Un clásico de las barras
VODKA DE AUTOR EN LA BARRA DE GRANERO
En Granero, restaurante de Rincón de Milberg, la propuesta gastronómica combina carnes al grill, pastas de elaboración propia, vegetales de la huerta, vinos y una barra de lujo. Dentro de la selección de autor se destacan las preparaciones con vodka, como la Caipi Mandarín, que lleva vodka, Aperol, mandarina, lima machacada y azúcar, y Blanco/Negro, elaborado con vodka, licor de chocolate blanco, chocolate negro y Tía María Cream. Combinaciones que incorporan perfiles cítricos, amargos, dulces y de chocolate, que se maridan a la perfección con la carta.
Dirección: Olivares 190, Rincón de Milberg.
Instagram: @granero_milberg
CARTA ESPECIAL DE CÓCTELES CON VODKA EN PUNTO MONA
Por el Día Internacional del Vodka, Punto Mona tendrá una carta especial de cócteles con vodka a $10.000 durante esa jornada: Bloody, Cosmo y Carozo. En el espacio creado por Mona Gallosi, que combina diseño industrial, deck exterior y una barra central acompañada por DJ sets y música en vinilos, se reúnen distintos perfiles y estilos de coctelería. Entre las opciones con vodka, el Carozo sin temporada suma triple seco, frambuesa, ciruela, lima y naranja, y el Agua de vida, eau de vie de pera, vermut blanco de sidra, Grand Marnier y manzana. La propuesta se completa con una carta gastronómica de platitos para compartir, principales, opciones vegetarianas y entre panes, dentro de un espacio con livings glamorosos y neoyorquinos en plena ciudad en el barrio de Chacarita. Un bar dónde la hospitalidad es lo primordial.
Dirección: Fraga 93, Chacarita.
Instagram: @puntomona.bar
VODKA, MANZANA VERDE Y MIEL EN LOS CÓCTELES DE HUMANO
En Humano, el nuevo espacio de Palermo que propone recuperar la conversación y el encuentro alrededor de la mesa, la carta de bebidas acompaña una experiencia que integra gastronomía, música, arte y diseño. La propuesta de coctelería combina clásicos y creaciones de autor a partir de ingredientes y asociaciones poco previsibles. Entre las opciones con vodka aparecen Ácidos Recuerdos, con vodka Smirnoff, infusión de cilantro y apio, shrub de manzana verde y tónica, y Burbujas de Miel, que combina vodka Smirnoff, óleo de naranja, y cocción de mango, miel, pimienta y soda. Dos cócteles que llevan a la barra el juego de sabores y combinaciones que forma parte de la identidad de Humano.
Dirección: Bonpland 1712, Palermo.
Instagram: @humano.bsas/
CÓCTELES QUE LE PONEN SABOR A SUSHICLUB
Con una carta que combina sushi fusión, rolls de creación propia y cocina de tendencia asiática, SushiClub también lleva ese espíritu a la barra, con cócteles que juegan con frutas y perfiles frescos. Richard, su creación de autor con vodka, mezcla naranja, maracuyá, frutos rojos y almíbar en una combinación de marcada impronta tropical que se presenta en distintos formatos, de acuerdo al local. Para un registro más clásico, la Caipiroska se prepara con vodka y puede elegirse con frutos rojos o maracuyá. A 25 años de su nacimiento, SushiClub encuentra en la barra otra forma de celebrar una historia que sigue creciendo, con una agenda de propuestas especiales que se renueva cada mes y nuevas aperturas que mantienen en movimiento a la marca.
Dirección: Alicia Moreau de Justo 286, Puerto Madero. Otras sucursales en CABA, AMBA y el resto del país.
