La parrilla de “las jaulas de las carnes” Todo Brasas Devoto renueva su propuesta con un menú que suma sabores innovadores: entradas novedosas, suculentas carnes y ensaladas frescas para acompañar.
Reconocidos por sus “jaulas de las carnes”, la parrilla contemporánea Todo Brasas Devoto renueva su propuesta gastronómica con una carta que reafirma su identidad y continúa otorgando protagonismo a los cortes de carnes suculentos y bien jugosos. Con nuevas entradas, cortes destacados y guarniciones en las que los vegetales brillan por mérito propio, el local del oeste porteño redobla su apuesta por la calidad y el sabor.
Entre las incorporaciones al menú, las entradas marcan el tono de lo que vendrá. La Picada de achuras —una selección parrillera que incluye chorizo, mollejas, chinchulines y riñón— ofrece un recorrido por sabores bien tradicionales. También resaltan otras más elaboradas, como la provoleta con chutney, una combinación de queso fundido con una conserva agridulce de tomate, cebolla y manzana verde. Para quienes prefieren opciones más livianas, se suman dos versiones de burrata: la veggie, acompañada de mix de hojas verdes y pesto, y la Todo Brasas, que suma láminas de carne al salazón y queso parmesano.
Entre los principales, la carne sigue siendo la estrella. Se incorporan cortes como el bife de vacío y el medio bife de vacío (ambos flat iron), sugeridos en su punto justo para resaltar la terneza y jugosidad del corte. Por otro lado, la picaña ahora se luce con una cocción en horno a las brasas durante 8 minutos por cada lado, lo que da como resultado una pieza con el equilibrio ideal entre un exterior crocante y un centro jugoso.
Las nuevas guarniciones acompañan esta evolución con una impronta más fresca y balanceada. Entre ellas, se distinguen la ensalada de mix de verdes, roquefort, manzana verde y nueces, aliñada con una vinagreta de naranja y miel, y la clásica de zanahoria rallada con huevo.
TODO BRASAS
Dirección: Av. Francisco Beiró 5016, Villa Devoto.
Horarios: lunes de 19 a 24 h, martes a domingos de 12 a 16:30 h y de 19 a 24 h.
Instagram: @todobrasasdevoto