La previa más clásica
BRINDIS CON IDENTIDAD ÍTALO-POP EN ORNO Y CIMA
El 19 de septiembre, la excusa perfecta para levantar la copa llega de la mano del Día del Aperitivo, y en ORNO cantina y su rooftop bar CIMA la celebración tiene un sabor muy propio. Con una carta de vermuts y cócteles pensados para compartir, la propuesta reafirma la tradición porteña del brindis temprano y la combina con el espíritu festivo de su cocina. En CIMA, se puede disfrutar de la vista acompañados con un vermut Vincenzo en vasito con soda o el cóctel En la Esquina del Sol, que se prepara con Aperol, vermut seco de cedrón, melón, jengibre y cordial de lima. En ORNO, entre los favoritos, el Spritz de Temporada sorprende con notas frescas y cítricas gracias a la mezcla de Aperol, mandarina, pepino, cordial de cedrón y un toque de Chandon Apéritif. A esto se suma una selección de vermuts servidos en vasito —como Carpano Rosso con soda, Giovannoni en versiones Bonarda o Torrontés, La Fuerza en sus estilos Rojo, Blanco, Primavera o Sideral, Cinzano Segundo y Vincenzo, todos con soda o tónica— que marcan la diversidad de etiquetas nacionales e internacionales. El clásico porteño revive con el vermut de la cantina servido en pingüino con sifón de soda, un guiño nostálgico que conecta con la esencia de bodegón reinterpretada por ORNO. La experiencia se completa con las mesas compartidas y platos pensados para picar entre varios: desde la montanara frita de mortadella con stracciatella y pesto, los fainá sticks con dip de pesto o las empanadas al horno de leña, hasta las pizzas estilo Detroit o las napoletanas que sólo se sirven de noche. Una combinación que vuelve al aperitivo el punto de partida ideal para quedarse toda la noche. ORNO reafirma que no se trata sólo de beber un buen vermut, sino de celebrarlo en torno a la mesa, con sabores, amigos y un ambiente que hace de cada brindis una experiencia única.
Dirección: Guatemala 4701, Palermo.
Instagram: @orno.pizzeria.cantina / @lacimadeorno
VERMUT DE LA CASA Y CLÁSICOS EN BILBAO
En una esquina palermitana, Bilbao se consolida como un referente de tapas y vermut, con una propuesta que combina la tradición española y el pulso porteño. Este 19 de septiembre, el bar celebra el Día del Aperitivo con una promoción especial: durante todo el día, se podrá disfrutar de un tapeo que incluye 2 buñuelos de acelga y parmesano, 1 croqueta de jamón ibérico, 1 boquerón en mousse de palta y aceitunas negras, dips de aceitunas condimentadas y de alioli, acompañados por dos vermuts de la casa, por un valor de $20 000 por persona, una selección que refleja el sello propio de la casa. El protagonista indiscutido es el Vermouth Bilbao, envasado en botella especial, servido con romero fresco y una rodaja de naranja desecada, acompañado de soda en sifón. Una receta exclusiva que concentra aromas intensos y refrescantes. La carta se completa con un abanico de opciones que van desde el Americano (Carpano) y el Aperol Spritz —preparado con espumante María Codorníu Extra Brut y soda— hasta el Vermut Desconfiado, que suma un giro personal. Los amantes del Cynar encuentran dos variantes: el Cynar Julep, con gin, menta, lima, azúcar y gaseosa de pomelo, y el Cynar Clásico, con soda de pomelo. Tampoco falta el Fernet Branca, disponible en versiones con Coca Cola, agua tónica o gaseosa de pomelo, ni el Garibaldi Orange/Tonic, que equilibra Campari con jugo de naranja o agua tónica. Todos estos aperitivos encuentran en Bilbao el escenario perfecto: una barra que remite a otras épocas y que ofrece opciones para todos los gustos, un ambiente relajado y una carta de tapas que acompaña a la perfección, desde croquetas de jamón ibérico hasta papas bravas y tortillas españolas.
