Los aperitivos argentinos, Gancia, Amargo Obrero, Hesperidina y Pineral, se unen a Los Galgos para presentar el ciclo “POSTA”, una propuesta que reúne a Oscar Chabrés con cuatro bartenders de la nueva generación para celebrar la identidad de la coctelería argentina.
Como en una carrera de relevos, “POSTA” propone que el oficio pase de mano en mano: cada jueves de octubre, de 19 a 22 hs, Chabrés comparte la barra del primer piso del bar notable con un bartender emergente distinto para reinterpretar juntos los clásicos con los Aperitivos Argentinos como hilo conductor.
Referente indiscutido de la industria y dueño de Chabrés Bar, uno de los más concurridos de Buenos Aires, Oscar Chabrés llegó en 1998 a la barra del Hotel Claridge, donde se formó junto a Eugenio Gallo, uno de los grandes maestros de la coctelería clásica argentina. Por ese recorrido fue el elegido de los Aperitivos Argentinos para seguir pasando la posta a una nueva generación que hoy marca el pulso de la coctelería local.
JUEVES 8/10: POSTA 1 – JUAN CRUZ OVIEDO de 878
El encargado de abrir el ciclo es Juan Cruz Oviedo, jefe de barra de 878. En 2018 ganó World Class Argentina y representó al país en la competencia global realizada en Berlín. En 2024 volvió a destacar al consagrarse Bar Ambassador de The Cocktail Bar Awards.
JUEVES 15/10: POSTA 2 – PABLO ZITAROSA de La Dolfina Polo Bar
Bartender de La Dolfina Polo Bar, Pablo Zitarosa cuenta con experiencia en reconocidas barras de Buenos Aires, entre ellas Casa Cavia, y en certámenes de prestigio internacional como World Class.
JUEVES 22/10: POSTA 3 – SABRINA TRAVERSO (Brand Ambassador de Grupo Cepas)
Con más de diez años de experiencia detrás de la barra, Sabrina Traverso es actualmente Brand Ambassador de Grupo Cepas. Desde ese rol participa en el desarrollo de experiencias, recetas, cartas y capacitaciones junto a bartenders y profesionales de la industria.
JUEVES 29/10: POSTA 4 – NICOLÁS HERNANDO de Kero by Osaka
Bartender de Kero by Osaka, Nicolás Hernando será el encargado de cerrar el ciclo y sumar a la propuesta su mirada sobre la coctelería contemporánea desde una de las barras vinculadas al universo gastronómico de Osaka.
Para un ciclo que celebra el legado de la coctelería argentina, el escenario no podía ser otro. Los Galgos nació como café en 1930, en la esquina de Lavalle y Callao, y con el tiempo se convirtió en un punto de encuentro de grandes figuras de la cultura porteña como Discépolo, Pugliese, De Caro y Troilo. Tras un período de cierre, reabrió en 2015 de la mano de Julián Díaz y Flor Capella, quienes recuperaron la esencia de esta icónica esquina con sus materiales originales. Actualmente, Los Galgos es reconocido como Bar Notable de Buenos Aires y fue declarado Sitio de Interés Cultural.
Con este ciclo, los Aperitivos Argentinos reafirman su vigencia en cada barra e invitan a descubrir cómo el oficio y la pasión por la coctelería pasan de una generación a otra.