Los postres más golosos con dulce de leche
LA PESCADORITA: VOLCÁN DE DULCE DE LECHE
En La Pescadorita, el volcán de dulce de leche es uno de los postres más pedidos. Hecho con el tradicional dulce de leche Chimbote, famoso por su cremosidad, esta versión combina la suavidad del relleno con una base crujiente de almendras, creando un contraste de texturas que se complementa a la perfección con el helado de crema. El volcán, que pasa 15 minutos en el horno, se presenta como un bizcochuelo cilíndrico y aireado con un interior de dulce de leche que se mantiene fluido, listo para desbordarse al cortar. Para combinar, se puede buscar entre las opciones de su coctelería de autor y pedir, por ejemplo, un Arrecife, que se prepara con gin, jugo de lima, frutos rojos y azúcar. El ambiente del lugar, decorado con murales marinos, luces cálidas y sillas de pana celestes, evoca la atmósfera de una tranquila noche junto al mar.
Dirección: Humboldt 1905, Palermo.
Instagram: @lapescadorita
DOLCE: MILKSHAKE DE DULCE DE LECHE
Dolce, la heladería artesanal de la cadena de restaurantes Blossom, posee una carta amplia y variada con opciones dulces y saladas. Además de sus helados artesanales que ya deslumbraron a San Isidro, entre sus preparaciones se destacan los postres con dulce de leche. Uno de ellos es el milkshake, preparado con helado de dulce de leche hecho por ellos, leche entera, brownie, salsa de dulce de leche y crema chantilly. Este postre se sirve en un vaso de vidrio y se corona con trozos de brownie y salsa de dulce de leche. Además, en su menú cuentan con chajá gorlero, un postre que contiene dulce de leche, crema chantilly, duraznos y merengue. Cualquiera de estas opciones puede acompañarse con un café o licuado de frutas naturales .
Dirección: Avenida del Libertador 16246, San Isidro.
Instagram: @dolce.blossom
MERIENDA: FLAN DE DULCE DE LECHE CON CREMA Y DULCE DE LECHE
Con una propuesta que sobresale por resaltar los sabores bien argentinos, Merienda ofrece un sinfín de opciones dulces. Su apartado de postres cuenta con distintas alternativas donde el dulce de leche es protagonista absoluto. Por ejemplo, el flan de dulce de leche, que se presenta en una porción individual rodeado de generosos copos de crema, dulce de leche y abundante caramelo. Este ingrediente tan argentino también se repite en los panqueques (que vienen con dos versiones de dulce de leche: natural y mousse), y en otras piezas de pastelería de tono autóctono.
Direccion: Uriarte 2106, Palermo.
Instagram: @merienda.ar
CAFÉ CASA TR3S: FLAN DE DULCE DE LECHE
En Café Casa Tr3s los postres caseros son un imperdible dentro de la carta, donde resalta el flan de dulce de leche bañado en caramelo, con praliné de frutos secos y crema chantilly, y los panqueques rellenos de dulce de leche con frutas de estación, como frutillas y arándanos. Estas delicias se preparan con lácteos orgánicos de la granja La Recría y productos de pequeños artesanos locales, garantizando calidad y frescura. La propuesta gastronómica se orienta hacia lo saludable y lo natural, con un menú que respeta el origen de los ingredientes. Este proyecto es impulsado por padres de las escuelas Waldorf de Ingeniero Maschwitz, quienes han logrado crear un espacio de consumo responsable. Ubicado en una casona de 1890, a pasos de la estación, el café ocupa un lugar histórico que supo ser el primer almacén de ramos generales del área, ofreciendo un ambiente acogedor y comunitario.
Dirección: Ituzaingó 985, Ingeniero Maschwitz.
Instagram: @cafe.casatr3s
ENERO: DISTINTAS TEXTURAS DE DULCE DE LECHE
Ubicado en la costanera, frente al río, Enero se distingue por una propuesta que transporta a las vacaciones y al relax, gracias a su ubicación, la ambientación selvática y una carta inspirada en la tradición ítalo-argentina, con elaboraciones de autor que aseguran una experiencia de disfrute. Es el caso del Adicto al Dulce de Leche, uno de los postres más elegidos, que consiste en distintas texturas de dulce de leche como crocante, helado, vauquita casera y toffee de dulce de leche y lleva un agregado de maní, que armoniza los sabores. Un postre para saborear el dulce de leche sin empalagarse.