Dirección: Thames 1795, Palermo.
Instagram: @bilbao_argentina
CLÁSICOS RETRO A BASE DE MOSCATO EN COPETÍN
En Copetín, la hora del aperitivo se convierte en una celebración de sabores clásicos y propuestas innovadoras. Desde el icónico Fernet con Coca Cola hasta la frescura del Campari con naranja o pomelo, la carta invita a un recorrido por bebidas emblemáticas. Sin embargo, los verdaderos distintivos del espacio son creaciones como el refrescante Moscatoni, que combina moscato dulce natural con gaseosa de limón y rodaja de limón (con opción de menta), o el chispeante Momento Spritz, que fusiona moscato con gaseosa tónica y limón. También se destacan el Cynar Julep o el siempre popular Aperol Spritz. Para los amantes del gin, el Gin Tonic Bosque ofrece un toque distintivo, mientras que opciones como el Negroni o el Americano presentan perfiles más intensos. Para complementar esta experiencia, la casa propone sus variados copetines, sándwiches especiales elaborados con masa de pizza, platitos ideales para picar y auténticas pizzas estilo napoletano.
Dirección: Fernández de Enciso 4370, Villa Devoto.
Instagram: @copetindevoto
CLÁSICOS CON ONDA STREET EN DESARMADERO
En Desarmadero Bar y Desarmadero Session, dos referentes de la movida cervecera en Palermo, la propuesta no se limita a sus más de 40 canillas en rotación constante ni a su cocina casera: también cuentan con una atractiva selección de aperitivos. Entre los clásicos infaltables se encuentran el Fernet con coca cola y el Aperol Spritz, preparado con Aperol, Cinzano Spritz, un golpe de soda y cuña de naranja. Para los que prefieren un perfil cítrico, destacan la Caipirinha, con cachaça, lima y almíbar simple, y su versión con vodka, la Caipiroska, elaborada con Sernova. El Campari Orange, con jugo de naranja exprimido y decoración de medialuna de naranja, y el Cynar Julep, que combina cynar, menta y jugo de pomelo, decorado con penacho de menta y medialuna de pomelo, completan la carta junto con el tradicional Cuba Libre, a base de ron blanco, Coca-Cola y limón.
Direcciones: Gorriti 4300 y Gorriti 4295, Palermo.
Instagram: @desarmaderobar / @desarmadero_session
2X1 EN DEL RÍO CANTINA
En Del Río Cantina, la hora del aperitivo invita a brindar con opciones para todos los gustos, desde reversiones de clásicos hasta creaciones de la casa. El viernes 19 de septiembre, se destaca un 2×1 en el aperitivo Sifón —bebida de la casa—, elaborado con Lunfa Rosado, limón, almíbar de frutilla y Sprite. La propuesta se complementa con aperitivos clásicos como el Vermouth con Soda Lunfa rosso o rosado, Lunfa Tonic, Fernet con Coca, Ferroviario (Fernet, soda, Carpano Rosso, limón), Campari Orange/Tonic, Ramazzotti Spritz/Tonic, Cynar con Pomelo, Aperol Spritz, Gin Tonic (Heráclito London Dry o Beefeater Tonic), Negroni y Jack Daniels. Estas opciones preparan al comensal para una propuesta que incluye entradas y platos bien caseros.
Dirección: Av. García del Río 2957, Saavedra.
Instagram: @delriocantina
BEBIDAS CON HISTORIA EN LA CAPITANA
En La Capitana, la tradición se fusiona con la innovación en una carta de aperitivos que invita a celebrar. Las creaciones de la casa rinden homenaje a la identidad local y, entre ellas, hay algunas destacadas, como el refrescante Evita Capitana, con vermut rosso, naranja y soda, o la audaz Descamisada, que combina Hesperidina y Rosso con tónica. También se lucen el Almagro Obrero, con Amargo Obrero y Campari, y el Chapadmalal, un original tinto de verano. La propuesta se completa con clásicos reversionados, como el infaltable Branca Cola o el tradicional Americano, además de opciones como Gin Tonic y Negroni. Un espacio ideal para disfrutar de platos clásicos y brindar entre boleros y tangos.
