El mayor sabor entre panes
DE IMPRONTA ITALIANA Y CON FIAMBRE DE PRIMERA CALIDAD EN CIRO
Con locales en Palermo y Puerto Madero, Ciro invita a celebrar el Día del Sándwich con una propuesta donde el pan y los ingredientes de calidad son protagonistas. En la carta de esta cafetería y restaurante de impronta italiana conviven opciones clásicas y originales, todas hechas con panes caseros: desde el Panini 3 formaggi e avocado, con queso danbo, mozzarella bianca, brie y palta, hasta el Tostado Ciro, preparado con focaccia de masa madre, tomates cherry, jamón cocido natural y queso danbo. También destacan los cornettos salados, con rellenos como el caprese (mozzarella, tomates secos, albahaca y oliva) y el proteico (jamón natural, queso y huevos revueltos), el capo prosciutto con mozzarella, rúcula y oliva extra virgen en pan rústico orgánico, y el ciabatta con crudo y manteca. Tampoco pueden faltar en la oferta sus irresistibles focaccias, que combinan sabores como salami, tomate seco y mozzarella; mortadella, pesto y stracciatella, o prosciutto crudo con rúcula y fior di latte. Todas estas posibilidades pueden acompañarse con jugos naturales o un refrescante Campari Passion, con jugo de naranja, almíbar de frutos rojos y soda.
Direcciones: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.
Instagram: @ciro.gastronomia
VARIEDAD DE PANES ARTESANALES PARA ELEGIR EN LA VICENTE LÓPEZ
La Vicente López es un clásico de la zona norte. Con una historia que se remonta a 1905, mantiene viva la tradición familiar a través de sabores tradicionales. Dentro de la carta, el apartado de sándwiches ocupa un lugar destacado. Elaborados con panes de producción propia y servidos con papas chip, entre las opciones sobresalen el Serrano en baguette blanco o negro con rúcula, tomates disecados, queso manchego y jamón crudo; la Focaccia con mortadela con pistachios, burratina, tomate natural y pesto, y la Ciabatta Veggie con vegetales grillados y port salut. También destacan el Croissant integral de salmón, el Napolitano de milanesa de lomo, la Ciabatta de carne y los especiales de jamón cocido o serrano con queso tybo y tomate. La Vicente López es un espacio que invita al encuentro y disfrutar de su propuesta a lo largo de todo el día.
Dirección: Av. Maipú 701, Vicente López.
Instagram: @lavicentelopezrestaurant
SABORES CLÁSICOS Y REVERSIONES ORIGINALES EN MERIENDA
Merienda, en el corazón de Palermo, recrea sabores tradicionales con una propuesta que abarca desde la pastelería artesanal hasta opciones saladas para cada momento del día. En su carta se destaca el apartado de sándwiches, elaborados con panes de producción propia y artesanal, horneados a diario. Entre las posibilidades se encuentran el de lomito, que combina fiambre de lomo, queso gruyere, tomate asado, rúcula y manteca de hierbas; el veggie, que integra berenjena, calabaza asada, tomate fresco, rúcula, bocconcino y mayonesa casera, y el clásico de milanesa de lomo con lechuga y tomate. Todos se acompañan con papas de triple cocción, crocantes por fuera y tiernas por dentro. Una invitación a disfrutar la simpleza del sabor bien hecho en un entorno pensado para disfrutar.
Dirección: Uriarte 2106, Palermo.
Instagram: @merienda.ar
VARIEDADES DE INSPIRACIÓN PERUANA EN BARRA CHALACA
Creada por Gastón Acurio, Barra Chalaca es una barra cebichera inspirada en las cantinas del Puerto del Callao, en Perú. La ambientación y la propuesta gastronómica transportan directo a aquellos establecimientos que se caracterizan por ser descontracturados y ofrecer cebiches, causas, arroces, tiraditos y otras preparaciones en base a pescados y mariscos frescos. También abarca opciones de fusión con impronta local, lo que se refleja de manera excepcional en su sección de “Sánguches”. Incluye cuatro variedades —todas en pan milonga—: sándwich de chicharrón de calamar, lechuguita criolla, tártara y ají tari; de langostinos, que se presenta con una suave tortilla de huevo y una clásica salsa golf; de mila de pesca del día con lechuga, tomate y salsas tártara y criolla, y de lomo, recientemente sumado a la carta, que se combina con cebolla, tomate, salsa de soja, queso gouda y sale acompañado con papas fritas.
