El miércoles 26 de agosto, el bodegón moderno de Palermo Hollywood abre sus puertas a Bodega Yacochuya y Eusebio Lecuona para un menú de cocina criolla junto a cinco etiquetas de la casa salteña.
La noche del miércoles 26 de agosto, Salta desembarca en Palermo Hollywood. A las 20 h, Hierro Bodegón recibe a Bodega Yacochuya y a Eusebio Lecuona —miembro de la familia propietaria de la bodega y creador de Wineex Cafayate— para un pop up que cruza cocina criolla, vinos de altura y música. La experiencia tendrá un valor de $80.000 por persona y se podrá disfrutar en un espacio de impronta cosmopolita y canchera, con una gran barra y un primer piso con terraza privada, que actualiza la estética del bodegón porteño sin perder la calidez del formato.
La cocina argentina marcará el recorrido gastronómico con charcutería de elaboración propia, platitos y principales que parten de sabores reconocibles, pero con un giro innovador. La propuesta, en formato todo incluido, tendrá su correlato en cinco vinos de Yacochuya: SPY Torrontés, Coquena Corte, SPY Tinto, Yacochuya y Miskilas Tardío . Ubicada en los Valles Calchaquíes, en Cafayate, provincia de Salta, la bodega se encuentra a más de 2000 metros sobre el nivel del mar y trabaja viñedos de Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Cabernet Franc y Torrontés. Detrás del proyecto está la familia Etchart, con una tradición vitivinícola que se remonta a 1850. Reservas vía WhatsApp al +54 9 11 2501-9277.
MENÚ TODO INCLUIDO
Bienvenida
Salame artesanal con almendras y berenjenas en escabeche
Pickles caseros, aceitunas marinadas y focaccia casera
Picoteo entrada
Alitas de pollo al horno de leña con salsa picosa de mango y maracuyá
Arancini de hongos de pino con alioli de jalapeños y emulsión de limón
Bresaola con huevo pochado y papas rotas crocantes
Tortilla de papa con alioli de ajos asados y pickle casero
Picoteo principal
Milanesa de bife de chorizo con limón quemado
Ñoquis de papa con nduja, crema, limón y queso estacionado
Cebollas asadas con puré de alubias blancas, crema balsámica y tomillo fresco
Rúcula selvática con lajas de queso estacionado
Postre
Tiramisú BO
Vinos
Spy Torrontés
Coquena Corte
Spy Tinto
Yacochuya
Miskilas Tardío
Incluye
Agua con y sin gas libre
Precio por persona: $80.000
Hierro Bodegón
Dirección: Fitz Roy 1722, Palermo.
Instagram: @hierrobodegon
Horario: de lunes a jueves de 12 a 00 h. Viernes y sábados de 12 a 01 h. Domingo de 12 a 17 h.