Crocante, jugoso e irresistible
Chicken wings, nuggets, sándwiches y opciones crispy
SANDWICH DE POLLO FRITO EN NEGRO EL SALVADOR
El sándwich de pollo frito de Negro El Salvador es una de las opciones más recomendadas para un almuerzo contundente y bien hecho. Combina una pechuga de gran tamaño, marinada para potenciar su sabor y asegurar una textura tierna y jugosa, con un rebozado que genera una corteza gruesa, dorada y muy crocante. Antes de la fritura, el pollo se pasa por una mezcla de harina condimentada y especias que crea una cobertura irregular y crujiente que se sella perfectamente al cocinarse. Una vez frito hasta alcanzar un dorado intenso, se sirve en un pan de papa artesanal, suave y esponjoso, acompañado de lechuga fresca, pepinos agridulces y una cremosa salsa ranch, logrando un equilibrio perfecto entre frescura, acidez y textura.
Dirección: El Salvador 4200, Palermo.
Instagram: @cafenegrook
CROCANTES CON SALSA ESPECIAL EN WILLIAMSBURG
Aunque Williamsburg es reconocido por sus hamburguesas, también tiene una opción ideal para quienes buscan disfrutar del pollo frito en un formato simple y contundente. Se trata de sus nuggets de pollo, presentados en porciones de seis unidades y acompañados por la clásica salsa Williams, un aderezo que suma personalidad a cada bocado y completa una propuesta pensada para compartir o disfrutar como acompañamiento. Dorados por fuera y tiernos por dentro, los nuggets se integran naturalmente a una carta donde los sabores directos y los ingredientes bien ejecutados son protagonistas. Además, forman parte del menú kids, que incluye seis nuggets de pollo, papas fritas y bebida, convirtiéndose en una alternativa práctica para los más chicos dentro de la experiencia Williamsburg. La propuesta se disfruta en el local de Paseo de la Infanta, un espacio donde la gastronomía convive con la cultura urbana, una terraza entre los árboles, una cancha de básquet desarrollada junto a Clutch y distintos rincones que invitan a quedarse mucho más allá de la comida.
Dirección: Av. del Libertador 3883, Paseo de la Infanta, Palermo.
Instagram: @williamsburg_ba
SABOR AHUMADO Y CROCANTE: LOS POLLITOS FRITOS DE TACU RESTO & BOWLING
En TACU Resto & Bowling, los pollitos fritos con salsa ranchera son una de las opciones más elegidas para compartir. Se prepara con tiras de pechuga de pollo empanadas en una mezcla de copos de maíz molidos, pimentón ahumado, ajo en polvo y pimienta negra, una combinación que aporta textura crocante y notas especiadas en cada bocado. Antes de la fritura, las piezas reposan en frío para lograr una mejor adherencia del rebozado y una cocción uniforme. Se sirven recién hechas, acompañadas por un dip de salsa ranchera que suma frescura y cremosidad al conjunto. La propuesta es ideal para compartir en este espacio pensado para disfrutar en familia entre bowling, videojuegos y buena gastronomía.
Dirección: General Arias 710, San Fernando.
Instagram: @tacu_restobowling
DEDOS DE POLLO FRITO Y MILANESA CON MAC & CHEESE EN CHILL GARDEN
Con motivo del Día del Pollo Frito, Chill Garden invita a disfrutar de una propuesta especial para la tarde: dedos de pollo rebozados, bien condimentados y crocantes, acompañados por papas fritas y tres salsas caseras, ideales para compartir junto a un vermut o una gaseosa. En su carta habitual también se mantiene uno de los platos emblemáticos de la casa: la milanesa de pollo crocante con salsa BBQ y Mac & Cheese, una combinación inspirada en las comidas preferidas del hijo de uno de los socios del proyecto, que reúne una suprema de pollo apanada con panko y cereales junto al clásico plato de macarrones con queso. Ubicado en una casona del siglo XIX en Caballito, el restaurante cuenta con la cocina del chef T
Dirección: Pujol 935, Caballito.
Instagram @chillgarden.ba
SÁNDWICH DE POLLO FRITO EN PAN BRIOCHE CON PEPINILLOS, SRIRACHA, SÉSAMO Y REPOLLO EN SIFÓN SODERÍA
En Sifón Sodería, en Chacarita, el sándwich de pollo frito integra la carta de platitos que acompaña a la soda como eje de la propuesta. La preparación se sirve en pan tipo brioche elaborado con calabaza, con pollo frito crocante, pepinillos, sriracha, sésamo y repollo. La combinación construye un juego de contrastes entre el crocante del pollo, la textura del pan y el perfil fresco y levemente picante de los vegetales y la salsa. Dentro de un espacio que reinterpreta la tipología de las casas chorizo porteñas y recupera referencias de la mesa popular argentina, el plato se piensa para el formato de compartir, donde los vermuts y cócteles con soda ordenan el ritmo de la mesa.
