JUAN IGNACIO BARCOS, DE MADRE ROJAS, Y ROMINA ROUX, DE RU OMAKASE, CREAN UN MENÚ ESPECIAL EN KONA CORNER
Nigiri Guest IX, el ciclo gastronómico dedicado al universo del nigiri en la ciudad, vuelve el próximo miércoles 3 de junio a las 20 h con una edición especial dedicada al wagyu en Kōnā Corner ( @konacornerba), Belgrano, el restaurante de cocina japonesa dirigido por Narda Lepes e Inés de los Santos. En esta ocasión, participarán como invitados Juan Ignacio Barcos, chef de Madre Rojas (@madrerojas), y Romi Roux, de Rū Omakase (@ru.omakase ), junto a un menú único acompañado por Bodega Luigi Bosca. La experiencia comenzará con una selección de fukusai que incluye pepinos encurtidos, nimono de vegetales a fuego lento, futomaki, anko pickle y raíz de bardana, además de un caldo de carne. Entre los nigiris habrá preparaciones como pesca del día y aceite, charcutería de mar, wagyu tataki, tempura callo, onigiri de osobuco y curry, besugo, trucha y huevas, y lenguado con limón y sal. También habrá platos para compartir como lengua, estofado japonés con chistorra de pesca y udon pasta. El recorrido continúa con una sección llamada Fruta Rica, con pera, quinoto, membrillo, caqui, mandarina y yokan, y finaliza con un postre de flan con helado de sabayón y sake. Los cupos son limitados y las reservas ya están disponibles a través del link en bio y stories de Kōnā Corner.
Dirección: Mariscal Antonio José de Sucre 696, Belgrano.
Instagram: @madrerojas / @konacornerba
SENDERO INVITA A DESCUBRIR EL SUR ARGENTINO A TRAVÉS DEL VINO
El próximo miércoles 3 de junio, desde las 20.30 h, Sendero realizará la cuarta edición de El Sendero del Vino Argentino, el ciclo creado por el espacio que propone recorrer distintas regiones vitivinícolas del país desde una mirada más libre, social y contemporánea. En esta oportunidad, la nueva parada estará dedicada al sur argentino y reunirá algunas de las bodegas más destacadas de la Patagonia, entre ellas Familia Schroeder, Bodega del Fin del Mundo y Ribera del Cuarzo, en una experiencia pensada para descubrir vinos elegantes, frescos y sofisticados, reconocidos hoy como algunas de las etiquetas más prestigiosas de la escena vitivinícola nacional. Los climas fríos, la amplitud térmica y los terroirs patagónicos dan lugar a vinos de gran precisión, equilibrio y carácter, convirtiendo al sur del país en una de las regiones más valoradas tanto por consumidores como por la alta gastronomía. Uno de los grandes diferenciales del ciclo es su modalidad free tasting, que permitirá degustar libremente durante toda la noche las distintas etiquetas presentadas por las bodegas participantes. La propuesta estará acompañada además por un menú especial diseñado para maridar con los vinos seleccionados, reforzando el espíritu gastronómico y social que caracteriza a Sendero. Además, quienes participen podrán sumarse al Pasaporte Sendero, una iniciativa creada para registrar cada recorrido y acceder a beneficios y experiencias especiales al cierre del ciclo, incluyendo una celebración dedicada a los espumantes. Con esta iniciativa, Sendero continúa consolidándose como uno de los nuevos puntos de encuentro de la Costanera porteña, integrando gastronomía, vinos seleccionados, música y experiencias culturales en constante evolución.
Dirección: Av. Rafael Obligado 6600, Costanera Norte.
Instagram: @senderocostanera
CENA ASIÁTICA CON LA CHEF MARTA RAMÍREZ Y VINOS ROSELL BOHER EN L’ATELIER BISTRÓ
El miércoles 3 de junio desde las 20.30 h, L’Atelier Bistró —el restaurante boutique de estilo francés ubicado en Martínez y liderado por los chefs Verónica Morello y Charly Forbes— presentará una cena especial de cinco pasos que recorrerá distintos sabores de la cocina asiática contemporánea junto a la chef invitada Marta Ramírez y la bodega mendocina Rosell Boher. La propuesta tendrá un valor de $85.000 por persona, incluirá agua y café Nespresso de cortesía y contará con un 10% de descuento abonando en efectivo. Las reservas pueden realizarse telefónicamente al 2169-4438.
MENÚ DEGUSTACIÓN ASIÁTICO CON LA CHEF MARTA RAMÍREZ Y LA BODEGA ROSELL BOHER
Primer paso
Telur jala relleno de vegetales salteados y hongos (Malasia)
Casa Boher Gran Viogner
Segundo paso
Moo Ping de cerdo con mandioca frita (Tailandia)
Casa Boher Rosé
Tercer paso
Pad Thai con cerdo y langostinos (Tailandia)
Casa Boher Merlot
Cuarto paso
Versión de Vero del curry Massaman de cordero con vegetales (Tailandia)
Casa Boher Gran Corte
Quinto paso
Volcán de pistacho y chocolate blanco con helado de jengibre y lemon grass
Rosell Boher Encarnación
Dirección: Av. del Libertador 14520, Martínez.
