Para todos los gustos, todo el año
SABORES CLÁSICOS DE ITALIA EN ENERO
Cada 29 del mes, Enero invita a celebrar la tradición de los ñoquis en uno de los escenarios más atractivos de la costanera porteña: frente al río, rodeado de vegetación y con una propuesta que combina cocina ítalo-argentina, coctelería de autor y ambientación selvática. En ese contexto, sus gnocchi de provoleta se convierten en una de las elecciones infaltables para quienes buscan reconectar con este ritual gastronómico. El plato propone una versión intensa y actualizada del clásico: ñoquis suaves y delicados, acompañados por una salsa pomodoro de perfil casero, chips de ajo crocantes y hojas de albahaca fresca, que equilibran sabores y texturas. La provoleta fundida aporta carácter y profundidad, transformando esta preparación en una experiencia reconfortante y memorable. Aunque forman parte de la carta durante todo el año, cada 29 los gnocchi cobran un protagonismo especial, convocando a locales y visitantes a compartir mesa, tradición y paisaje. Esta propuesta se disfruta tanto al mediodía como por la noche, para completar una experiencia frente al río que combina sabor, entorno y celebración.
Dirección: Avenida Rafael Obligado 7180, Costanera Norte.
Instagram: @enerocostanera/
UN CLÁSICO CON SALSA FUERA DE CARTA EN CARMEN
Cada 29, los gnocchi tienen su ritual. En Carmen, esa tradición se transforma en una experiencia contemporánea que dialoga con el fuego, el producto y la memoria. Este jueves 29 de enero, el restaurante celebra su versión de los clásicos gnocchi con una propuesta que retoma una receta que ya conquistó paladares: papas cocidas al rescoldo, textura suave y sabor profundo, acompañadas por una crema de ajos asados y pimienta verde, ralladura de naranja fresca y un delicado chilli oil artesanal, elaborado a partir de chiles tostados e infusionados lentamente en aceite. Cada plato resume su manera de entender la cocina: simple en apariencia, complejo en sabor. En un espacio cálido, atravesado por aromas a hogar y a fuego, los gnocchi del 29 se convierten en una excusa perfecta para volver, quedarse y compartir.
Dirección: Gurruchaga 1428, Palermo.
Instagram: @carmen.pasta
CON ESTILO TRADICIONAL Y SORPRESAS EN OSTENDE
El jueves 29 de enero a partir de las 20 h Ostende inaugura el año con la primera edición de su ciclo “Toca Toca, la Suerte es Loca”, una noche dedicada a los ñoquis del 29 que combina cocina casera, juego y tradición bodegonera. La propuesta especial fuera de carta presenta ñoquis de papa con tomate cherry, bocconcinos, aceite de albahaca y aceitunas negras, una preparación que pone en primer plano los sabores simples y el espíritu de plato compartido. Además, la experiencia incluye cupones con regalos sorpresa ubicados debajo de cada plato. La jornada se completa con el menú habitual de la casa y una selección de vinos con foco en cepas italianas cultivadas en Argentina, además de vermuts y cócteles de la casa.
Dirección: Virrey Loreto 3303, Colegiales.
Instagram: @ostende_ba
GNOCCHI ARTESANAL CON SALSAS A ELECCIÓN EN L’ADESSO
El restaurante L’adesso Ristorante, especializado en cocina italiana de alta gama y dirigido por el chef Leonardo Fumarola, consolida su propuesta de gastronomía premium basada en técnicas clásicas, procesos modernos y una cuidada selección de materia prima: pesca fresca del día, verduras de estación e ingredientes importados desde Italia. En línea con una tradición muy arraigada en la cocina italiana, el restaurante ofrece cada día 29 de cada mes una preparación especial fuera de carta: su gnocchi artesanal. La receta se distingue por una elaboración precisa y de bajo contenido de harina: papas cocidas con piel, una variedad seleccionada, huevos frescos y apenas 200 gramos de harina por cada kilo de papa, lo que da como resultado una textura liviana, suave y delicada. La propuesta se completa con distintas opciones de salsas, cuyos precios varían según la elección del comensal. Entre ellas se destacan pomodoro y albahaca ($24.000), ragú napoletano ($25.000), hongos con queso pecorino ($25.000), ragú de jabalí con arándanos ($25.000) y bolognese ($25.000), entre otras alternativas. Para acompañar las pastas, L’adesso sugiere vinos blancos o tintos seleccionados de su cava propia, con capacidad para más de 100 etiquetas de bodegas nacionales e italianas, reforzando una experiencia gastronómica que combina tradición, producto y una cuidada curaduría enológica.
Dirección: Fray Justo Sta. María de Oro 2047, Palermo.