Direcciones: Arévalo 1392 y Bulnes 2579, Palermo; Montañeses 2599, Belgrano.
Instagram: @barrachalacaarg
BIEN PORTEÑOS CON FOCACCIA EN PUCHERO
En Villa Luro, Puchero amplía su propuesta con una tentadora selección de sándwiches elaborados con focaccia y ciabatta de masa madre, amasadas en el restaurante. Entre ellos se destaca El Rosedal, una opción vegetariana con berenjenas en escabeche, espinaca fresca, mozzarella de almendras, pesto de albahaca y tomates secos; El Tanguero, con mortadela, pasta de pistachos y stracciatella, y De los Andes, que reúne jamón crudo, parmesano, rúcula, pesto de albahaca y tomates cherry confitados, logrando un equilibrio perfecto entre sabor y frescura. Ideales para disfrutar durante la merienda, pueden acompañarse con cócteles de la barra como el Spirito Blu & Tonic, el Bulldog & Tonic o el clásico Negroni Sbagliato. Enmarcados en la calidez de esta cantina contemporánea porteña, los sándwiches reflejan la esencia de Puchero: una cocina de memoria y sabor, ambientada en un espacio donde el diseño, la hospitalidad y la identidad se combinan para crear experiencias con alma.
Dirección: Av. Rivadavia 10300, Villa Luro.
Instagram: @puchero.ba
DE CUADRIL Y BONDIOLA DESMECHADA HASTA VEGGIE EN PIZZA CERO
En Pizza Cero, la tradicional esquina de Recoleta con más de 40 años de historia, los sándwiches se reinventan con identidad propia y pan de pizza horneado en la casa. Entre las opciones destacan el Ciabattin, con cuadril grillado, lechuga, tomate, salsa criolla y chimichurri; el Choripán de campo, con chorizo asado, lechuga, tomate y salsas típicas argentinas; el Veggie, que lleva zucchinis, berenjenas, zanahorias y cebolla salteadas en reducción de soja; el Panini de bondiola desmechada, con barbacoa dulce, cebollitas y morrones fritos, y el Milanga, con milanesa, rúcula, tomate y cheddar fundido. Todos se sirven con mix de hojas verdes y papas fritas crocantes, ideales para un almuerzo relajado o una cena sin formalidades. La experiencia se completa con cócteles clásicos como el Hendrick’s Tonic, perfecto para acompañar las pizzas a la piedra y disfrutar del ambiente luminoso y elegante de esta esquina icónica con vista privilegiada a la arboleda de la Avenida del Libertador.
Dirección: Av. del Libertador 1800, Recoleta.
Instagram: @pizzacero
DE INSPIRACIÓN JUDÍA CON TOQUES MODERNOS EN CAFÉ Y ROTISERÍA MISHIGUENE
En Café y Rotisería Mishiguene, la tradición de la cocina de inmigrantes judíos se reinterpreta en clave contemporánea a través de una propuesta de sándwiches artesanales creada por el chef Tomás Kalika. En sus locales de Palermo y Belgrano, estas recetas combinan historia, técnica y producto, con opciones que van desde el emblemático arayes —pan pita relleno de kebab de cordero especiada y queso gruyere, dorado a la plancha con manteca clarificada y acompañado de salsa tahina y tomatillo— hasta distintas versiones del pastrón de elaboración propia, servidas en pan de campo, pletzalej, de miga y hasta como relleno de croissant. También se destacan el bagel con lox de trucha ahumada y el de pavita horneada con mix de especias, el schnitzel de pollo en pan de campo con queso gruyere y huevo frito, y el sabij, una alternativa vegetariana con pan laffa, berenjena frita, huevo, tomate y tahina. Varias de estas alternativas pueden completarse con papas fritas o ensalada verde a elección.
