa una plataforma que une gastronomía, territorio, cultura y comunidad. A través de un recorrido federal, este trabajo celebra la cocina argentina contemporánea, pone en valor a sus protagonistas y construye un puente entre las historias, los sabores y las tradiciones que conforman la identidad culinaria del país.
Dirección: Ávalos 360 (entre Av. Elcano y Paz Soldán), La Paternal.
Horarios: martes a domingos a partir de las 12:30h.
Reservas: WhatsApp 1158486888
Instagram: @mnsantaines