Dirección: Av. Rafael Obligado 7180, Costanera.
Instagram: @enerocostanera
ALDO’S RESTAURANTE: FLAN DE DULCE DE LECHE CREMOSO
En Aldo’s, uno de los espacios del sommelier Aldo Graziani, la carta de impronta ítalo-americana se acompaña con grandes vinos de todo el país, son más de 700 etiquetas de micros, pequeños, medianos y grandes proyectos para que cada quien pueda encontrar un vino a su medida. Para el momento dulce, se lucen clásicos italianos y de la cocina local, entre los que resalta el flan de dulce de leche, de sabor intenso, elaborado con leche de campo y huevos orgánicos. Se cocina a baja temperatura y se sirve con dulce de leche artesanal de Tandil y crema montada.
Dirección: Arévalo 2032, Palermo.
Instagram: @aldosrestaurante
LA PAROLACCIA: VOLCÁN DE DULCE DE LECHE
Con casi tres décadas de vigencia, La Parolaccia ya es un clásico dentro de la escena gastronómica local. Su carta, que ofrece un viaje directo a los sabores de Italia, también cuenta con postres donde lo autóctono tiene su lugar. Este es el caso del volcán de dulce de leche, un soufflé de dulce de leche que se sirve con helado de crema y crocante de nuez. Una combinación ideal para el final de una comida que dejará contentos a los paladares más golosos.
Direcciones: Riobamba 1046, Barrio Norte; Presidente Roberto M. Ortiz 1865, Recoleta; Cerviño 3561, Palermo; Av. del Libertador 5823, Belgrano; Av. del Libertador 5836, Belgrano; Alicia Moreau de Justo 1052, Puerto Madero; Olga Cossettini 302, Madero Downtown; Av. del Libertador 14621, San Isidro; Km 42.5 , Colectora Panamericana, Pilar.
Instagram: @laparolaccia
SANTO BAR DE PIZZAS: EMPANADAS DE DULCE DE LECHE
Santo Bar de Pizzas se destaca no sólo por sus pizzas al molde, elaboradas con una mezcla exclusiva de harinas, masa madre y 24 horas de fermentación en frío, sino también por sus postres inspirados en la cocina local. Un ejemplo distintivo son las originales Magic Empanadas, rellenas de dulce de leche, banana y nuez, que se sirven con salsa casera de arándanos. Este postre aporta una vuelta de tuerca a la tradicional empanada criolla, dándole un toque contemporáneo. El bar, abierto todos los días, brinda un espacio ideal para desayunar o cenar en medio de una recorrida por Palermo, con un ambiente acogedor que combina paredes de ladrillo a la vista, detalles artísticos hechos con esténciles y luces de neón.
Dirección: Charcas 4799, Palermo Soho.
Instagram: @santobardepizzas
CROSTA PIZZA: PIZZA DE DULCE DE LECHE
Crosta Pizza es una pizzería de Villa Adelina que es reconocido por sus pizzas de estilo napolitano, con el famoso borde alto, y con la impronta argentina de llevar mucho relleno e ingredientes. En su menú hay catorce sabores de pizzas que llevan los nombres de las calles de la zona, y dos opciones más en la sección de postres. Una de estas últimas es la llamativa pizza con dulce de leche, frutos rojos, frutillas y almendras, todo espolvoreado con azúcar. Lleva la misma masa, aunque se elabora más fina y queda bien crocante, como una cookie. Se presenta en formato individual, para 1 o 2 personas, o para compartir, para 3 o 4 personas. Si se encarga con tiempo, se puede pedir con forma de corazón.
Dirección: Gral. Lamadrid 1710, Villa Adelina.