Direcciones: Cabello 3181, Palermo (Café); Arcos 1521, Belgrano (Rotisería).
Instagram: @cafemishiguene; @rotiseriamishiguene
CHORICAMPI EN LA DORITA
El Choricampi es una creación original de La Dorita que reinterpreta al clásico choripán con un toque artesanal y gourmet. En lugar del tradicional pan, esta versión se envuelve en una masa de pan de campo casera que, al hornearse, logra una textura dorada y crocante. El protagonista es un chorizo de puro cerdo proveniente de un productor local, asado a la parrilla, abierto a lo largo y relleno con mozzarella derretida. El resultado es un bocado sabroso y reconfortante que se acompaña con salsa criolla y chimichurri, elevando un emblema de la cocina argentina a otro nivel. Este plato resume a la perfección el espíritu de La Dorita, la parrilla pionera de Palermo que desde hace casi 25 años mantiene viva la esencia porteña con carnes de primera cocinadas a leña de quebracho, un ambiente colorido y lleno de arte. Allí, el Choricampi puede disfrutarse junto a un buen vino o un aperitivo, como antesala ideal de un asado compartido entre amigos, rodeado de murales, luces y detalles que hacen de cada comida una auténtica celebración argentina.
Direcciones: Humboldt 1892; Bulnes 2593, Palermo.
Instagram: @ladoritaparrilla
HECHOS CON PAN DE PIZZA EN HORNO ESPECIAL EN COPETÍN DEVOTO
Ubicado en una emblemática esquina triangular de Villa Devoto, Copetín evoca la atmósfera de los bares de antaño, con un encanto vintage que invita a revivir épocas pasadas. Si bien sorprenden los llamativos copetines y las pizzas estilo napolitanas, los sándwiches son las estrellas de la carta. Hechos con pan de pizza, se presentan con una gran variedad: de polpettas (albóndigas con marinara, mozzarella y pesto), de pollo parmesano (con salsa de tomate, mozzarella, queso sardo y pepperoni), de pollo crocante (con queso pategrás, cebolla caramelizada, pepinillos y salsa BBQ), Homenaje a la fugazzeta (cebolla caramelizada, muzza, cebolla asada, sardo y orégano), Philly cheesesteak (carne desmechada con pimientos, cebollas y quesos fundidos), Especial Copetín (canoa de masa madre con relleno de Philly Cheese y huevos estrellados), de jamón crudo (con stracciatella, cherrys dulces, rúcula y albahaca), de vitel toné (con huevo, verdes y tomatito), Caesar (supremitas rebozadas en panko con hojas verdes, salsa Caesar, provolone en hebras y sésamo tostado), de mortadela (con queso Mar del Plata, rúcula, maní y queso crema al verdeo), y uno vegetariano, con queso, cebolla confitada, champiñones, pimientos asados, rúcula albahaca y crema de verdeo.
Dirección: Fernández de Enciso 4370, Villa Devoto.
Instagram: @copetindevoto
CON PAIN LEVAIN Y ESTILO FRANCÉS EN GONTRAN CHERRIER
Con cinco sucursales de aire parisinos en Buenos Aires, Gontran Cherrier es una reconocida boulangerie francesa creada por el maestro pastelero, chocolatero y panadero del mismo nombre. Su propuesta ofrece panes hechos en el día, algunos platos especiales y opciones de patisserie y viennoiserie clásicas y de autor, en su mayoría, con ingredientes importados de Francia. La carta sorprende con una interesante variedad de sándwiches —elaborados con pain levain—, como el Club Sándwich de pollo en pan brioche; la ciabatta de jamón crudo y queso brie; el sándwich tibio de vegetales grillados con provoleta fundida; el doble de salmón en pan rústico con sésamo y el sándwich de bondiola braseada y mermelada de cebolla en pan ciabatta. Aunque también hay más clásicos, como el Croque Monsieur, el croissant Parisien y el croissant Classique con jamón y queso.
