El sábado 20 de septiembre se vivirá una jornada especial en la esquina más emblemática de Palermo, donde el fuego, el arroz y los mariscos se combinarán para dar vida a una experiencia que celebra la cocina española en su máxima expresión. Paelleras XXL, sabores del mar y brindis al aire libre en un ritual que ya se convierte en tradición.
El sábado 20 de septiembre, Día Internacional de la Paella, Bilbao —el restaurante y bar de tapas ubicado en la clásica esquina de Thames y Costa Rica—, por segundo año consecutivo, saca la cocina a la calle para rendir homenaje a uno de los platos más icónicos de la gastronomía española: desplegará sus paelleras XXL sobre la vereda para celebrar una vez más el sabor, el ritual y el espíritu de la culinaria ibérica al aire libre.
En esta segunda edición del Día de la Paella en la vereda, el protagonista absoluto será un plato que no forma parte de la carta habitual, pero que ocupa un lugar especial en el corazón del chef Leandro Leyell: la paella de pescados y mariscos, una receta que rescata la tradición ibérica y la lleva al presente con productos frescos, técnica cuidada y un formato pensado para compartir. Durante el sábado 20 de septiembre, en el turno del mediodía —de 12 a 16 h— y de la noche —de 20 a 23 h—, quienes se acerquen podrán disfrutar de una propuesta cerrada.
MENÚ DÍA DE LA PAELLA
Principal
Paella de pescados y mariscos
Postre
Helado de aceite de oliva
Bebida
Una copa de vino, vermouth de la casa o una bebida sin alcohol
Cortesía
Una copa de espumante María Codorniú
Valor por persona: $35 000
La receta, pensada para grandes fuegos y largas cucharas, combina arroz bomba, calamares, abadejo, langostinos, almejas y mejillones, con ajíes frescos, cebolla, ajo, azafrán y pimentón dulce. El fondo —una base de caldo de pescado bien sabroso— y el toque final con aceite de oliva realzan los aromas marinos y las texturas que hacen de esta paella una experiencia única. Como en toda buena versión, los langostinos enteros coronan la superficie y el reposo antes de servir hace que todos los sabores se fundan a la perfección.
Además de la propuesta especial, estará disponible la carta clásica del restaurante, para quienes prefieran explorar sus imperdibles: tapeo español, variedad de tortillas, croquetas, principales para compartir y la cuidada selección de cócteles, aperitivos y vinos que define el estilo Bilbao.
Con sus mesas en la vereda, el ambiente cálido y relajado que lo caracteriza, y el fuego encendido como epicentro, Bilbao invita a vivir un mediodía o una noche de sabor, encuentro y celebración al aire libre con un plato imperdible de la cocina española: celebrar a la paella en su día. Se recomienda realizar reserva previa para asegurar lugar en este festejo que, más que una comida, es un ritual.
Bilbao
Dirección: Thames 1795, Palermo.
Instagram: @bilbao_argentina