Con sus nuevos platos, Tigre Morado profundiza en la cocina fusión: raíces peruanas, técnicas actuales y un ambiente pensado para redescubrir la gastronomía con todos los sentidos.
Tigre Morado da un paso más como referente de la cocina peruana en Buenos Aires con nuevas creaciones que honran el producto local en combinación con ingredientes tradicionales del Perú y cruces culturales disruptivos: el Cebiche Thai, la Trucha Andina, las Tortillas del Mar y el Tiradito Parma, además de una reversión Leche de Tigre.
Cada incorporación a la carta no es solo un nuevo plato: es una invitación a descubrir sabores, texturas y combinaciones que se nutren de las culinarias de la costa, la selva y la sierra peruanas atravesadas por un estilo contemporáneo.
A esta propuesta se suma un ambiente cuidadosamente diseñado para acompañar la experiencia: cada detalle del espacio —desde la ambientación hasta la presentación de los platos— está pensado para estimular los sentidos y crear una atmósfera envolvente. La propuesta trasciende la simple comida: es un viaje que entrelaza historia, cultura y creatividad, en un diálogo constante entre tradición e innovación.
El Cebiche Thai ($29.000) introduce un diálogo entre Oriente y Occidente: langostinos en leche de tigre al curry, con toques cítricos y crocante de vegetales, en una combinación que expande los límites del clásico cebiche peruano en una fusión con la cocina del Sudeste Asiático.
La Trucha Andina ($37.000), un plato emblemático de la sierra peruana, que encuentra en el producto argentino un aliado perfecto. La trucha asada se acompaña con puré de boniato ahumado y maíz serrano, en una receta reconfortante y sabrosa que combina lo ancestral con lo contemporáne
La clásica Leche de Tigre peruana ($12.000), ese jugo cítrico y especiado en el que marina el pescado del cebiche, se convierte en un plato en sí mismo en esta nueva versión que mantiene la esencia de la pesca fresca como protagonista. Un plato fresco como pocos, en una interpretación que resalta su carácter icónico.
Las Tortillitas del Mar ($22.000) crean un juego de texturas y sabores único ya que combinan la textura y sabor dulzón del choclo con la frescura del tartar de vieiras y langostinos al estilo costeño. Un formato pensado para ser compartido y dar nueva vida a la riqueza culinaria del Perú.
El Tiradito Parma ($25.000), propone sutileza y sofisticación accesible. Son láminas de pesca blanca sobre una delicada salsa de vieiras, con vegetales de estación en distintas texturas. Una propuesta que sintetiza la filosofía de Tigre Morado: equilibrio de sabores, respeto por la tradición peruana y técnicas contemporáneas que sorprenden.
Con estas nuevas incorporaciones, Tigre Morado reafirma que la innovación no es un gesto aislado, sino un camino sostenido. Cocina, ambiente y experiencia se integran en un viaje sensorial, un concepto pionero en Buenos Aires que, desde sus inicios, ha demostrado su vigencia y que hoy sigue marcando el rumbo de la gastronomía peruana en la ciudad.