Direcciones: Jorge Newbery 3881, Chacarita.
Instagram: @sifon.soderia
CON DOBLE FRITURA Y ACOMPAÑADAS DE SALSA BARBACOA DULCE Y PICANTE EN HELL’S PIZZA
Para celebrar el Día del Pollo Frito, Hell’s Pizza suma a la escena uno de los grandes clásicos del street food estadounidense: sus Chicken Wings, elaboradas con doble fritura para lograr una textura extra crocante por fuera y jugosa por dentro. Se presentan en dos versiones: Golden, bañadas en una BBQ de mostaza dulce de elaboración propia y terminadas con semillas de sésamo, y Spicy BBQ, cubiertas con una salsa barbacoa especiada con jengibre fresco y sriracha para quienes buscan un toque picante. En ambos casos se sirven ocho piezas acompañadas por bastones de apio y zanahoria junto a un dip de salsa ranch, una combinación que refleja la impronta neoyorquina de la pizzería y que resulta ideal para compartir antes de sus ya emblemáticas pizzas estilo New York.
Dirección: Humboldt 1654, Palermo; Asunción 4187, Villa Devoto. Otras sucursales en CABA, AMBA e interior del país.
Instagram: @hellspizza.ar
BAO CON POLLO CRISPY EN KOKO BAO BAR
En Koko Bao Bar, el bao de pollo crispy destaca por una preparación minuciosa que combina técnica y textura. La base es pata muslo deshuesada, cortada en bocados y pasada por un engrudo homogéneo de harina, agua y ajo en polvo, que funciona como adhesivo antes del rebozado. Luego, cada pieza se apana en cereales, una elección que aporta un crocante profundo y un dorado parejo al momento de freír. Una vez listo, el pollo se acomoda dentro del bao junto a pickles de repollo, cilantro fresco, salsa sweet chilli y alioli, creando un contraste equilibrado entre lo crujiente, lo ácido, lo herbal y lo cremoso.
Direcciones: Arévalo 1501, Palermo; Av. Corrientes 1660, Paseo la Plaza; Vedia 3600, Dot Baires Shopping; Carlos Calvo 479, Mercado de San Telmo y Godoy Cruz 2506, Distrito Arcos Palermo.
Instagram: @kokobaobar
Ensaladas, milanesas, picattas y supremas Maryland
SUPREMA MARYLAND Y SUPREMA A LA SUIZA EN DEL RÍO CANTINA
Del Río Cantina presenta una carta que recupera clásicos de cantina con impronta casera y guiños italianos en los que el pollo frito aparece en dos versiones tradicionales. La suprema Maryland retoma una preparación poco habitual, con base marinada y empanada con tiempo, que luego se completa con crema de choclo, panceta, morrón, arvejas y banana frita, acompañada por papas rejilla. En contraste, la suprema a la suiza propone un perfil más clásico dentro del repertorio, con una construcción más directa y reconocible. Ambas conviven con pastas caseras, entradas de impronta bodegonera y una ambientación que remite a la lógica de las cantinas de barrio.
Dirección: Av. García del Río 2957, Saavedra; Av. Congreso 5702, Villa Urquiza.
Instagram: @delriocantina
SABORES MEDITERRÁNEOS Y PLATOS COMPLETOS PARA DISFRUTAR EN BILBAO
En Bilbao, la inspiración española de la carta convive con recetas contemporáneas que incorporan influencias mediterráneas y guiños locales. Entre las opciones que tienen al pollo frito como protagonista sobresalen dos propuestas pensadas para quienes buscan platos completos, sabrosos y llenos de contrastes. Por un lado, la Ensalada Caesar con pollo combina mix de hojas verdes, pollo frito crocante, croutones, escamas de parmesano y aderezo Caesar casero. El resultado es un plato fresco y contundente a la vez, donde la textura dorada del pollo aporta carácter a una de las recetas más populares del mundo. Por otro, la Picatta de pollo ofrece una mirada más mediterránea. El filete frito se sirve junto a hojas verdes, vegetales asados y hummus, una combinación que suma aromas, colores y matices de sabor. Esta preparación aporta una dimensión diferente a la propuesta de Bilbao, integrando ingredientes habituales de las cocinas del Mediterráneo dentro de una carta de raíz ibérica y espíritu porteño. Para acompañar cualquiera de las dos opciones, una copa de vino blanco fresco o el vermouth de la casa resultan excelentes aliados, realzando tanto los perfiles crocantes como los vegetales presentes en cada plato.
Dirección: Thames 1795, Palermo.