Dirección: Guardia Vieja 4446, Almagro.
Dirección: @bodegondelacapitana
APERITIVOS VINTAGE Y LLENOS DE TRADICIÓN EN OSTENDE
En Ostende, la propuesta de aperitivos fusiona la tradición con toques de originalidad, creando un ambiente ideal para disfrutar antes de la comida. La carta presenta opciones como el clásico vermut en sus versiones Cinzano Rosso y Bianco, perfectos para combinar con soda. Se destaca el Vermut Segundo, con Segundo de malbec, y la creación de la casa, el vermut Ostende, un blend único con salmuera y aceitunas. Para los amantes de sabores intensos, el Julep Obrero combina Amargo Obrero con menta y cítricos, mientras que el infaltable Fernet con Coca nunca falta. La innovación llega con el Mito de Ostende, que mezcla Campari y Rosso con espuma de eneldo, y el Americano. Además, la oferta se completa con clásicos como Gin Tonic, Aperol Spritz y Amalfitana Tonic. Como los que se tomaban los domingos, en la casa de los abuelos.
Dirección: Virrey Loreto 3303, Colegiales.
Instagram: @ostende_ba
PARA DISFRUTAR Y DIVERTIRSE EN SIFÓN
En Sifón, la propuesta de aperitivos invita a sumergirse en una experiencia única, donde cada trago es una expresión de creatividad. En la selección de bebidas de la casa, se destaca el Vermucito, una combinación de Cinzano Rosso con un toque de tintura de chai especiado, y el Vermú Segundo, que fusiona el Segundo de Malbec con Cinzano, ambos perfectos para refrescarse y disponibles en jarras para compartir y para sodear a gusto. Aquellos que buscan sabores más audaces encontrarán en el Cynar Burrito Tonic una sorpresa con su cordial de lima y tintura de eucalipto, mientras que Ah Pero en Sifón ofrece la audaz unión de Aperol y Campari. Para acompañar estas innovadoras bebidas, la carta ofrece platitos originales.
Direcciones: Jorge Newbery 3881, Chacarita; Av. Corrientes 1660, Paseo La Plaza.
Instagram: @sifon.soderia
MOSCATO MOMENTI DE AUTOR EN LA CASA BLANCA DE HABANA
Ubicado en Villa Pueyrredón, La Casa Blanca de Habana hace de su línea de moscato un verdadero sello de identidad en materia de aperitivos. Bajo su propia etiqueta Momenti, este vino joven puede disfrutarse en copa o botella de 750 cc, y también en dos cocktails exclusivos de la casa: Moscatoni, con un mix refrescante de Sprite y jugo de limón, y Momenti Spritz, que combina agua tónica y limón en una versión ligera y chispeante. Esta apuesta artesanal rinde homenaje a la tradición del barrio y se integra a la propuesta gastronómica de la pizzería como un maridaje ideal para sus pizzas al horno de leña, estilo fusión napoletano y a la piedra. Además, el apartado de aperitivos se completa con vermut en botella o en cocktail, junto a infaltables como el fernet con coca, el gin tonic y el tinto de verano, que refuerzan el espíritu de encuentro que distingue a este clásico barrial.
Dirección: Nazca 4301, Villa Pueyrredón.