Direcciones: Malabia 1805, Palermo; Zabala 1901, Belgrano; Presidente Roberto M. Ortiz 1815, Recoleta; Av. Córdoba 946, 1° piso, Alianza Francesa; Congreso 1701, Núñez.
Instagram: @gontrancherrierar
PARA TODOS LOS PALADARES EN SIFÓN
Sifón es una propuesta que, con su ambientación popular y su carta rinde tributo a una bebida emblemática de Argentina: la soda. El espacio, que nació en Chacarita y ofrece vermuts y cócteles a base de soda y platitos para picar, tiene una sede al paso en el Paseo La Plaza (Sifoncito), que se adapta a su locación pero mantiene el espíritu de barrio. En ambos menús se incluyen sándwiches ideales para acompañar a la estrella de la casa: tanto en la sede principal como en Sifoncito, se destaca la opción veggie, que es el de gírgolas, con un pan ciabatta elaborado allí y hummus, lechuga, tomate y cebolla encurtida (sale con papas fritas). Para quienes comen carne, en la sede principal la carta luce un sándwich de pollo frito con pepinillos, sriracha, sésamo y repollo, servido en un pan tipo brioche con puré de calabaza, y en el Paseo La Plaza, uno de ternera braseada y cebolla caramelizada en ciabatta casera.
Direcciones: Jorge Newbery 3881, Chacarita; Av. Corrientes 1660, Paseo La Plaza.
Instagram: @sifon.soderia
TAMAÑO XL CON CIABATTA DE MASA MADRE EN MONDONGO & COLIFLOR
Desde su esquina en Parque Chacabuco, Mondongo & Coliflor amplía su espíritu de cantina porteña con una propuesta sandwichera XL elaborada con pan ciabatta artesanal de masa madre y servidos con papas fritas crujientes, que reversiona clásicos argentinos con el sello casero que distingue al lugar. Entre las opciones más tentadoras figuran el de milanesa con lechuga, tomate y mayonesa, el de jamón crudo con manteca y rúcula y versiones más completas con inspiración parrillera, como el de bife de chorizo con manteca casera de chimichurri o el de bondiola con queso y cebolla caramelizada. También hay espacio para alternativas más frescas, como el de pollo Caesar con parmesano, lechuga y la tradicional salsa Caesar, y los infaltables choripanes, que se sirven en pan francés, en versión clásica o con provoleta. Una alternativa pensada para disfrutar tanto en el local como en formato take away, donde cada bocado confirma que en Mondongo & Coliflor el sabor de barrio sigue siendo protagonista.
Dirección: Del Barco Centenera 1698, Parque Chacabuco.
Instagram: @mondongoycoliflor
DE MILA Y PASTRÓN EN PAN ARTESANAL EN HIERRO BODEGÓN
En Palermo Hollywood, el recién inaugurado Hierro Bodegón actualiza el espíritu del bodegón porteño con una mezcla justa de tradición y modernidad: cocina popular con técnica y un aire aggiornado, ambientación de impacto y una barra que pide sobremesa. En su menú no podían faltar los sándwiches de impronta casera y contundente, ideales para un almuerzo relajado o una cena informal. Entre los destacados, está el de milanesa de lomo con lechuga repollada y huevo frito; el de pastrón artesanal con pepinillos agridulces y mostaza antigua, y el sándwich “Hierro Bo” de la semana, una preparación del chef que suma variedad y sorpresa. Todos se sirven con papas crocantes, sello de la casa. Para acompañar, se sugiere una cerveza bien fría, un Malbec joven o algún cóctel de la barra, curada por el reconocido mixólogo Santiago Lambardi, uno de los socios del local.
Dirección: Fitz Roy 1722, Palermo.
