El chef y creador de Chizza integrará el jurado del certamen gastronómico que se realizará el domingo 26 de julio en Suipacha. El festival reunirá a equipos que competirán por preparar el mejor osobuco al disco y tendrá un fin solidario: todo lo recaudado será destinado a instituciones de la comunidad.
El próximo domingo 26 de julio, el chef Franco Malacisa —fundador y chef ejecutivo del restaurante Chizza— será uno de los integrantes del jurado del 1.º Festival del Osobuco al Disco, un encuentro gastronómico que se desarrollará en la Plaza Brown de Suipacha a las 9 hs y que convocará a cocineros y equipos participantes a competir con distintas versiones de uno de los platos más tradicionales de la cocina argentina. El evento, organizado por el Municipio de Suipacha junto con el CEA N.º 24 (Centro de Educación Agraria), será, además, de carácter solidario, ya que lo recaudado será destinado a instituciones locales.
La participación de Malacisa aporta al certamen una trayectoria de más de tres décadas dedicada a la gastronomía . Formado en Argentina y con experiencia profesional en Italia, Gales, Escocia, Inglaterra, Francia, Rusia y Ucrania, el chef desarrolló una carrera marcada por la cocina mediterránea, el respeto por el producto y la tradición culinaria. Su incorporación al jurado responde a su conocimiento técnico y a su vínculo con preparaciones emblemáticas como el osobuco, uno de los platos insignia de su restaurante.
Desde 2008, Franco Malacisa está al frente de Chizza, el restaurante ubicado en Los Cardales , donde junto a su esposa Cecilia Domínguez ofrece una propuesta de cocina mediterránea elaborada en una casona restaurada de 1890. El espacio es reconocido por sus entradas para compartir, pescados frescos, pastas artesanales y carnes de estación. Entre sus especialidades sobresale justamente el osobuco braseado al Malbec con risotto carnaroli al parmesano, una de las preparaciones más elegidas por quienes visitan el restaurante y que refleja la identidad culinaria del chef.
CHIZZA
Dirección: Alsina 120, Los Cardales, provincia de Buenos Aires.
Horarios: Miércoles a sábado, cena. Viernes a domingo, almuerzo.
Sólo con reserva previa al +549 11 5772-9482
Instagram: @chizzaresto