Instagram: @lacasablancadehabana
TRADICIONAL “HORA DEL APERITIVO” EN LA VICENTE LÓPEZ
La Vicente López, con 24 años de trayectoria y raíces en la cocina española, es un clásico de la zona norte. Dentro de su oferta, “La hora del aperitivo” ocupa un lugar central con dos instancias destacadas: de 10:30 a 12 h se sirve vermut Carpano, Aperol Spritz o caña de cerveza tirada a precio promocional con un triolet de cortesía, mientras que por la tarde, de 16 a 20 h, funciona un Happy Hour con 2×1 por persona y la misma cortesía. La propuesta se complementa con opciones para acompañar como croquetas de jamón serrano, pimientos de piquillo de Navarra asados o gambas al ajillo.
Dirección: Av. Maipú 701, Vicente López.
Instagram: @lavicentelopezrestaurant
2X1 EN VERMUT DE LA CASA EN PASILLITO
Pasillito, el bar de vinos y tapas españolas ubicado en Palermo, propone celebrar el Día del Aperitivo con 2×1 en el vermut de la casa. Elaborado con vino base y más de diez botánicos seleccionados, su contenido alcohólico es del 18%, haciéndolo ideal para disfrutar solo o como parte de un cocktail. Para maridar, hay opciones como aceitunas marinadas al jerez, almendras garrapiñadas con togarashi y zaatar, chips de papas con mejillones o boquerones, así como las clásicas Gildas de tres pinchos. La terraza y el salón cerrado permiten un espacio ideal para compartir con amigos o en pareja. Pasillito celebra el Día del Aperitivo con sabores elaborados con pasión, en un espacio pensado para el encuentro.
Dirección: Gorriti 4391, Palermo.
Instagram: @pasillitobar
APERITIVOS PARA DISFRUTAR DEL TARDEO EN AIRE LIBRE
Aire Libre, es un jardín urbano que combina cocina porteña y un espacio para conectar con lo natural. La carta cuenta con una selección de aperitivos que acompañan a la perfección su propuesta de tardeo y raciones frías o calientes. Clásicos como el Fernet con Coca, el vermut con soda (Carpano Rosso, soda y rodaja de naranja) y el Aperol Spritz (Aperol con Chandon Extra Brut) ofrecen la alternativa ideal para disfrutar junto a su selección de charcutería, quesos y panificados de producción propia, pensados para compartir. Una invitación a disfrutar de una pausa y disfrutar de lo natural en un ambiente relajado ideal para compartir.
Dirección: Av del Libertador 6327, Belgrano.
Instagram: @airelibre.ba
DE AUTOR PARA DISFRUTAR EN GRANERO
En Granero, la barra es protagonista del salón con un diseño que sorprende. La carta cuenta con una propuesta de aperitivos de autor que destacan por su originalidad y sabor. Entre ellos, se encuentran el Spritz de arándanos que combina Aperol, macerado de arándano rojo, espumante y soda de naranja, mientras que la Caipichofa que integra Cynar, limas y azúcar sobresale por sus sabores frescos y notas cítricas. También la Caipi Mandarin con Aperitivo Ramazzotti, cordial de mandarinas, limas y Carpano Blanco, y El Julepe, con Pineral, cordial de pomelo, jugo de limón, hojas de albahaca y syrup, son opciones ideales para combinar con una entrada como el camembert tibio flambeado en reducción de miel, dátiles y cognac. Una variada selección de aperitivos para disfrutar en un entorno pensado para el encuentro, donde cada detalle acompaña la experiencia.
Direccion: Olivares 190, Rincón de Milberg, Tigre.