Instagram: @hierrobodegon
VARIEDADES PARA TODOS LOS GUSTOS EN DESARMADERO
En el polo foodie de Palermo, Desarmadero Bar y Desarmadero Session fusionan su pasión por la cerveza artesanal con una cocina casera que destaca. Dentro de su menú, los sándwiches ocupan un lugar destacado por su variedad y combinaciones. Entre la selección se encuentran el sándwich de mollejas al limón, servido en pan francés con cazuelita de salsa yaya, chimichurri y criolla; el ojo de bife gourmet, con provolone, palta, cebolla morada y tomate en pan de queso, y el clásico lomito completo, con lechuga, tomate, provolone y huevo frito. También sobresale el sándwich de milanesa de nalga con queso sardo, tomate, lechuga y cebolla; la bondiola braseada en cerveza, con queso cheddar y cebolla caramelizada en pan de papa; el salmón ahumado en pan brioche con crema de curry, alcaparras, cebollitas y rúcula; y el estilo bodegón, con jamón crudo o mortadela con nuez, queso y manteca en pan francés. Para quienes buscan alternativas más ligeras, el sándwich de queso brie en pan vienés con espárragos, tapenade, tomates secos y rúcula es una opción imperdible. Todos pueden acompañarse con alguna de las más de 40 canillas de cerveza artesanal en rotación o con cócteles de autor, como un gin tonic o un vermut con soda, ideales para completar la experiencia.
Direcciones: Gorriti 4300 y Gorriti 4295, Palermo.
Instagram: @desarmaderobar / @desarmadero_session
DE FOCACCIA EN ZUK RESTAURANT
En el circuito gastronómico del Puerto de Olivos, ZUK Restaurant se distingue por una propuesta que combina sabores de hogar con una estética contemporánea. Entre sus platos destacados, el sándwich de focaccia casera con pechuga grillada es una elección ideal para un almuerzo relajado o una cena liviana. Preparado con pan artesanal recién horneado, se completa con rúcula fresca, palta cremosa, queso fundido y tomates finos, acompañado por papas fritas crocantes. Para maridar, sugieren una de sus cervezas artesanales tirada directamente desde sus tanques de acero inoxidable, un vino blanco joven o algún cóctel clásico, como un Negroni o un Aperol Spritz, perfectos para disfrutar tanto en el salón interior como en su terraza al aire libre.
Dirección: Juan Díaz de Solís 2398, Olivos.
Instagram: @zuk.restaurant
EN PAN FOCACCIA CASERA EN SOLE DI PARMA
En Sole di Parma, los sándwiches son un verdadero emblema de la casa. Elaborados con pan focaccia artesanal, horneado diariamente en el local, reúnen textura, sabor y frescura en cada bocado. La propuesta abarca distintas variedades, desde una versión veggie, que se destaca por su equilibrio entre verduras asadas, paté de hongos, pesto de rúcula y pickles de zanahoria, hasta el clásico sándwich de pastrami, uno de los más pedidos, preparado con pastrami casero, mostaza, queso crema y relish de pepinos agridulces. A estas opciones se suma una nueva incorporación en pan de sémola: el sándwich de atún, con una combinación sabrosa y fresca de mostaza de Dijon, mayonesa, apio, zanahoria, cebolla morada, relish de pepino, lechuga, tomate y alioli de zucchini.
Dirección: Madero 537, Tigre.
Instagram: @solediparma
VARIEDADES CASERAS EN BILBO
En todas las sucursales de Bilbo Café la carta invita a disfrutar de sus opciones de entre panes elaborados de manera artesanal y con sabores reconfortantes. El de pulled pork, preparado con bondiola braseada durante horas, se sirve en pan de leche con cebollas caramelizadas y queso fundido, creando un bocado tierno y profundamente sabroso, donde lo dulce y lo ahumado conviven en equilibrio. El hot pastrami, en tanto, es pura identidad: pastrami casero, pickles de pepino, cebolla caramelizada y mostaza dulce con miel, en un pan de hamburguesa dorado y tibio. Cada sándwich cuenta una historia de tiempo y dedicación, fiel al espíritu cálido y descontracturado del café. Bilbo complementa su propuesta con una carta de brunchs, tortas caseras y cafés de especialidad, ideales para acompañar la pausa perfecta en el corazón de la ciudad.