Instagram: @ladesso_ristorante
CON HONGOS Y FUERA DE CARTA EN FUNGA
Este 29 de enero, Funga rompe la rutina con un plato especial disponible solo por un día y que justifica la visita: ñoquis de papa caseros servidos con una salsa de arvejas frescas, melena de león, champiñones, limón y queso sardo orgánico de El Abascay. Una propuesta vegetal, sabrosa y bien veraniega, ideal para quienes buscan algo distinto sin dejar de lado la calidez de la comfort food. Para completar la experiencia, el patio al aire libre invita a relajarse con un vermut en jarrita acompañado de dos sifones, o con el Sideral, servido con hielo y piel de naranja, perfecto para bajar un cambio en pleno calor porteño.
Dirección: Zapiola 1375, Colegiales.
Instagram: @funga.ba
A LA ROMANA Y DE SÉMOLA FATTA IN CASA EN GRANERO
Ubicado en Rincón de Milberg, Granero es un espacio donde la sustentabilidad y la cocina de lujo se combinan de manera única. En el apartado de pastas fatta in casa, un destacado son los clásicos ñoquis de sémola a la romana, pensados para celebrar la tradición del 29 de cada mes. Este plato se prepara a partir de una receta tradicional de familia, que prioriza la técnica y el uso de productos frescos. Llegan a la mesa acompañados de una crema de espinaca y hongos, y son ideales para maridar con etiquetas de su imponente cava a la vista. Una opción para disfrutar de la tradición con un plato que representa el eje de cocina artesanal del espacio.
Dirección: Olivares 190, Rincón de Milberg, Tigre.
Instagram: @granero_milberg
DE SÉMOLA GRATINADOS CON PARMESANO EN PIZZA CERO
A cuatro décadas de su apertura, Pizza Cero celebra su aniversario con una renovación de carta que amplía su propuesta más allá de la pizza, incorporando platos que dialogan con su legado. Entre las novedades aparecen los ñoquis de sémola ($39.000), una receta de textura liviana y perfil reconfortante. La preparación se presenta con salsa rosa y un delicado gratinado de parmesano, logrando un balance armónico entre suavidad y carácter. Se trata de una opción que recupera el espíritu de la pasta clásica, con una mirada actual y cuidada. Ideal para disfrutar sin apuro, el plato invita a un recorrido pausado por sabores conocidos. El maridaje sugerido incluye una copa de vino elegida por la sommelier de la casa. Ubicado en Recoleta, el restaurante reafirma así su capacidad de reinventarse sin perder esencia.
Dirección: Av. del Libertador 1800, Recoleta.
Instagram: @pizzacero
RECETA DE LA NONNA CON SALSA DE TOMATE ITALIANO EN LA DORITA
Fiel a la costumbre del 29, La Dorita vuelve a rendir homenaje a un ritual infaltable de la cocina porteña con sus ñoquis de papa ($20.500). La receta se elabora de forma artesanal y en el día, respetando un saber casero que atraviesa generaciones. El plato llega con un estofado de carne cocido a fuego lento con leña de quebracho, que suma intensidad y un sutil aroma ahumado. La salsa, a base de tomates italianos y perfumada con laurel, completa la preparación con equilibrio y profundidad. Cada componente dialoga para construir un sabor pleno y reconfortante. Es una propuesta pensada para disfrutar con calma, en clave de cocina hogareña. La sugerencia es acompañar con una copa de vino de la casa, que realza el conjunto. Con más de 25 años de trayectoria, La Dorita sostiene su esencia entre la parrilla y los platos de siempre.
Direcciones: Humboldt 1892, Palermo; Bulnes 2593, Palermo.
Instagram: @ladoritaparrilla
CON ALBÓNDIGAS EN PUCHERO
Dentro de la propuesta de Puchero, la cantina moderna de Villa Luro, las pastas artesanales son protagonistas indiscutidas. Entre ellas, sobresalen los ñoquis de papa con albóndigas, un plato que remite de inmediato a la cocina casera. La preparación se sirve con un estofado de cocción prolongada, de sabor intenso y textura envolvente. Las albóndigas, suaves y bien sazonadas, llegan en porciones generosas y se funden con una salsa abundante. El toque final lo aporta una hoja de albahaca fresca, que suma perfume y balance. La receta dialoga con la tradición porteña, reinterpretada con una impronta actual. Es una opción ideal para una comida pausada y reconfortante. Se ofrece a $21.000 y puede acompañarse con vermut de la barra o una copa de vino de la cava.
Dirección: Av. Rivadavia 10300, Villa Luro.