Instagram: @granero_milberg
CON SELLO PROPIO EN HIERRO BODEGÓN
Hace poco abrió sus puertas Hierro Bodegón, un espacio que reinterpreta el espíritu del bodegón argentino desde una mirada moderna. Es el nuevo proyecto de los creadores de Hierro Casa de Fuegos, Francisco Giambirtone y Santiago Lambardi, junto a los hermanos Diego y Gustavo Batica. Fiel a un concepto que definen como bodegón neofolk, celebra la tradición porteña con un aire trendy: cocina de raíz, diseño escenográfico y hospitalidad descontracturada. A diferencia del bodegón clásico, aquí la barra es protagonista. Larga, luminosa y con una oferta donde los aperitivos tienen un lugar destacado que dialoga con el tapeo y los principales, refleja la impronta de Lambardi, reconocido mixólogo y creador del mundialmente famoso Cynar Julep. Este emblema de la coctelería nacional se puede probar con el sello de su autor, elaborado con Cynar, gin Restinga London Dry, limón, pomelo, almíbar simple y menta. Otros imperdibles de la carta son el Avioncito, con bourbon, Aperol, Cynar y limón, ideal para quienes buscan un aperitivo con carácter; el Mosqueta Spritz, a base de vodka, licor de saúco, rosa mosqueta y espumante, floral y refrescante, y el Clover Club, con gin Restinga London Dry, limón, frambuesa y Lunfa Vermú Dry, un aperitivo dulce y sofisticado. A ellos se suman reinterpretaciones de clásicos como el Campari Spritz, el Martínez y el Hierroni, la versión de la casa del Negroni, con Restinga London Dry, Lunfa Vermú Rosso y Limoncello.
Dirección: Fitz Roy 1722, Palermo.
Instagram: @hierrobodegon
PARA ESTIMULAR EL PALADAR EN WINO
Recientemente abrió Wino en Palermo, un espacio que si bien gira en torno al vino con 120 grandes etiquetas, la barra no se queda atrás y ofrece una selección de clásicos infaltables pensados para abrir el apetito y acompañar el inicio del recorrido gastronómico. Entre ellos se destacan cócteles que combinan frescura, aromas y un toque sofisticado, como el refrescante Andy’s Collins, con gin Gordon’s, almíbar, limón, espumante extra brut y naranja; el exótico Sauvage, con vodka Sernova, almíbar de Chardonnay, naranja, maracuyá, Licor 43 y menta; el elegante French Royale, que combina gin, espumante extra brut, almíbar de hibiscus y limón; el clásico Gin & Tonic, simple y equilibrado con Gin Gordon’s, Schweppes tónica y jugo de limón; el intenso Negroni, con gin, Campari y vermut Carpano Rosso, y el siempre vibrante Aperol Spritz, con Aperol, espumante extra brut y naranja. Para disfrutar en un espacio de ambientación fresca, de colores vibrantes y casi teatral.
Dirección: Thames 1347, Palermo.
Instagram: @wino.restowine
RECETAS DE AUTOR EN EL BAR OCULTO THE BOOK
En una esquina de Villa Luro se esconde uno de los secretos mejor guardados del oeste de Ciudad de Buenos Aires, The Book, un speakeasy bar donde la experiencia comienza mucho antes del primer cóctel. Para ingresar, se necesita una clave secreta que se obtiene con reserva previa, y una vez adentro, el visitante se encuentra con un ambiente vintage y cálido, como si el tiempo se hubiera detenido en otra época. El espíritu del lugar, inspirado en La sociedad de los poetas muertos, se refleja en la carta de cócteles de autor, creada por la head bartender Caro Fortuna y ejecutada con precisión por Thomas Devich. Cada bebida tiene nombre propio y relato detrás, homenajeando a referentes de la literatura, la filosofía, la música, el arte y la moda. Entre ellos, destaca el María Montessori, un cóctel burbujeante y sutilmente aperitivo que combina vermut al voleo, cítricos, miel y espumante, y que el mismo comensal prepara en la mesa. La propuesta suma clásicos reeditados, como El Negroni que combina gin, vermut, bitter, yogur y frutilla, reinterpretando el clásico aperitivo italiano con un toque más suave; el MiTo, con Cynar, Rosso y pomelo, aporta el amargor típico de un aperitivo tradicional; el Tom Collins, refrescante y ácido, mezcla gin, cítricos, soda y cedrón, mientras que el Gimlet, con gin, eucalipto y cítricos, se mantiene seco y cítrico, ideal para estimular el paladar. Por último, el Martini, con gin, vermuts, chocolate blanco y wasabi, reinventa un clásico con un giro moderno y sorprendente. La ubicación se revela con la reserva vía https://www.wokiapp.com/reservas/the-book.