Direcciones: La Pampa 5501, Villa Urquiza; Beláustegui 802, Villa Crespo; Crisólogo Larralde 6293, Saavedra; Centro Cultural Recoleta, Junín 1930, Recoleta.
Instagram: @bilbocafe
ORIGINALES Y ARTESANALES EN MUYÈ
Con una estética minimalista y una cocina que privilegia la técnica y el producto, Muyè redefine el concepto de sándwich gourmet. Su versión British conquista con trucha asada al punto justo, de carne suave y piel dorada, servida con una remoulade de alcaparras que aporta un contraste fresco y salino, en un pan de molde tipo brioche. Otro destacado es el sándwich vegan que apuesta por la intensidad vegetal: verduras salteadas, queso gratinado y pesto de albahaca se combinan en un pan de campo artesanal, logrando un equilibrio perfecto entre rusticidad y sabor. Además de sus sándwiches, la propuesta incluye platos de temporada y otro guiño a la cocina brasileña, bakery fresca y casera, postres, café de especialidad y una carta de bebidas frías que van desde cócteles de autor hasta originales smoothies y prensados.
Dirección: Ayacucho 1563, Recoleta.
Instagram: @somosmuye
CLÁSICOS EN CROQUE MADAME PALACIO PAZ
Ubicados en el emblemático Palacio Paz, Croque Madame luce una carta completa y con opciones para todo el día. Entre la variedad, los sandwiches son una apuesta segura con dos alternativas: el de pollo crocante que suma lechuga y tomates frescos con aderezo ranch artesanal, y el de cerdo desmechado con barbacoa, pickles de pepino y coleslaw en pan brioche. Esta dupla sale acompañada por una porción de papas fritas bien crujientes. En Croque Madame, la experiencia va más allá del plato: su ambientación elegante y luminosa, su repostería francesa y su carta de cafetería completan una propuesta con ese encanto europeo que transmiten.
Dirección: Avenida Santa Fe 750, Retiro.
Instagram: @croquemadamepalaciopaz
CON SABORES RIOPLATENSES EN ÁNCORA
En Áncora, la propuesta gastronómica se inspira en la cocina rioplatense, reinterpretada con una mirada contemporánea que combina técnica, producto y sabor. El Club Sandwich es un ejemplo de equilibrio y simpleza bien lograda: pollo grillado, tomate, lechuga, queso fundido, jamón cocido y panceta crocante, todo ensamblado con precisión en pan tostado y servido con papas doradas. En tanto, el chivito rinde homenaje al clásico uruguayo, con ojo de bife jugoso, lechuga, tomate, jamón, panceta, queso fundido, huevo y mayonesa casera, logrando un bocado abundante y reconfortante. Ambos reflejan la filosofía del lugar: una cocina versátil y cuidada, que acompaña los distintos momentos del día —desde los desayunos y almuerzos hasta las cenas o el servicio al cuarto— en un entorno que amalgama gastronomía, hospitalidad y una vista privilegiada del nuevo Puerto Retiro.
Dirección: Comodoro Pedro Zanni 351, Puerto Retiro.