Instagram: @puchero.ba
TRUFADOS EN UNA CASA CENTENARIA EN MUYÈ
Entre las propuestas destacadas de Recoleta, Muyè presenta unos ñoquis de sémola trufados que se elaboran íntegramente en su cocina y se han convertido en uno de los favoritos del menú. Llegan a la mesa acompañados por una crema casera de stracciatella y un pesto de espinacas que aporta sabor y textura sin excesos. Esta preparación forma parte de la carta de cena y cobra especial protagonismo cada 29 del mes, fecha tradicional para disfrutar de ñoquis. Para completar la experiencia, la casa sugiere maridar con una copa de vino o alguno de sus cócteles de autor elaborados con ingredientes de temporada.
Dirección: Ayacucho 1563, Recoleta.
Instagram: @somosmuye
GRATINADOS EN DEL RIO CANTINA
Del Río Cantina, un espacio acogedor que rinde homenaje a las clásicas cantinas de barrio con marcada impronta italiana, suma entre sus pastas caseras unos ñoquis de papa que destacan por su sabor y textura. Son suaves, esponjosos y se sirven bañados en una crema de provolone que aporta untuosidad sin resultar pesada. El plato se termina con un gratinado al horno que suma un dorado crocante y aromático, perfecto para quienes disfrutan de la cocina reconfortante. Fiel al espíritu del lugar —que combina recetas cuidadas, productos frescos y una atención cálida que invita a volver— estos ñoquis son una opción ideal no sólo para el tradicional 29, sino para disfrutar en cualquier época del año.
Dirección: Av. García del Río 2957, Saavedra.
Instagram: @delriocantina
DE CABUTIA HORNEADA EN BONARIO
Ubicado en el corazón de Villa Urquiza, Bonario es una cantina mediterránea de impronta contemporánea donde la cocina casera y los productos de estación son protagonistas, en un entorno pensado para disfrutar. Dentro de su carta, los ñoquis soufflé se destacan por su textura liviana: se elaboran con cabutia horneada, se perfuman con tomillo fresco y parmesano, y se sirven con vegetales salteados y un toque de crema. Ideales para el almuerzo o la cena, encuentran un gran complemento en bebidas como el Sunset Spritz, preparado con jugo de pomelo, almíbar de ananá, manzana o limón, o el Bona Vibra, un cóctel con vodka, vino blanco, almíbar de manzana y jugo de lima que complementa la experiencia en el lugar.
Dirección: Avenida Congreso 5702, Villa Urquiza.
Instagram: @bonarioresto
DE ESPINACA O CALABAZA CON FONDUE DE QUESOS EN TERO
Ubicado a pocos minutos de Nordelta, Tero propone una experiencia gastronómica de autor en la que los sabores tradicionales conviven con una impronta actual, en un entorno moderno y en contacto con la naturaleza. Entre los platos más elegidos de su carta se encuentran los ñoquis soufflé, una opción reconfortante disponible en versiones de espinaca o calabaza, servidos con fondue de quesos, gratinados y finalizados con panceta crocante, que aportan cremosidad y contraste de texturas. Para completar la experiencia, el restaurante recomienda acompañarlos con una copa de Malbec, o con una cerveza artesanal, ideal para equilibrar los sabores del plato.
Dirección: Av. Agustín M. García 9501, Tigre.
Instagram: @tero.resto.eventos
CON GORGONZOLA Y TRUFAS EN CASA BELLUCCI
En el marco de una propuesta que recupera los sabores clásicos de la cocina porteña desde una perspectiva moderna, Casa Bellucci pone el foco en la elaboración propia y en el respeto por el producto. Dentro de su carta de pastas caseras, los ñoquis se consolidan como uno de los platos más representativos: de textura suave y liviana, llegan a la mesa acompañados por una combinación de gorgonzola, trufas, crocante de pan y aceite verde, que aporta sabor sin opacar el protagonismo de la pasta. Para maridar, se recomiendan el Moscato de Verano —un cóctel a base de moscato infusionado, tónica, naranja y albahaca— o una copa de vino de perfil amable que complete la experiencia gastronómica.
Dirección: Del Barco Centenera 1699, Parque Chacabuco.
Instagram: @casabellucci.ba
CON RAGOUT DE CORDERO O DIVERSAS SALSAS EN RAÍCES
En Raíces Cocina Casera, la cocina de espíritu hogareño se expresa a través de platos que apelan a la memoria y al sabor auténtico, con la impronta y el recorrido profesional de la chef Fernanda Tabares como hilo conductor. Entre las preparaciones más representativas de la carta destacan los ñoquis, elaborados de manera artesanal. La versión con ragout de cordero, cocido lentamente durante cuatro horas, se consolida como uno de los platos emblema del restaurante por su profundidad de sabor, mientras que la posibilidad de elegir distintas salsas —como boloñesa, tuco u hongos— refuerza la versatilidad de esta preparación clásica. La experiencia se completa con una copa de malbec o cabernet sauvignon, ideales para acompañar estas preparaciones.
