La Feria Francesa vuelve a Plaza Francia con una nueva edición que reunirá a referentes de la gastronomía y la pastelería de tradición gala. La gran atracción será la elaboración en vivo de un Saint-Honoré de dos metros, una creación colectiva a cargo de destacados chefs pasteleros, además de una clase magistral dedicada a los trampantojos de fruta.
Con motivo del Día Nacional de Francia, también conocido como el Día de la Bastilla, que se conmemora el 14 de julio, Lucullus –la Asociación Gastronómica Francesa en Argentina– celebrará una nueva edición de la Feria Francesa los días sábado 11 y domingo 12 de julio en Plaza Francia, con entrada libre y gratuit a. Durante dos jornadas, el tradicional encuentro reunirá a panaderos, pasteleros, cocineros, productores y emprendedores franceses y francófonos radicados en Argentina para compartir con el público los sabores, productos y tradiciones que distinguen a la gastronomía gala.
Como en cada edición, la Feria Francesa reunirá una detallada selección de panaderías, pastelerías, chocolaterías, restaurantes y productores especializados que ofrecerán una amplia variedad de elaboraciones artesanales, entre ellas se destacarán panes, viennoiserie, quesos, embutidos, chocolates, macarons, éclairs, croissants, crepes y otras propuestas dulces y saladas. Además de degustar estas especialidades, el público podrá adquirir productos para llevar y conocer de cerca el trabajo de quienes integran la comunidad gastronómica de Lucullus.
Uno de los grandes protagonistas de esta edición será la realización en vivo de un Saint-Honoré de dos metros, que tendrá lugar el sábado 11 de julio a las 13.30. Considerado uno de los grandes íconos de la pastelería francesa, este clásico combina hojaldre, pâte à choux, crema Chiboust y caramelo, y representa el savoir-faire y la excelencia de una tradición reconocida en todo el mundo. Su nombre rinde homenaje a San Honorato, patrono de los panaderos y pasteleros.
Por primera vez, los chefs miembros de Lucullus unirán su talento para elaborar esta espectacular obra pastelera frente al público, ofreciendo una experiencia única que permitirá descubrir el trabajo, la precisión y la creatividad que requiere una preparación de estas características. La demostración estará a cargo de Bruno Gillot, de L’Épi Boulangerie; Mathieu Benoit, de French Cookies; Daro Castro y Flor Mollo, de Choux Éclair; Jimena Fuster, de Estudio de Pastelería; Morgan Chauvel, de Cocu Boulangerie, y Marcos Speroni, de Morris Mousse. Más que una demostración culinaria, esta creación simboliza el espíritu de colaboración, la transmisión de conocimientos y la excelencia que caracterizan a la comunidad gastronómica gala en Argentina.
La programación continuará el domingo 12 de julio a las 13.30 con una clase magistral a cargo del chef pastelero Joaquín Pantuso, fundador de Jakarta y especialista en pastelería francesa. Tras perfeccionar su formación junto a referentes internacionales como Cédric Grolet y Antonio Bachour, Pantuso presentará una demostración dedicada a los trampantojos de fruta, creaciones hiperrealistas inspiradas en el estilo de Grolet que se han convertido en una de las principales tendencias de la alta pastelería contemporánea. Durante la actividad compartirá las técnicas y procesos detrás de estas piezas capaces de reproducir con sorprendente realismo la apariencia de distintas frutas.
Además de las demostraciones culinarias, la Feria Francesa volverá a ser un espacio de encuentro para celebrar la cultura francesa a través de su gastronomía. Durante ambas jornadas, miles de visitantes podrán disfrutar de productos tradicionales, especialidades artesanales, música en vivo y actividades para toda la familia , además de propuestas pensadas para homenajear una de las fechas más importantes del calendario francés, en un entorno que invita a descubrir el patrimonio culinario y el savoir-faire que distinguen a Francia.
La Feria Francesa
Días: sábado 11 y domingo 12 de julio
Lugar: Plaza Francia, con entrada libre y gratuita.
Instagram:@luculluscocinafrancesa