Instagram: @crostaapizza
PIZZA CERO: COULANT DE DULCE DE LECHE
En el corazón de Recoleta, Pizza Cero, con cuatro décadas de trayectoria, ofrece el coulant de dulce de leche, que es el otro nombre con que se conoce al volcán. Se trata de un bizcocho crocante con un centro líquido de dulce de leche que desborda al primer corte, que llega a la mesa con helado de crema americana, lo que genera un contraste irresistible. Para acompañar esta delicia, se sugiere un cóctel de autor como el Temptation, preparado con ron, frutillas, jugo de limón y de naranja, o un café o cortado, ideal para el cierre de la cena. La propuesta gastronómica de Pizza Cero abarca desde sus clásicas pizzas a la piedra cocinadas en horno de gas y leña, hasta carnes y pastas artesanales. La ambientación, con detalles de estilo Art-decó y una majestuosa araña imperial, crea un ambiente refinado ideal para disfrutar de una comida inolvidable.
Dirección: Av. del Libertador 1800, Recoleta.
Instagram: @pizzacero
OSTEN: CREMOSO FLAN DE DULCE DE LECHE
El flan de dulce de leche del restaurante y bar Osten se distingue por su tentadora combinación de una textura sedosa y suave con una imponente presencia de dulce de leche. Ideal para finalizar una velada con confort y sofisticación, este clásico postre de la gastronomía argentina con un giro innovador se sirve con una crema de vainilla, que realza aún más sus sabores. Esto ha llevado a que sea uno de los platos más solicitados del menú, diseñado por su head chef Agustín Brañas.
Dirección: Juana Manso 1890, Puerto Madero.
Instagram: @ostenmadero
HIERRO: TRIPLE DE DULCE DE LECHE Y SEMIFREDDO DULCE DE LECHE HIERRO
En los locales de Palermo y Nordelta de Hierro los postres también forman parte de una propuesta gastronómica integral, con carnes maduradas al vacío, vegetales de estación y una singular coctelería de autor. Entre los más solicitados están los dos protagonizados por ese clásico argentino que es el dulce de leche. Uno de ellos es el Triple de dulce de leche, un suave volcán de dulce de leche con un cremoso relleno que se funde en el paladar y contrasta de manera equilibrada con una bocha de semifreddo de dulce de leche, que le aporta frescura al plato, mientras que los trozos de vauquita casero añaden textura y un sabor intenso en sintonía con los trozos de frutos secos que coronan esta creación. El dulce de leche también dice presente como relleno de su panqueque Hierro, que sirven junto a una bocha de semifreddo también de dulce de leche y una lluvia de frutos secos para brindar más textura.
Dirección: Boulevard del Mirador 220, Nordelta, y Costa Rica 5602, Palermo.
Instagram: @hierronordelta; @hierro.palermo
L’ATELIER BISTRÓ: VOLCÁN DE DULCE DE LECHE
Para culminar una noche llena de sabores franceses en L’Atelier Bistró, este restaurante boutique de Martínez –dirigido por la pareja de chefs Verónica Morello y Charly Forbes– presenta un destacado volcán de dulce de leche en su menú de postres, que se ha convertido en uno de los favoritos de los comensales. Al probarlo se puede degustar la dualidad de su sabor: el exterior suave y el centro cremoso que se derrite en la boca. Para realzar la experiencia, se sirve con una bocha de helado de crema americana y un crujiente praliné artesanal de avellanas. Además, el toque especial de cognac en esta preparación lo convierte en la opción ideal para maridar con un whisky o café.
Dirección: Av. del Libertador 14520, Martínez.
Instagram: @bistrolatelier
CASA CAVIA: NATILLAS DE DULCE DE LECHE CON GALLETA
Con 10 años de trayectoria, Casa Cavia es un icono de la gastronomía argentina donde los comensales, amantes de este ingrediente nacional, pueden degustar una natilla de dulce de leche creada por su chef ejecutiva Julieta Caruso. Esta típica preparación de España consiste en una crema de vainilla a base de huevos, leche, azúcar a la que se le suma dulce de leche, que se cocina con maicena hasta obtener su característica textura cremosa. El postre se sirve frío con una galleta casera de vainilla –similar a la Vocación– que se coloca por encima, para aportar un extra crujiente al plato. El mejor final para la propuesta de almuerzo que brinda esta emblemática casona de Palermo chico, reconocida por lograr singulares creaciones con sabores y texturas de primer nivel.