Dirección: Villa Luro.
Instagram: @thebook.ar
CLÁSICOS Y DE AUTOR EN BESTIAL FLY BAR
En Bestial Fly Bar, los aperitivos se destacan por su creatividad y frescura: el American G&T con gin BLU, tónica y syrup de hibiscus; María Rosa con gin BLU, tónica y jugo de arándanos; Aperol Spritz; Branca and Cola Perfect Server; Carpano Rosso y Bianco, y el Ramazzotti Tonic. La propuesta gastronómica combina cocina nikkei, latinoamericana y europea, con opciones que van desde tiraditos y ceviches hasta risottos, pastas rellenas y platos de mariscos. La ambientación del rooftop es impactante: jardines verticales, esculturas robotizadas, pisos de ónix y vistas 360o de Palermo, creando un escenario multisensorial.
Dirección: Humboldt 2495, piso 11, Palermo.
Instagram: @bestial.flybar
CON ESTILO ART DECÓ EN PIZZA CERO
En Pizza Cero, los aperitivos se destacan por su creatividad y sabor: Negroni, Americano, Cynar Drinks y Mojito, junto a especialidades como Italian Rose, Cynar Spritz, Aperol Spritz y Hendricks Tonic. Estos aperitivos se pueden combinar con tapas y platitos del menú, desde croquetas de jamón crudo hasta langostinos al limón, potenciando la experiencia gastronómica. El espacio ofrece distintas opciones: barra Art Decó, salón comedor, mesón comunitario y mesas al aire libre con vista a la arboleda de Avenida del Libertador. La ambientación combina sofisticación y calidez, con cristalería fina, manteles blancos y obras de arte que decoran las paredes. La propuesta gastronómica incluye pizzas a la piedra, pastas caseras, pescados, carnes y platos de influencia española e italiana. Todo esto convierte a Pizza Cero en un destino ideal para disfrutar de una experiencia completa, elegante y contemporánea.
Dirección: Av. del Libertador 1800, Recoleta.
Instagram: @pizzacero
BY MONA GALLOSI EN PUNTO MONA
La carta de aperitivos de Punto Mona celebra la esencia de la coctelería italiana y la reinventa con el sello creativo de Mona Gallosi. Rudo y Dulce conjuga la intensidad del Campari y el mezcal La Herencia de Sánchez con notas de frambuesa, hibiscus y un delicado trazo de angostura. D’ici à là propone un recorrido sofisticado con calvados, Hennessy V.S., Cinzano Bianco, chartreuse, almendra y lemongrass. Tónico Americano sorprende con el contrapunto de café, tónica, coco, naranja y burbujas de CO₂ sobre la base de Campari y Cinzano Rosso. Rocío de Verano combina frescura y elegancia con Aperol, Tanqueray, Chandon Extra Brut, piña y frambuesa. En la misma línea, el Spritz Veneciano fusiona Aperol con Chandon Demi Sec y aceitunas, mientras que el Negroni Cask Tales aporta complejidad con Campari Cask Tales, Bulldog, Cinzano Rosso y naranja. El clásico Campari Spritz completa la propuesta con soda y un toque cítrico. Estos aperitivos se integran en una experiencia mayor: un espacio concebido en una ex fábrica reciclada, que conjuga diseño industrial con glamour, una carta gastronómica contemporánea y un ambiente cosmopolita que reafirma a Punto Mona como epicentro de hospitalidad y disfrute en Buenos Aires.
Dirección: Fraga 93, Chacarita.
