El 24 de septiembre, el panadero artesanal detrás de Gluten Morgen —Ramón Garriga— cocinará en Casa Bellucci. Desde las 20 h, pizzas y schiacciatas elaboradas con sus masas, quesos de Mozzari y fiambres de Las Dinas serán parte de una cena con combinaciones que se irán revelando durante la noche.
Casa Bellucci abre la temporada de primavera con una colaboración que cruza el universo de la panadería artesanal con uno de los pilares de su cocina: la pizza. El 24 de septiembre, a partir de las 20 h, el panadero artesanal detrás de Gluten Morgen —Ramón Garriga— llegará al restaurante de Parque Chacabuco para compartir una cena de pizzas y schiacciatas.
Las masas de Gluten Morgen serán el punto de partida de las preparaciones de la noche, que sumarán una selección de quesos de Mozzari y fiambres de Las Dinas. Habrá distintas variedades de pizzas y schiacciatas y parte de las combinaciones quedará abierta al desarrollo de la cena: las propuestas irán sorprendiendo a los comensales durante el encuentro, a medida que salgan de la cocina.
La fecha encuentra un vínculo directo con el trabajo que Casa Bellucci realiza habitualmente alrededor de las masas. Las pizzas porteñas contemporáneas ocupan un lugar central en su carta, con fermentaciones prolongadas y cocción en horno a leña. En esta ocasión, el recorrido se encontrará con el oficio de Garriga y su trabajo como panadero artesanal para explorar otros formatos y combinaciones.
Ubicada en Parque Chacabuco, Casa Bellucci es una casa de pastas artesanales, platitos, pizzas porteñas contemporáneas y moscatería. Funciona en una casona de casi 90 años y su carta reúne pastas, pizzas, preparaciones para compartir y una selección dedicada al moscato. El restaurante es, además, la única moscatería registrada de la Argentina, un diferencial que recupera una bebida históricamente vinculada a la cultura pizzera porteña.
CASA BELLUCCI
Dirección: Del Barco Centenera 1698, Parque Chacabuco.
Horarios: martes a viernes de 17 a 00, sábados de 17 al cierre y domingos de 10:30 a 16 h.
Instagram: @casabellucci.ba