Instagram: @bilbao_argentina
ENSALADA CESARS BRÓSTER, COBB Y SÁNDWICH CORDON BLEU EN TANTA
En Tanta, la cocina criolla peruana incorpora el pollo frito en distintas preparaciones que combinan recetas tradicionales con sabores contemporáneos. Entre ellas sobresale la ensalada Cesars Bróster, con pechuga de pollo bróster, lechuga romana, crutones, láminas de parmesano y salsa César. La propuesta continúa con la ensalada Cobb, que reúne pechuga de pollo, queso azul, lechugas, tocino, palta, champiñones, tomate, huevo y vinagreta Dijon, y con el Cordon Bleu, un sándwich de milanesa de pollo rellena de jamón y queso servido en pan ciabatta. Estas opciones del restaurante creado por Gastón Acurio forman parte de una carta que recupera recetas caseras peruanas en porciones generosas, dentro de un espacio cálido pensado para compartir.
Dirección: Esmeralda 938, Retiro.
Instagram: @tanta_argentina
ENSALADA CÉSAR CON POLLO CRISPY Y SUPREMA DE POLLO EN OSTENDE
Ostende reúne en su carta recetas familiares y clásicos reinterpretados, entre los que el pollo frito se destaca en dos propuestas de perfiles diferentes. La ensalada César combina hojas verdes, pollo crispy, parmesano y panceta, en una versión que equilibra frescura y crocante. Para quienes prefieren un plato más tradicional, la suprema de pollo se sirve con una guarnición a elección, que puede ser puré de papas, papas fritas, ensalada del día o spaghetti a la manteca. En sintonía con el espíritu del restaurante, ambas preparaciones se integran a una propuesta que recupera sabores conocidos en un ambiente inspirado en los antiguos bodegones de la costa, con mesas pensadas para compartir y una atmósfera que invita a disfrutar sin apuro.
Dirección: Virrey Loreto 3303, Colegiales.
Instagram: @ostende_ba
SUPREMA CRISPY DE POLLO ESTILO MARYLAND EN LA VICENTE LÓPEZ
Con una historia familiar que se remonta a 1905, La Vicente López Restaurante mantiene una propuesta que reúne cocina española, recetas caseras y elaboraciones propias para disfrutar durante todo el día. Entre sus platos principales aparece la suprema crispy de pollo al estilo Maryland, una preparación que parte de pechuga seleccionada y se reboza con panko y queso parmesano antes de pasar por fritura. El resultado es una cobertura crocante que envuelve la carne y conserva su jugosidad. Para acompañar, su amplia selección de vinos nacionales e importados son el complemento ideal para disfrutar tanto en almuerzos familiares como en encuentros entre amigos.
Dirección: Av. Maipú 701, Vicente López.
Instagram: @lavicentelopezrestaurant
MILANESA DE POLLO FRITAS Y CON DIFERENTES TOPPINGS EN CANTINA RECOLETA
En el marco de una propuesta que recupera el espíritu de las cantinas porteñas con una mirada contemporánea, Cantina Recoleta incorpora distintas opciones de pollo frito dentro de su carta de impronta casera. Entre ellas se destacan las milanesas de pollo, elaboradas con un rebozado a base de pan rallado y panko, mientras que la mezcla de huevo suma ajo, perejil, mostaza y salsa de soja. En su versión clásica, la milanesa se sirve frita, con una rodaja de limón y guarniciones a elección, como papas rústicas, puré de papas o ensalada Caesar. En las versiones con topping, como la napolitana o la opción a la crema de parmesano, primero se fríe y luego se termina en el horno con queso, salsa u otros agregados. También están disponibles en formato gigante para dos o tres personas, con doble guarnición, pensadas para compartir en los salones o la terraza del lugar.
Dirección: av. Santa Fé 1430, Recoleta.
Instagram: @cantinarecoleta
CLÁSICAS MILANESAS DE POLLO, FRITAS Y PARA COMPARTIR EN RIOBA BODEGÓN
Rioba Bodegón —ubicado en Palermo y enfocado en la cocina porteña de impronta casera, con platos abundantes y formatos pensados para compartir— pone el foco en sus milanesas de pollo como una de las opciones destacadas de la carta. La propuesta incluye desde la versión clásica hasta alternativas como la milanesa de la casa, de gran tamaño, con un apanado propio a base de pan rallado, o la suprema Maryland, elaborada con pechuga y acompañada por salsa blanca gratinada, morrones asados, banana frita y panceta. Estas preparaciones retoman técnicas tradicionales de fritura, con un exterior dorado y crocante, en línea con una oferta que prioriza sabores reconocibles y recetas de base casera.
Dirección: Costa Rica 4588, Palermo.
Instagram: @rioba.bodegon