Instagram: @puntomona.bar
REVERSIONADOS EN MIXTAPE
En Mixtape, el bar oculto en el primer piso de Haiku Sushi, la coctelería es parte esencial de la experiencia. Bajo la dirección de Pablo Pignatta —socio y bar manager— junto a Brenda Asís, head bartender, se ofrecen reversiones de clásicos que marcan el pulso de la barra. Entre ellos, The Dry Martini, preparado con Beefeater Gin y Martini Riserva Speciale Ambrato; The Negroni, con London Dry Gin, Campari y vermouth rojo especiado, y The Southside, a base de gin El Profeta, lima, simple syrup, menta y un toque de orange bitter. La propuesta se completa con una cuidada oferta gastronómica de tapeo con impronta japonesa y toques bien argentinos. El concepto de listening bar de Mixtape se distingue por sus DJ sets en vivo que acompañan cada noche, donde la música cobra el mismo protagonismo que la coctelería. El espacio, diseñado con estética de estudio de grabación y detalles sofisticados, combina calidez y modernidad, convirtiéndose en un punto de encuentro singular en Buenos Aires.
Dirección: Franklin D. Roosevelt 1806, Belgrano.
Instagram: @mixtape.bar
2X1 DURANTE LAS TARDES EN FRANCISCA DEL FUEGO
Francisca del Fuego propone un happy hour de martes a viernes de 18 a 20 h y sábados y domingos de 16 a 20 h, con aperitivos a precio promocional. Entre los tragos destacan Vermú, Aperol Spritz, Tinto de Verano, Mojito, Cynar Julep y Bloody Sabbath, ideales para acompañar platitos para compartir, pizzas de masa madre y empanadas caseras. El ambiente, inspirado en el Medio Oriente, combina vitrales de colores, lámparas y candelabros que crean un espacio cálido y festivo. La barra y los patios, uno con carpa marroquí y otro semitechado con living y cabina de DJ, permiten disfrutar de la música en vivo y la conversación entre amigos. La propuesta gastronómica incluye entradas como fainás, hummus, burratina, papas bravas y salchicha de cordero spicy. En horno de barro se cuecen empanadas y pizzas ligeras de masa madre con bordes aireados, que se acompañan con sandwiches originales y opciones vegetarianas. Los platos principales fusionan tradición y creatividad, desde pizzas y entrepanes hasta creaciones más elaboradas. Postres como tiramisú con pistachos o flan de dulce de leche completan la experiencia. Francisca del Fuego es un espacio ideal para compartir, relajarse y disfrutar de sabores cuidadosamente elaborados en un entorno estético y musical.
Dirección: Av. del Libertador 3883, arco 14, Palermo.
Instagram: @franciscadelfuego
PROMOCIÓN ESPECIAL EN LA BOQUERIA
Este Día del Aperitivo, el bodegón palermitano La Boquería celebra con una promoción imperdible: de 17 a 20 h, todas las opciones de su carta de aperitivos estarán disponibles en formato 2×1, ideal para disfrutar antes del plato principal y compartir entre amigos. La propuesta incluye una cuidada selección de platitos con impronta ibérica, perfectos para acompañar clásicos como el vermouth con soda y rodaja de limón, el Negroni, el Gin Tonic, el Aperol Spritz y la refrescante sidra tirada. Pero el verdadero protagonista es el emblemático tinto de verano, que en La Boquería se reinventa con vino rosado y jugo de limón, logrando un equilibrio perfecto entre tradición y originalidad.
Dirección: Soler 5101, Palermo
Instagram: @laboqueriapalermo
PEQUEÑAS DEGUSTACIONES CON 2X1 EN CROQUE MADAME PALACIO PAZ
En Croque Madame de Palacio Paz, el Día del Aperitivo se celebra todos los días con una propuesta que combina elegancia, sabor y un entorno único. La promoción especial de 2×1 en el aperitivo Ramazzotti —preparado con licor Ramazzotti, tónica y una rodaja de naranja— se activa al pedir cualquiera de las entradas de la carta, el complemento ideal para abrir el apetito. Esta experiencia puede disfrutarse en el refinado salón del palacio todos los días, desde las 12 hasta las 00 h, o al aire libre en su encantador jardín interno, disponible de miércoles a domingo entre las 12 y las 18 h. Las entradas, pensadas para compartir y explorar sabores intensos, incluyen opciones como las empanadas de osobuco braseado, las gambas al ajillo, los buñuelos de espinaca y acelga, los canelones de cerdo y la pizza stracciatella.