Instagram: @sushiclub_ar
SABORES INESPERADOS PERO EQUILIBRADOS EN LA BARRA DE GRAU
En su nueva etapa, Grau Cebichería no solo renovó la carta y el salón, también le dio mayor protagonismo a la barra. El espacio luce ahora más moderno, con tonos oscuros e iluminación tenue, una ambientación que acompaña bien una salida de copas. La coctelería sigue la mirada creativa del chef Raúl Zorrilla, con combinaciones originales y algunos cruces de inspiración asiática, y encuentra en el vodka una base versátil para varias de sus creaciones. Entre ellas está Matsuri Tropical, que combina vodka de piña y soju de manzana con cordial de ananá, ají panca y soda de té sakura; Pacífico Dorado, con vodka de vainilla, cordial de mango con especias y soju de ciruela, y Caipi Orenji, con vodka de frutas tropicales, cordial de maracuyá y jengibre, acompañado por una paleta de flores de jazmín y frambuesa. Para acompañar, se recomiendan los tiraditos, como el de salmón o el de pulpo; opciones crocantes para compartir, como los chicharrones de pescado, rabas y chipirones; o alguno de sus cebiches, el plato emblema de la casa.
Dirección: Guardia Vieja 3372, Abasto.
Instagram: @graucebicheria
CÓCTELES CON CIRUELA Y ÓLEO DE BANANA EN BESTIAL FLY BAR
Entre los cócteles de autor con vodka destacados de Bestial Fly Bar, el reconocido piso 11 en Palermo con vista 360°, pisos de ónix y techos espejados, el Cíclope es la mejor muestra: el vodka se macera con nibs de cacao y suma óleo de banana, cold brew y almíbar. Entre los tragos bestiales, servidos en las singulares cabezas bestiales del espacio, se presenta el Chaplin, con Sernova, ciruela, gota de miel, bitter de jengibre y limón; el Chavo, que lleva Smirnoff de tamarindo, maracuyá y almíbar simple, y el Trooper, con Sernova, Ramazzotti, Orange Curaçao y almíbar simple. Además, se puede elegir entre seis etiquetas por medida, entre ellas las internacionales Grey Goose, Pravda y Beluga. La propuesta gastronómica del chef Javier Recalde combina influencias nikkei, latinoamericanas y europeas, mientras que DJs, artistas y performances completan la programación nocturna.
Dirección: Humboldt 2495, piso 11, Palermo.
Instagram: @bestial.flybar
PORNSTAR, THE APPLE MARTINI Y SERNOVA CON GINGER EN MIXTAPE
En Mixtape —el primer bar de estilo kissa de Buenos Aires— la carta habitual de cócteles incluye distintas alternativas con vodka, entre ellas The Pornstar, preparado con Wyborowa Vodka, espumante seco, mamón, maracuyá y coco; The Apple Martini, que combina vodka Wyborowa, gin, cordial de manzanas Granny Smith y peras, y Vodka Sernova con Ginger Ale, una opción más directa con Sernova, Ginger Ale Britvic y una rodaja de lima. La propuesta de bebidas acompaña un concepto que pone al sonido en el centro, con una selección musical que recorre vinilos, CDs y distintos géneros en la terraza de Haiku, en Belgrano.
Dirección: Franklin D. Roosevelt 1806, Belgrano.
Instagram: @mixtape.bar
ESPRESSO MARTINI, COSMOPOLITAN Y MÁS CÓCTELES CON VODKA EN AGUAVIVA, LA BARRA DE ENERO
Tanto en Enero Costanera como en Enero Tortugas —nueva sede en zona norte—, Aguaviva tiene identidad propia dentro del universo de la marca y despliega una propuesta de coctelería que combina clásicos, reversiones y creaciones contemporáneas. Entre las opciones con vodka, el Espresso Martini se prepara con Sernova, café espresso y Borghetti y se sirve en copa tipo flauta, con una espuma sedosa y tres granos de café que anticipan su perfil intenso y tostado. La carta también propone el Martini con Vodka, con Absolut, vermut dry y aceitunas; la Caipi Rebel, una reversión de la caipirinha con vodka Tito’s, Jägermeister, cereza y lemongrass; el clásico Bloody Mary, con Absolut, jugo de tomate, mix de especias y Tabasco, y el Cosmopolitan, con Absolut, Cointreau, jugo de arándanos y limón. Aguaviva propone una carta de tragos pensada para acompañar los distintos momentos de Enero, tanto frente al río en Costanera como en el entorno natural de su nueva sede en Tortugas.
Direcciones: Avenida Rafael Obligado 7180, Costanera Norte; Alejandro Korn 3160, Manuel Alberti, Tortugas.