Instagram: @bistrolatelier
LLEGA LA PRIMERA FECHA DE LA NUEVA EDICIÓN DE “ITALIA EN ENERO”, CON UNA NOCHE DEDICADA A NÁPOLES
El jueves 4 de junio desde las 19 h, Enero dará inicio a una nueva edición de “Italia en Enero”, su ciclo gastronómico inspirado en la cocina italiana. En alianza con Carpano y Mozzari, esta primera fecha estará dedicada a Nápoles, ciudad considerada la cuna de la pizza, con un menú especial que incluirá Pizza Montanara alla Genovese —una masa frita coronada con ragú de carne—, Pizza Margherita affumicata y Sfogliatella napoletana de hojaldre crocante y crema de ricota. El menú tendrá un valor de $55.000 por persona e incluirá un aperitivo Carpano. Durante junio, el ciclo continuará con encuentros inspirados en Roma, Sicilia y La Puglia, con distintas pizzas regionales, antipasti y dolci tradicionales italianos.
Dirección: Avenida Rafael Obligado 7180, Costanera Norte.
Reservas: 11 2516-2111 o por Meitre (enero.meitre)
Instagram: @enerocostanera
VERMUT, DESCUENTOS Y TANGO EN VIVO EN LA CAPITANA
La Capitana, el bodegón y vermutería inspirado en la Buenos Aires de los años 40 y 50 y en la figura de Eva Perón, suma “La Hora Descamisada”, una propuesta pensada para el comienzo de la noche que incluye beneficios en vermutería y descuentos en carta. Todos los días, entre las 19 y las 19:30, quienes ingresen al espacio acceden a un 2×1 en vermuts y aperitivos, junto con un 15% de descuento en toda la carta, en una dinámica que acompaña el clima de previa del lugar. Por otro lado, el trío Expresión Tango realizará intervenciones en vivo el martes 2, jueves 4, viernes 5 y sábado 6 de junio desde las 20 h, con presentaciones entre las mesas que acercan el repertorio al público y suman una capa musical a la experiencia del espacio.
Dirección: Guardia Vieja 4446, Almagro.
Instagram: @bodegondelacapitana
FONDUE, ÑOQUIS Y COCINA DE ESTACIÓN EN TOMATE
En sus locales de Palermo Soho, Rosedal y Pilar, Tomate suma una propuesta invernal centrada en la fondue y los sabores para compartir. Disponible de viernes a domingos por la noche por $32.000 por persona, el menú “Noches de Frío y Fondue” reúne ingredientes pensados para acompañar una fondue abundante y de perfil casero. Entre los acompañamientos se destacan papines, vegetales como coliflor y brócoli, choclos baby, pepinillos y crutones crocantes, además de salchichas tipo alemana y jamón cocido ahumado. Uno de los puntos más distintivos son los ñoquis de batata elaborados artesanalmente por el equipo de cocina, que se incorporan como parte de la experiencia. La propuesta se sirve en un contexto de mesas amplias, iluminación tenue y espacios atravesados por vegetación, sello característico de Tomate. Así, la marca refuerza su perfil all day con una alternativa nocturna pensada para los meses más fríos del año.
Direcciones: Av. Infanta Isabel 555, Palermo, Rosedal; El Salvador 4676, Palermo Soho; Los Crisantemos 392, Pilar.
Instagram: @tomate.estacion
PIZZA DEL MES Y MENÚ POR PASOS JUNTO A LA CHEF SOFÍA RACHEFF EN LA CASA BLANCA DE HABANA
La Casa Blanca de Habana le da la bienvenida a junio con una nueva edición especial de su “pizza del mes”, creada en colaboración con Sofía Racheff —ganadora de El Gran Premio de la Cocina y cocinera de Cucinare— junto al chef ejecutivo Alejo Medina y el equipo de la casa. Disponible para cenar en la pizzería de Villa Pueyrredón, esta receta combina mozzarella, provolone, mascarpone, miel de tajín, albahaca fresca y almendras sobre una masa madre de fermentación lenta cocida en horno 100% a leña, sello distintivo del espacio. Como complemento, durante todos los martes a jueves del mes el local ofrecerá un menú especial a $50.000, para compartir entre dos personas.
Menú para dos personas de La Casa Blanca de Habana junto a Sofía Racheff
Entrada
Faina crocante con alioli o pimentón
o
Pan de pizza con babaganoush
Principal
Pizza del mes con mozzarella, provolone, mascarpone, miel de tajín, albahaca y almendras
Postre
Helado soft de dulce de leche con garrapiñada casera y salsa de dulce de leche
Bebida
Dos copas de Animal Malbec y una botella de agua
Precio para dos personas: $50.000
10% descuento abonando en efectivo
Dirección: Nazca 4301, Villa Pueyrredón.
Instagram: @lacasablancadehabana
SUSHICLUB CONTINÚA CELEBRANDO 25 AÑOS CON EL COMBINADO ANIVERSARIO DE 25 PIEZAS
SushiClub sigue celebrando sus 25 años durante el mes de junio con el Combinado Aniversario, una edición especial de 25 piezas que reúne algunas de las creaciones más representativas de su historia y que estará disponible en salón, delivery y take away. La propuesta integra rolls y piezas que se volvieron favoritos del público, entre ellos SPF Roll, Buenos Aires Roll, Tiger Roll, Feel Roll, niguiris de salmón, Niguiri Fuego Thai y Geisha de Salmón, con ingredientes como salmón, langostinos, palta, queso crema y tamago, además de toques de salsa de maracuyá, salsa de sésamo, crocante de papa, leche de tigre y cebolla de verdeo, en combinaciones atravesadas por contrastes de textura y el sello de la cocina fusión de la marca. El lanzamiento se completa con un packaging diseñado especialmente para esta edición aniversario, pensado para acompañar la experiencia desde la entrega.
Dirección: Alicia Moreau de Justo 286, Puerto Madero. Otras sucursales en CABA, GBA e interior del país.
Pedidos: www.sushiclub.com.ar/pedidosonline
Instagram: @sushiClub_ar