Instagram: @ancora_ba
TODO AHUMADO EN RIBS AL RÍO
En una ciudad donde la comida se vive tanto como se saborea, Ribs al Río logró imponer un estilo propio: una cocina de fuego y humo que se disfruta mejor al aire libre. Con locales en Costanera Norte, Paseo de la Infanta, Bocha Polo, Barrio Chino y Canning, cada una de sus sedes combina entorno, clima y carácter. Desde las terrazas con vista al río hasta los patios rodeados de verde o los paseos urbanos, la propuesta invita a relajarse, comer con las manos y compartir. Entre sus imperdibles se destacan los sándwiches ahumados, que resumen la esencia del smokehouse texano con una impronta bien porteña. El Rib-wich, por ejemplo, se volvió viral: baby back ribs deshuesadas, queso cheddar, cebolla caramelizada y salsa BBQ casera, servidas en pan pebete con las emblemáticas papas crinkle. Le siguen el de lomo ahumado, tierno y jugoso, con cebolla a la chapa, queso pategrás y pan nube de papa; el de roast beef, con carne desmechada, queso fundido y salsa secreta, y el de brisket, preparado con un corte poco habitual en las parrillas locales, cocido durante ocho horas a baja temperatura con leñas de quebracho y espinillo. Cada bocado es un guiño a la cultura del fuego: técnica, paciencia y sabor intenso. Ya sea frente al río, entre los árboles del Rosedal, en el patio de un silo o en el corazón del Barrio Chino, los sándwiches de Ribs al Río son una experiencia en sí mismos, un puente entre el alma texana y el espíritu porteño.
Direcciones: Av. Rafael Obligado 7010, Costanera Norte; Av. del Libertador 3883, Paseo de la Infanta; Monroe 1850, Barrio Chino, Belgrano; Av. del Libertador 4096, Bocha Polo; Mariano Castex 2885, Canning.
Instagram: @ribsalrio
PARA DESAYUNAR Y MERENDAR EN RESTAURANT MUSEO EVITA
En el entorno apacible del Restaurant Museo Evita, donde la historia convive con el verde de Palermo, también hay espacio para los clásicos cotidianos: los sándwiches, preparados con la misma dedicación que los platos principales. En la carta de desayunos y meriendas, se ofrecen las ciabattas caseras, de masa aireada y corteza crujiente, que llegan a la mesa con dos versiones irresistibles. La primera, de pollo con mousse de palta, tomate y huevo, que combina frescura y textura en equilibrio perfecto; la segunda, una ciabatta de milanesa con lechuga y tomate, que apela a la nostalgia y al sabor porteño más auténtico. Ambos pueden pedirse acompañados con papas o ensalada fresca. También, se puede disfrutar de “Té para Tres”, un especial de merienda y desayuno ideado para compartir, que incluye 2 mini brioche de pastrami y 2 pequeños bagel de trucha. Estos sándwiches condensan el espíritu del lugar: cocina simple, bien hecha, servida en un espacio que invita a disfrutar sin apuro, entre el encanto del jardín y la calidez de la casona.
Dirección: Juan María Gutiérrez 3926, Palermo.
Instagram: @museoevitarestaurant
DE FOCACCIA ARTESANAL EN BIASATTI
En pleno Belgrano, el restaurante de pastas de autor y sello gourmet Biasatti permite disfrutar en el momento de la auténtica cocina italiana, elaborada con ingredientes de calidad y recetas tradicionales. Los chefs y dueños del proyecto, Stefania Langford y Milton Bertoni, plasman en cada plato su experiencia y creatividad, en creaciones de antipasti, principales y postres tradicionales. Además de las pastas, entre sus especialidades se encuentran los sándwiches de focaccia 100% artesanal, y distintas variantes que reflejan la esencia italiana. Desde el sándwich de finocchiona, miel y fontina, hasta el de porchetta con berros, hinojo, menta y dressing de mostaza, cada opción ofrece sabores equilibrados y texturas sorprendentes. También se destacan la focaccia de berenjena asada con tomate, mozzarella fior di latte frita, pesto y albahaca fresca; la de mortadela con pistachos, stracciatella, pistachos tostados, pesto y ricota, y el clásico de la casa, con prosciutto, manteca de parmesano y rúcula. Cada bocado combina frescura, tradición y creatividad, y se pueden maridar con sus clásicos aperitivos o cervezas Menabrea, importadas desde Italia en su versión Bionda y Ambrata o su selección de aguas tónicas San Pellegrino.
Dirección: Ciudad de La Paz 1917, Belgrano.