Dirección: Crisologo Larralde 3995, Saavedra.
Instagram: @raicescocinacasera
PARA DISFRUTAR TAMBIÉN EN VERANO EN ORNO
El próximo 29, ORNO Cantina vuelve a celebrar la tradición de los ñoquis con una receta reversionada que ocupa un lugar central en su carta de verano: gnudis con tomates cherry asados, albahaca fresca y aceite de oliva. Una propuesta liviana, fresca y equilibrada, pensada para honrar el ritual sin perder identidad contemporánea. Suaves y delicados, estos gnudis representan el espíritu de la casa: cocina de raíz italiana, platos para compartir y una experiencia que gira en torno a la mesa como punto de encuentro. En ORNO, la tradición se vive en clave de cantina, entre copas, conversaciones y una cocina que celebra los sabores simples bien ejecutados.
Dirección: Guatemala 4701, Palermo.
Instagram: @orno.pizzeria.cantina
100% DE PAPA Y EN PORCIÓN GENEROSA EN CIRO
Dentro de la carta de Ciro, los ñoquis de papa ocupan un lugar destacado entre las opciones más elegidas por los comensales. Elaborados de manera artesanal y con papa 100%, se presentan como un plato reconfortante, ideal para disfrutar en almuerzos o cenas compartidas con familia y amigos. Esta cafetería y restaurante de inspiración italiana los ofrece en sus locales de Palermo y Puerto Madero, acompañados por distintas salsas a elección —pomodoro, rosa, pesto o crema de panceta— y con una copa de espumante de cortesía al ingreso, un gesto que suma valor a la experiencia. La propuesta se completa con una cuidada selección de bebidas que incluye opciones sin alcohol, cócteles clásicos y vinos pensados para maridar este clásico de la cocina italiana.
Direcciones: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.
Instagram: @ciro.gastronomia
CASEROS DE PAPA Y QUESO SARDO EN MONDONGO & COLIFLOR
En línea con su impronta de cocina casera y sabores que remiten al hogar, Mondongo & Coliflor vuelve a apostar por uno de los grandes clásicos del recetario argentino: los ñoquis de papa. En esta cantina de Parque Chacabuco, la preparación se realiza íntegramente en el local y de manera artesanal, a partir de papas hervidas con cáscara para intensificar su sabor, que luego se pelan y pisan hasta obtener un puré bien liso. A esa base se le incorporan queso sardo rallado, huevos y harina, dando como resultado una masa liviana, aireada y delicada. El plato se ofrece con distintas salsas a elección —fileto, bechamel, pesto, boloñesa o estofado—, pensadas para acompañar y realzar esta propuesta reconfortante y abundante.
Dirección: Del Barco Centenera 1698, Parque Chacabuco.
Instagram: @mondongoycoliflor
DE ZAPALLO Y SERVIDOS EN UNA CABUTIA EN VIEJO PATRÓN
Además de su reconocida propuesta de parrilla con carnes de pastura y achuras seleccionadas, Viejo Patrón amplía su carta con platos de impronta casera y bien reconfortantes. Uno de los más singulares son los ñoquis de zapallo, que llegan a la mesa servidos dentro de una cabutia, un detalle que convierte a este clásico en una experiencia visual y gastronómica diferente. La preparación se completa con queso parmesano rallado y la posibilidad de elegir entre distintas salsas —pomodoro, boloñesa, crema, rosa o champiñones— según el gusto del comensal. Este plato integra el menú ejecutivo del local de Liniers, liderado por el sommelier de carnes Julio Gagliano, una propuesta que incluye bebida sin alcohol y la opción de cerrar con café o postre, a elección entre flan de vainilla o una bocha de helado.
Dirección: Av. Larrazábal 502, esq. Patrón, Liniers.
Instagram: @viejopatronrestogrill
CON NDUJA ARTESANAL EN HIERRO BODEGÓN
En el nuevo Hierro Bodegón, los ñoquis de papa caseros se sirven con una vuelta de rosca. El plato lleva nduja artesanal de elaboración propia —un embutido curado de perfil especiado y leve ahumado—, crema que aporta untuosidad, un toque de limón que equilibra y queso estacionado para cerrar el conjunto. El resultado es un plato reconfortante y bien calibrado entre intensidad y frescura. La propuesta se completa con una barra de fuerte identidad, curada por Santiago Lambardi, donde conviven cócteles de autor y clásicos, y una selección de vinos pensada para acompañar sin tapar sabores. Todo sucede en un espacio amplio y canchero, que mantiene la calidez y cercanía del bodegón porteño.
Dirección: Fitz Roy 1722, Palermo.
Instagram: @hierrobodegon