Dirección: Avenida Santa Fe 750, Retiro.
Instagram: @croquemadamepalaciopaz
VERMUT ARTESANAL Y APEROL EN SOLE DI PARMA
En Sole di Parma, el ritual del aperitivo se transforma en una experiencia que celebra los sabores italianos con elegancia y frescura. Para quienes disfrutan de un buen abreboca, la carta ofrece opciones irresistibles como el clásico Aperol Spritz, con su mezcla vibrante de Aperol, espumante y soda, y el vermut artesanal —tinto o rosado— servido con soda, mucho hielo y una rodaja de naranja o limón, según el gusto del comensal. Cada sorbo se convierte en el compañero ideal para los antipastos de herencia italiana que definen la propuesta del lugar. Entre ellos, destacan los involtini de berenjenas asadas rellenos de ricota con ralladura de limón, acompañados por un pesto de rúcula, kale y castañas que aporta textura y profundidad. También se puede optar por una picada para dos, que despliega una selección de sabores intensos y delicados: prosciutto, bocconcino, parmesano, mortadela con pistacho, tiras de focaccia, aceitunas, tomates cherry, queso azul, gruyère y queso crema.
Dirección: Madero 537, Tigre.
Instagram: @solediparma
CON ACENTO PERUANO EN TANTA
Tanta, el restaurante del chef Gastón Acurio, propone una experiencia que combina la tradición criolla peruana con un enfoque moderno, donde cada detalle invita a disfrutar de sabores auténticos en un entorno cálido y sofisticado. Su barra se convierte en protagonista con una carta de aperitivos donde el pisco, destilado emblema del Perú, ocupa un lugar central. Entre las opciones, el clásico Pisco Sour —con pisco, limón, almíbar y clara de huevo— se presenta como la base de una variedad de versiones frutales como el Pisco Frutos Rojos, el Pisco Hibiscus o el Pisco Maracuyá. También destacan creaciones originales como el Chicha Sour, el Piscantón, el refrescante ¡Qué Tal Chela! con frutas tropicales y espumante de ananá con cerveza, o el Pisco Punch de Frutas, elaborado con vino torrontés y puré de fruta de estación. Otras alternativas imperdibles son la Moradita, que combina pisco con vino Malbec y chicha morada; el Refresco de Huacatay, con pisco macerado, licor de saúco y espuma de manzana; el ¡Che Capitán, qué Picarón!, a base de Carpano rosso y almíbar de chancaca, y el tradicional Chilcano de Pisco, con lima, bitter angostura y ginger ale.
Dirección: Esmeralda 938, Retiro.
Instagram: @tanta_argentina
LA HORA DEL VERMUT Y COPETÍN EN LA TERRAZA DE LA CARBONERA
En La Terraza de La Carbonera, la experiencia gastronómica se completa con un ritual porteño reinterpretado en clave contemporánea: la hora del vermut. En un entorno único —una terraza vidriada en lo alto de un edificio centenario que baña el espacio con luz natural y ofrece vistas abiertas de San Telmo—, este momento invita a una pausa para disfrutar de un ambiente distendido. La propuesta incluye un copetín vermutero con una unidad a elección entre aceitunas, mortadela, queso, salame o anchoas, los cuales pueden acompañarse de aperitivos clásicos como el Vermut La Fuerza Rojo o Blanco, Fernet Cola, Aperol Spritz, Gin & Tonic o Cynar Julep.
Dirección: Carlos Calvo 299, esquina Balcarce, San Telmo.
Instagram: @lacarbonera.terraza