Dirección: Cavia 2985, Palermo
Instagram: @casacavia
SOMOS ASADO: FLAN DE DULCE DE LECHE CASERO
Carnes maduradas en seco y cocidas en horno de barro a leña, y platos con guiños a la cocina de Medio Oriente conforman la propuesta de Somos Asado, un restaurante de Villa Crespo levantado en una antigua casona, atendido por sus dueños. Para el cierre dulce hay clásicos como el codiciado y cremoso flan de dulce de leche sin TACC. Lo preparan de la forma tradicional, pero el gran distintivo es que usan dulce de leche casero, de una receta familiar que reúne los saberes del campo. Se sirve con más dulce de leche y crema.
Dirección: Av. Scalabrini Ortiz 651, Villa Crespo.
Instagram: @somosasado
TANTA: MOUSSE DE DULCE DE LECHE CON TOQUES FRUTALES
De la mano del afamado chef peruano Gastón Acurio nace Tanta, un restaurante de cocina criolla peruana que ofrece una amplia variedad de platos tradicionales peruanos combinados con un toque de sabores internacionales. La cocina de este lugar, comandada por el chef Pablo Ardiles, no sólo sobresale por sus preparaciones contundentes sino también por sus postres elaborados con ingredientes locales, como el insigne dulce de leche. Entre las opciones disponibles se encuentra La Caribeña, una suculenta mousse de dulce de leche rellena con crema de maracuyá, compota de ananá y mousse de coco, bañada con un toque de maracuyá y acompañada de una quenelle de coco. También está la reinterpretación de la clásica Torta tres leches, preparada con dulce de leche. Este postre consiste en un esponjoso bizcocho de vainilla empapado con una mezcla de tres tipos de leche (evaporada, condensada y crema), junto con dulce de leche, y se decora con merengue italiano.
Dirección: Esmeralda 938, esq. Paraguay, Retiro.
Instagram: @tanta_argentina
SAVVY: VOLCÁN DE DULCE DE LECHE Y FLAN
Savvy es el lugar perfecto para disfrutar de una experiencia gastronómica y de coctelería de alta calidad en Recoleta. Su ambiente íntimo y chic lo hace ideal para una cena con amigos o en pareja. La propuesta gastronómica ofrece una cocina excepcional, una cuidada selección de cócteles de autor y un variado menú de vinos clásicos. En el apartado de postres de su carta resaltan dos opciones que llevan dulce de leche. El primero es el volcán de dulce de leche, preparado con salsa toffee de dulce de leche, que llega a la mesa decorado con azúcar impalpable y con una bocha de helado de pistacho. La segunda opción es un clásico flan de leche condensada hecho a base de huevo, leche, vainilla y azúcar, crema de dulce de leche repostero y crema chantilly.
Dirección: Pacheco de Melo 2814, Recoleta.
Instagram: @savvy.ba
SACHI: MOCHI RELLENO DE HELADO DE DULCE DE LECHE
Ubicado en el corazón de Belgrano, Sachi se ha posicionado como un reconocido destino para aquellos amantes de la gastronomía japonesa. Con un diseño moderno y una decoración vibrante de inspiración nipona, este nuevo spot brinda una gastronomía singular. Su variada propuesta incluye sashimis, nigiris y handrolls con combinaciones originales y sabores arriesgados, así como innovadores postres. Entre ellos se destacan los mochis, un dulce tradicional japonés elaborado con harina de arroz glutinoso y disponible en una variedad de rellenos helados, como el cremoso dulce de leche.
Dirección: Roosevelt 1702, Belgrano.
Instagram: @sachi.bsas
JOAQUÍN VASCO: TARTA DE QUESO ESPAÑOLA DE DULCE DE LECHE
Ubicado en el corazón de Belgrano, Sachi se ha posicionado como un reconocido destino para aquellos amantes de la gastronomía japonesa. Con un diseño moderno y una decoración vibrante de inspiración nipona, este nuevo spot brinda una gastronomía singular. Su variada propuesta incluye sashimis, nigiris y handrolls con combinaciones originales y sabores arriesgados, así como innovadores postres. Entre ellos se destacan los mochis, un dulce tradicional japonés elaborado con harina de arroz glutinoso y disponible en una variedad de rellenos helados, como el cremoso dulce de leche.
Pasaje del Ciudadano 45, Nordelta.
Instagram: @joaquinvtartas