Instagram: @biasattiok
DE LOMO CON PROVOLETA Y POLLO CRISPY EN EL RETORNO
El restaurante y parrilla clásica de Villa Adelina, El Retorno suma a su carta sándwiches que son un reflejo de ese espíritu. El de pollo crispy, preparado con pechuga apanada en cereales, combina la crocancia justa con una carne tierna y jugosa, logrando una textura irresistible que se realza con aderezos suaves. Por su parte, el sándwich de lomo a la plancha se presenta como un clásico que nunca falla: el lomo se cocina a punto, sellado para conservar su jugo, y se completa con provoleta gratinada, rúcula y salsa Stacker. Ambos llegan a la mesa en pan ciabatta casero y una porción de papas rústicas. Dos exponentes que representan la esencia de El Retorno: platos generosos, con gusto a hecho en casa, en un ambiente que celebra la tradición culinaria con una impronta actual.
Dirección: Av. de Mayo 329, Villa Adelina.
Instagram: @elretornoresto
DE FALAFEL Y TABULÉ EN LILIANA HELUENI
En el barrio de Monserrat, Liliana Helueni mantiene viva una tradición culinaria con más de cien años de historia familiar. Su restaurante, atendido junto a sus hijas, ofrece auténtica cocina árabe-sefaradí en un ambiente sencillo y cálido, donde cada receta conserva la herencia de sus antepasados sirios. Desde hace más de dos décadas, Liliana prepara con dedicación platos típicos que evocan los sabores del hogar: desde los lahmayin abiertos, kibbe fritos, boios de verdura como entradas, hasta platos de olla típicos como arroz pilaf con pollo persa y yabrak de parra. Entre sus opciones más elegidas, se destaca el sándwich de falafel con hummus y tabulé, ideal para disfrutar en el Día Mundial del Sándwich. Elaborado con pan pita ligeramente calentado, cuatro croquetas de falafel bien crocantes, hummus cremoso y una fresca ensalada tabulé, este clásico combina texturas y sabores característicos del Medio Oriente. Un bocado liviano, nutritivo y lleno de historia, que resume a la perfección el espíritu de la cocina de Liliana: casera, generosa y hecha con el corazón.
Dirección: Santiago del Estero 244, Monserrat.
Instagram: @lilianahelueni
CORDON BLEU EN TANTA
Tanta, el restaurante del reconocido chef Gastón Acurio, celebra la cocina criolla peruana con una propuesta que fusiona tradición e innovación en platos abundantes y sabrosos. En su renovada carta, los sándwiches se presentan como una opción imperdible por su sabor casero. Entre ellos se destaca El Cordon Bleu, una milanesa de pollo rellena de jamón y queso, servida en pan ciabatta. Ideal para disfrutar en un almuerzo informal o una comida al paso, este sándwich puede acompañarse con clásicos de la barra como un Pisco Sour, o con el refrescante Trujillo Ice Di, preparado con ron añejo, té especiado y tónica.
Dirección: Esmeralda 938, Retiro.
Instagram: @tanta_argentina
DE VITELLO Y DE GÍRGOLAS ASADAS EN LA TERRAZA DE LA CARBONERA
Ubicado en San Telmo, La Terraza de La Carbonera —la terraza secreta de la ciudad— armoniza historia, diseño y cocina contemporánea en un entorno vidriado que invita a disfrutar y compartir. Dentro de su carta, destacan sus sándwiches por los ingredientes y combinaciones. El Club Sandwich de vitello es una versión renovada de un clásico porteño: elaborado con ojo de bife asado, se sirve en pan artesanal con vegetales frescos y aderezos de sabores únicos. Por su parte, para los fanáticos de los vegetales, proponen la pita de gírgolas asadas con rúcula y salsa de yogur, que mezcla el toque ahumado de las gírgolas con la frescura de la rúcula y la cremosidad del lácteo especiado. Ambos se integran perfectamente a la propuesta de cocina al fuego y productos de estación, ideales para acompañar con un Gin & Tonic, una pomelada con jazmín y manzanilla, o una copa de vino blanco patagónico.
Dirección: Carlos Calvo 299, esquina Balcarce, San Telmo.
Instagram: @lacarbonera.terraza