Con una inversión aproximada de USD 50.000 por apertura y un plazo estimado de recupero de entre 10 y 12 meses, el modelo combina eficiencia operativa, productos de alta rotación y una propuesta basada en precios accesibles.
A dos años del inicio de sus operaciones, Mr. Tasty alcanzó los 80 locales y prepara un nuevo salto en el desarrollo de su red. La marca de hamburguesas de Grupo El Desembarco ya cuenta con más de 40 franquicias vendidas, cuyas aperturas están previstas para el primer semestre de 2027. De concretarse el cronograma, la red ampliará en más de un 50% su presencia a nivel país, consolidándose como uno de los motores de crecimiento de la compañía.
El avance de la red se apoya en un modelo de franquicias que requiere una inversión aproximada de USD 50.000 por apertura y contempla un plazo estimado de recuperación de entre 10 y 12 meses. A esto se suma una propuesta comercial concentrada en productos de alta rotación, una operación estandarizada y una política de precios que busca ampliar la base de consumidores.
“Cuando desarrollamos Mr. Tasty buscamos construir un modelo simple y con capacidad de escala. El crecimiento de la red nos confirma que logramos una propuesta atractiva que funciona tanto para el consumidor como para quienes deciden invertir en la marca. El desafío ahora es acompañar esa demanda sin perder los atributos que impulsaron nuestros primeros años”, explica Julio Gauna, CEO de Grupo El Desembarco.
El Balde, un formato que se convirtió en motor del negocio
Producto insignia de Mr. Tasty, el Balde representa cerca del 80% de la facturación de la marca y reúne distintas combinaciones de hamburguesas para dos y cuatro personas. Su desarrollo fue uno de los hitos que contribuyeron a posicionar a la cadena dentro de la categoría.
La propuesta combina una presentación pensada para compartir con una ecuación de precio por persona más conveniente, dos atributos que contribuyeron a convertirla en uno de los principales diferenciales de su oferta.
“Cuando lanzamos Mr. Tasty fuimos pioneros en llevar a la categoría el concepto de balde de hamburguesas. Buscábamos diferenciarnos con una forma de consumo que hasta entonces no era habitual en el segmento. Con el tiempo, esa apuesta terminó convirtiéndose en uno de nuestros principales rasgos de identidad.”
La oferta se completa con otros dos pilares comerciales: Precio Amigo, con hamburguesas en torno a los $5.000; y Fondo de Olla, una promoción diseñada específicamente para la última semana del mes, cuando el margen disponible para consumos fuera del hogar suele ser menor.
Accesibilidad como propuesta de valor
La política de precios accesibles es uno de los pilares de la marca. En 2025 la compañía lanzó Precio Amigo, una iniciativa con ofertas que rotan entre sus locales y que busca acompañar a consumidores que administran cada vez más sus gastos.
Según datos de la compañía, Precio Amigo genera un incremento cercano al 15% en las ventas y un aumento del 25% en las unidades comercializadas dentro de la categoría de promociones. La acción también registra un impacto del 10% sobre las ventas totales.
“Ofrecer precios asequibles no es para nosotros una promoción aislada, sino parte de la construcción de la marca. Queremos que alguien pueda entrar a un Mr. Tasty, mirar la carta y encontrar una opción posible. Eso nos permite generar frecuencia de consumo y mantener una relación cercana con un consumidor que hoy evalúa mucho más cada decisión de compra”, señala Gauna.
Fondo de Olla, por su parte, concentra ofertas durante la última semana de cada mes, período en que las acciones promocionales representan alrededor del 15% del ticket total de los locales. En conjunto con Precio Amigo, contribuye a que la categoría de promociones alcance una participación del 30% sobre las ventas totales.
Para Mr. Tasty, esta capacidad de adaptar la oferta a diferentes momentos del mes responde a la intención de desarrollar una marca anticíclica, capaz de sostener oportunidades comerciales incluso en contextos en los que otros consumos pierden frecuencia.
Más locales, el mismo modelo
Cada nueva apertura se desarrolla junto a Mila & Go, otra de las marcas de Grupo El Desembarco, bajo un esquema que permite reunir en una misma operación dos propuestas dirigidas a diferentes ocasiones de consumo.
El crecimiento de la red se apoya, a su vez, en la estructura compartida del Grupo, que aporta procesos estandarizados, producción propia, logística, tecnología y equipos especializados para acompañar las aperturas.
“El próximo paso no es solamente abrir más locales, sino demostrar que podemos replicar el modelo manteniendo su eficiencia. Para eso necesitamos que el producto, la operación y la experiencia funcionen de la misma manera a medida que sumamos nuevos puntos de venta. Esa es la base sobre la que queremos construir la próxima etapa de Mr. Tasty”, concluye Gauna.
El desafío será llegar a nuevos mercados sin abandonar la premisa que definió su identidad: hacer del “gustito posible” una propuesta al alcance de cada vez más consumidores.