Instagram: @enerocostanera / @enerotortugas
DOS CÓCTELES CON VODKA PARA CONOCER LA CAPITANA
Con su ambientación inspirada en los años 40 y 50, referencias a Eva Perón y una propuesta que combina gastronomía tradicional porteña y vermutería temática, La Capitana invita a quedarse un rato más y viajar a otra época de Buenos Aires. En esta parte del año, su terraza se convierte además en un buen escenario para disfrutar de la carta de cócteles, que entre sus opciones con vodka presenta Piropos Peronistas, una creación de autor con vodka, arándanos, jengibre, lima y pomelo, y una Caipiroska clásica, preparada con vodka, lima y almíbar. Dos estilos diferentes para acompañar la atmósfera de este bar porteño, entre referencias históricas, vermut y una barra pensada para el brindis.
Dirección: Guardia Vieja 4446, Almagro.
Instagram: @bodegondelacapitana
VODKA CON ACENTO ASIÁTICO EN TOKI NORI
En el corazón de Palermo, Toki Nori, el nuevo proyecto del chef Damián Shiizu, propone una mirada descontracturada sobre la cocina japonesa a través de handrolls que cada comensal termina en la mesa, tostando el alga nori en un pequeño hibachi. La experiencia se extiende a una barra de cócteles de autor que explora sabores de inspiración asiática y encuentra en la vodka uno de sus puntos de partida. La carta reinterpreta clásicos como el Cosmopolitan y el Bloody Mary con ingredientes como yuzu, umeshu, lichi, té verde y jengibre. El Cosmopolitan Ume combina vodka, umeshu, almíbar, fruta del dragón y lima, mientras que el Cosmopolitan Yuzu Lichi suma yuzu, lichi, arándanos y limón. Para un perfil más intenso aparece el Bloody Mary Toki, con tomate, lima, agua de alcaparras, pimienta de lima, tabasco y salsa inglesa. Cabe destacar, que los viernes y sábados, además, la barra suma música con DJ y convierte la visita en un plan para quedarse, tomar un cóctel y prolongar la experiencia más allá de la mesa.
Dirección: Thames 1780, Palermo Soho.
Instagram: @tokinori.bar
TRES CÓCTELES DE AUTOR CON ACENTO PERUANO EN TANTA
En Retiro, Tanta, el restaurante de cocina criolla peruana creado por Gastón Acurio, también despliega una carta de coctelería bajo la dirección de Hugo de la Silva, jefe de barra del lugar. Entre las opciones con vodka aparecen Bien Helena, que combina vodka, cerveza, Lillet y damasco; Amanecer, con vodka, extracto de ananá, blue curaçao, sauco y espumante, y El Ocaso, elaborado con vodka, ananá, Aperol y espumante. Tres perfiles distintos dentro de una barra que acompaña la propuesta gastronómica de Tanta y amplía la experiencia más allá de los clásicos a base de pisco.
Dirección: Esmeralda 938, Retiro.
Instagram: @tanta_argentina
CÓCTELES CLÁSICOS Y DE AUTOR PARA DISFRUTAR EN MISIÓN BA
En Misión BA, el restaurante y club boutique de Palermo donde gastronomía, coctelería y música conviven en un mismo escenario, el vodka también tiene su lugar dentro de una carta pensada para acompañar el ritmo de la noche. Entre las opciones se destaca Munin, con vodka Smirnoff de frambuesa, Aperol, syrup de lychee, lima, menta y frutos rojos. La selección también recorre clásicos como el Moscow Mule, con vodka, limón, ginger ale y menta, y el Espresso Martini, con vodka, cold brew y licor de café. Para propuestas más simples aparecen Vodka Tonic y Red Bull Energy Drink & Vodka, mientras que la Caipiroska combina vodka, lima y almíbar simple, con la posibilidad de sumar maracuyá o frutos rojos. Además, todos los días de 20 a 22 h Misión BA ofrece Happy Hour 2×1 en cócteles clásicos, una buena excusa para comenzar la noche con una propuesta de coctelería y dejar que la experiencia continúe entre música, gastronomía y distintas atmósferas.
Dirección: Godoy Cruz 1715, Palermo.
