La chef patissier y propietaria Daniela Tallarico vuelve a sorprender con nuevos productos dulces y salados artesanales –como petits de autor, sándwiches, propuestas de mediodía y hasta tapeos– con un notable nivel profesional, pensados para cada momento del día, en sintonía con el ambiente descontracturado y reconfortante de sus locales de Belgrano y Palermo.
Tallarica es un fiel reflejo de la esencia y vasta experiencia profesional de su dueña y chef patissier Daniela Tallarico, quien sumó nuevas creaciones dulces y saladas como parte de su versátil propuesta gastronómica para todo el día, con innovadoras fusiones de sabores y texturas que invitan a disfrutar de una manera diferente cada momento de la jornada.
Esta pastelería, que hace casi un año abrió las puertas de su primer local en Belgrano y a mediados de julio inauguró una nueva sucursal en Imaginá Bocha, Palermo, acaba de incorporar a su amplio menú no sólo nuevas versiones de productos clásicos, como sus reconocidos petits, cookies y sándwiches, sino que además estrenó nueva sección de tapas para aumentar aún más su oferta culinaria de influencia internacional.
Para el momento desayuno, ahora también se puede degustar un tostado de pan de papa prensado de cheddar y lomito ahumado, mientras que en el apartado de dulces se lucen nuevas minitortas elaboradas con ingredientes clásicos, frescos y de temporada. Entre la nueva propuesta destaca el petit de flan de coco y dulce de leche (con sablée de vainilla, flan de coco, copón de dulce de leche, crema, dulce de leche y laja de chocolate), el de vainilla y frambuesa (sablée de vainilla con joconde de almendras, curd de frambuesa, ganache de vainilla, frutos rojos frescos y mermelada casera de frambuesa y frutilla) y el petit de roger (profiterol con flor sablée, ganache de vainilla, praliné de avellanas y baño de chocolate con leche). También se presentan nuevas cookies, como la full pistacho (rellena con chocolate blanco, pistachos y pistachtella), la Apple toffee (galleta de manzana con crumble y salsa toffee) y la marshmallow (cookie de vainilla con marshmallow –malvavisco– y chocolate con leche y sal). Además hay originales laminados, como la mookie (medialuna con masa de cookie de vainilla), la croissant rellena de dulce de leche y el hojaldre roll (relleno con ganache de vainilla, toffee y praliné). Y opciones sin TACC, como minicake de frutos rojos, muffins de banana y tostadas.
Además, Tallarica sumó nuevas creaciones a su versátil oferta de platos de mediodía y tarde/noche, con sándwiches como el open face (stracciatella con duraznos asados, jamón crudo y pesto cítrico en pan baguette), el asadito argentino (servido con pan bagel y mostaza argentina, queso gouda y cebolla caramelizada) y el de trucha ahumada (con queso crema, rúcula y alcaparras en pan bagel), servidos con guarnición de papas fritas rejilla con merken. También renovó sus principales, ahora con preparaciones como entraña al pesto cítrico con cubos de papas y mix de verdes; pollo con puré de cabutia, zanahorias asadas y crema de hongos; y los capeletis rellenos de cabutia y ricota con manteca de salvia, brotes y garrapiñada de castañas. En la sección de ensaladas, los comensales también pueden degustar una nueva creación con rúcula, queso azul, peras asadas, manzana verde y nueces caramelizadas, y la ensalada de lentejas tropicales con pepino, mango, tomate, jalapeño y dressing cítrico picante. Y si el plan es ir de tapas, ahora Tallarica también ofrece cinco opciones para todos los paladares: hummus con tostadas de masa madre, buñuelos de espinaca con alioli, empanadas fritas de carne con salsa yasgua (de tomate) picante, chicken fingers con alioli y vitel tone con tostada de masa madre.
Y para acompañar estas alternativas, en la carta ahora se lucen nuevas bebidas, como el iced coffee con dulce de leche y chantilly de cacao Barry, la limonada tonic y el Sweet Summer en jarra de 1 litro (con vino blanco, durazno, naranja, pomelo y romero), ideal para el momento after office.
A poco de cumplir su primer aniversario, Tallarica vuelve a acertar con una renovada propuesta gastronómica pensada para todo el día, donde no importa si el plan es desayunar mientras se lee un libro, almorzar en modo home office o merendar con amigos: siempre se podrá disfrutar de originales elaboraciones artesanales, hechas con técnicas profesionales de nivel internacional, en un ambiente luminoso, cómodo y descontracturado.
Tallarica
Dirección: Av. del Libertador 6025, Belgrano; Av. del Libertador 4096, Imaginá Bocha, Palermo.
Horarios: desde el viernes 13 hasta el domingo 15 de septiembre.
Instagram: @tallarica.ba