Entre ferias, bistrós, boulangeries y grandes clásicos
CROISSANTS Y MACARONS ESPECIALES PARA CELEBRAR EN GONTRAN CHERRIER
Del lunes 13 al domingo 19 de julio, Gontran Cherrier conmemorará el Día Nacional de Francia con una edición especial disponible en sus locales de Palermo y Belgrano. La propuesta incluirá un croissant decorado con los colores de la bandera francesa y macarons en tonos azul y rojo, rellenos con ganache de ananá, creados especialmente para la ocasión. Cada producto podrá adquirirse de manera individual —croissant a $5500 y macaron a $4500—, además de promociones como una caja de seis macarons por $22.000, un combo de croissant con infusión por $9000 y otro de macaron con infusión por $8500. Una propuesta que invita a celebrar una de las fechas más emblemáticas de Francia a través de la pastelería que distingue a la maison gala.
Direcciones: Malabia 1805, Palermo; Zabala 1901, Belgrano.
Instagram: @gontrancherrierar
NUEVA EDICIÓN DE LA FERIA FRANCESA: UN SAINT-HONORÉ GIGANTE CELEBRARÁ EL DÍA DE LA BASTILLA
La Feria Francesa vuelve a Plaza Francia los días sábado 11 y domingo 12 de julio desde las 11 h para celebrar el Día Nacional de Francia, también conocido como el Día de la Bastilla. Organizada por Lucullus –la Asociación Gastronómica Francesa en Argentina–, reunirá durante dos jornadas a panaderos, pasteleros, cocineros, chocolateros, productores y emprendedores franceses y francófonos radicados en Argentina, quienes compartirán con el público los sabores, productos y tradiciones más representativos de la gastronomía francesa. El gran protagonista de esta edición será la realización en vivo de un Saint-Honoré de dos metros, uno de los postres más emblemáticos de la pastelería francesa, elaborado por primera vez de manera colectiva por destacados chefs pasteleros, miembros de Lucullus. El público podrá presenciar el armado de esta espectacular obra pastelera y descubrir de cerca las técnicas, la precisión y el savoir-faire que distinguen a la tradición pastelera francesa. Además, la programación incluirá una clase magistral sobre trampantojos de fruta a cargo del chef pastelero Joaquín Pantuso, música en vivo y actividades para toda la familia. A lo largo del recorrido, los visitantes podrán disfrutar de una amplia propuesta gastronómica con panes artesanales, viennoiserie, macarons, éclairs, croissants, canelés, pain au chocolat, quesos, embutidos, chocolates, crepes, cafés de especialidad y platos tradicionales como sopa de cebolla, cassoulet, boeuf bourguignon, raclette y ostras, en una experiencia con entrada libre y gratuita que celebra el patrimonio culinario y la cultura francesa.
Días: sábado 11 y domingo 12 de julio de 11 a 18.30 h.
Lugar: Plaza Francia, Av. del Libertador 1400, Recoleta, con entrada libre y gratuita.
Instagram:@luculluscocinafrancesa
MENÚ POR PASOS MARIDADO CON BODEGA LUCA BY LAURA CATENA EN L’ATELIER BISTRÓ
Para celebrar el Día Nacional de Francia, el martes 14 de julio desde las 20.30 h, L’Atelier Bistró ofrecerá una edición especial de sus ya tradicionales cenas de degustación maridadas, donde la cocina francesa será la gran protagonista. Los chefs y propietarios Verónica Morello y Charly Forbes diseñaron un exclusivo menú de cinco pasos acompañado por vinos de Luca by Laura Catena, que comenzará con vieiras con beurre blanc y persillade junto a una copa de Luca Chardonnay, continuará con un paté de pato con hongos, pan de nuez y trufa maridado con Luca Pinot Noir, seguirá con cordero con hierbas y ratatouille acompañado de Luca Malbec Old Vine y un lomo de ciervo con tartaleta de cebollas y queso de cabra junto a Luca Syrah Double Select, para culminar con un postre de mandarinas, crocante de pistacho y limón servido con Domaine Nico Brut Rosé. La experiencia, que cuenta con la colaboración de la vinoteca vecina Le Vin, incluye café Nespresso y agua de cortesía, tiene un valor de $90.000 por persona y ofrece un 10 % de descuento abonando en efectivo. Reservas al 2169-4438.
Dirección: Av. del Libertador 14520, Martínez.
Instagram: @bistrolatelier
TRADICIÓN EN CROQUE MADAME
Croque Madame Palacio Paz despliega una carta donde la tradición francesa aparece en algunos de sus platos más representativos, y ahora también suma descripciones que permiten entender mejor esa impronta. La Quiche Lorraine es una tarta clásica del noreste de Francia, elaborada con una base crujiente y un relleno suave de crema, panceta y queso gruyere, que combina sencillez y técnica en una preparación que se volvió símbolo de la cocina casera francesa. El Boeuf Bourguignon, por su parte, es un estofado tradicional de la región de Borgoña: ternera cocida lentamente en vino tinto con vegetales, hierbas y un puré estilo aligot que refuerza su carácter reconfortante. Estos platos conviven con los icónicos Croque Madame y Croque Monsieur, que conectan directamente con la historia del restaurante dentro del Palacio Paz, un edificio inaugurado en 1914 que conserva escalinatas de mármol, vitrales y salones de estilo francés. En ese entorno, Croque Madame resignifica la tradición europea y la integra a la vida porteña con una propuesta que combina arquitectura, gastronomía y una experiencia que celebra el espíritu de la Belle Époque.
Dirección: Avenida Santa Fe 750, Retiro.
Instagram: @croquemadamepalaciopaz