Instagram: @mision.ba / @misionclub.ba
POR MEDIDA Y EN COCKTAILS DE AUTOR EN PORTE BAR
PORTE BAR, en Recoleta, reúne cocina de bistró, quesos, vinos y una propuesta de coctelería a cargo de Ezequiel Cunzolo, socio y head bartender. La barra cuenta con medidas de vodka de distintos orígenes, entre ellas Absolut de Suecia, Finlandia de Finlandia, Grey Goose de Francia y Belvedere y Pravda de Polonia. La selección también incluye Stolichnaya de Rusia y Danzka de Dinamarca. Entre los cocktails de autor aparecen Asteroide B612, con Absolut, pomelo rosado, berries y verjus, y La Rosa, que combina Absolut, Blumbeÿ, verjus, hibiscus, cranberry y rosas, ambos inspirados en el clásico de la literatura El Principito. La propuesta se complementa con una carta donde destacan los quesos y platos de estilo bistro.
Dirección: Azcuénaga 1268, Recoleta.
Instagram: @porte.bar
VARIEDADES CLÁSICAS Y DE AUTOR EN MALCRIADO
En Malcriado – entre Fuegos y Vinos, donde las carnes a la parrilla, el horno de barro y el disco de arado conviven con una fuerte presencia del vino y la coctelería, el Día del Vodka encuentra varias opciones para recorrer la barra. Con Sernova como base, aparecen el Destornillador, combinado con jugo de naranja; el Cosmopolitan, con triple sec, jugo de lima y almíbar, y el Sex on the Beach, que incorpora licor de durazno, naranja y granadina. La Caipiroska mantiene la fórmula de lima y almíbar y suma versiones de frutos rojos, maracuyá o frutilla, mientras que Sernova con Speed completa la selección con una alternativa más directa. Esta selección permite acompañar desde empanadas y platos para compartir hasta las carnes al fuego que identifican al restaurante y wine bar.
Direcciones: Martín Fierro 3290, Parque Leloir; Ramal Pilar km 36,5, Tortugas Open Mall, Tortuguitas.
Instagram: @malcriado_fuegosyvinos
CLÁSICOS Y DE AUTOR EN TOMATE
La propuesta de coctelería de Tomate suma para esta primavera distintas opciones con vodka, desde clásicos reconocidos hasta creaciones de autor. Entre ellas se encuentra el Bloody Mary Tomate, preparado con vodka, jugo de tomate, pimientos asados, bloody mix, Sriracha y apio, disponible con Sernova, Absolut o Belvedere, además de una versión sin alcohol. También está el Pornstar Martini, que combina Sernova, maracuyá, lima, vainilla y Chandon Extra Brut. En el segmento de autor aparece La Cigale, con Absolut, Carpano Bianco y un cordial de melón, pera y violetas, una combinación fresca y aromática. Estas opciones se integran a una carta desarrollada por Agustín Giuliani, bar manager, que también reúne clásicos, Gin & Tonics y otras creaciones de temporada. La propuesta gastronómica, a cargo del chef Facundo Berti, recorre platos para compartir, principales, alternativas vegetarianas, pastelería y opciones para distintos momentos del día. Con formato all day, Tomate funciona desde el desayuno hasta la noche en sus sedes de Palermo Soho, Rosedal y Pilar. Cada espacio presenta una ambientación propia, con vegetación, madera, hierro, ladrillo, barras protagonistas y sectores exteriores que permiten disfrutar la propuesta en diferentes momentos.
Direcciones: Av. Infanta Isabel 555, Palermo, Rosedal; El Salvador 4676, Palermo Soho; Los Crisantemos 392, Pilar.
Instagram: @tomate.estacion
BONUS TRACK: PASTA AL VODKA EN CANTINA RECOLETA
En Cantina Recoleta, una cantina y trattoria moderna ubicada sobre la emblemática avenida Santa Fe, con una carta amplia de perfil porteño e italiano, las pastas forman parte de una selección que también incluye pizzas, milanesas, carnes y platos abundantes para compartir. Entre ellas aparecen los penne rigate al vodka, servidos con una salsa de vodka, pomodoro y crema, de textura cremosa y sabor equilibrado. El plato suma una opción distinta dentro de la carta de la casa, que puede disfrutarse tanto en los salones como en la terraza.
Dirección: Av. Santa Fe 1430, Recoleta.
Instagram: @cantinarecoleta