Ubicado en una casona centenaria de una calle poco transitada y sin salida, este proyecto gastronómico combina café de especialidad, cocina con inspiración japonesa, pastelería artesanal y una experiencia diseñada para bajar el ritmo y habitar el momento presente.
En una calle sin salida de La Lucila, rodeado de árboles, una pérgola cubierta de plantas y el ritmo pausado del barrio, Zulu Haus propone una manera distinta de vivir la gastronomía cotidiana: detenerse, disfrutar del silencio y reconectar con el presente a través de una propuesta donde el café de especialidad, la cocina artesanal y la hospitalidad construyen una experiencia que va mucho más allá de la mesa. Desde su apertura en agosto de 2024, el proyecto se consolidó como un refugio para quienes buscan desayunar, almorzar, merendar o simplemente regalarse un momento de calma lejos del movimiento de la ciudad.
Creado por Maia Mendoza, Zulu Haus nace de la unión de tres universos que marcaron su recorrido personal: la gastronomía heredada de su familia, la sensibilidad estética desarrollada durante sus estudios de moda y la mirada sobre los vínculos humanos adquirida a través del counseling y la psicología. Esa combinación dio forma a un espacio donde el servicio, la conversación y la experiencia emocional tienen tanto protagonismo como la propuesta gastronómica. El objetivo no es únicamente ofrecer buena comida, sino generar un lugar donde las personas puedan encontrarse, bajar un cambio y sentirse verdaderamente recibidas.
El nombre también sintetiza esa filosofía. “Zulu” remite tanto a la cultura africana como al concepto de comunidad e interdependencia representado por la filosofía Ubuntu: “yo existo porque nosotros existimos”. Esa idea atraviesa el trabajo cotidiano del equipo y la forma en que cada visitante es recibido. La búsqueda de conexión también aparece en pequeños gestos distribuidos por el salón, como las cartas de tarot y oráculos con preguntas que invitan a abrir conversaciones más profundas entre quienes comparten la visita.
El café funciona en una casona de más de un siglo, cuidadosamente restaurada para preservar su identidad original. Se conservaron la estructura, los pisos, la cocina y la emblemática pérgola pertenecientes a la antigua propietaria, mientras que la ambientación incorpora una estética de inspiración japonesa caracterizada por materiales nobles, líneas simples y una atmósfera serena. La luz natural filtrada entre los árboles genera un juego de luces y sombras conocido en Japón como komorebi; imagen que Maia tomó como influencia principal para el proyecto.
La carta refleja esa misma búsqueda de equilibrio. Combina elaboraciones artesanales con influencias japonesas , siempre respetando la estacionalidad y el protagonismo de los ingredientes. Entre sus especialidades sobresalen el sándwich japonés de huevos cremosos con lactonesa picante, el sando de trucha, el prensado de quesos con sweet chili, el banh mi y los bentos, una propuesta de almuerzo que cambia cada día e incluye proteína, vegetales, arroz, encurtidos, una pequeña entrada y un cierre dulce, inspirada en la tradicional forma japonesa de disfrutar una comida completa y balanceada.
Uno de los sellos de identidad de Zulu Haus es la impronta artesanal . Elaboran panes, mermeladas, yogures, encurtidos, salsas y gran parte de los productos que conforman el menú, bajo una filosofía que prioriza el sabor genuino de cada ingrediente y evita los procesos industrializados. Ese mismo cuidado por el detalle también se refleja en la vajilla, creada especialmente junto a ceramistas argentinos que desarrollan piezas únicas en sintonía con la estética del proyecto.
La pastelería, a cargo de Sofía Rosina, completa la experiencia con una selección de laminados y recetas ejecutadas diariamente a partir de frutas frescas de estación. Danesas, cruffin, pan suizo, cookies de distintas variedades, torta vasca y otras creaciones conviven en una oferta donde el dulzor está cuidadosamente equilibrado para resaltar las características naturales de cada materia prima.
El café de especialidad ocupa un lugar protagónico dentro de la experiencia. Los baristas trabajan distintos métodos de extracción —espresso y filtrado— con granos cuidadosamente seleccionados, asesorando a cada cliente según sus preferencias de intensidad, origen y perfil de sabor. La propuesta se complementa con tés de origen, leches vegetales —incluida leche de almendras elaborada en la casa—, sodas artesanales especiadas, una cuidada selección de vinos y cerveza Asahi, ideal para acompañar los brunch de los fines de semana.
Abierto todos los días, Zulu Haus continúa consolidándose como uno de los espacios gastronómicos con mayor personalidad de Zona Norte . Más que una cafetería, propone una experiencia donde gastronomía, diseño, hospitalidad y pausa conviven de manera natural, demostrando que detenerse también puede convertirse en una forma de disfrutar.
Zulu Haus
Dirección: Salvador Debenedetti 635, La Lucila.
Horarios: lunes a viernes de 8 a 20 hs; sábados de 9 a 20 hs; domingos de 10 a 20 hs.
Instagram: @zulu.haus