Marcela Ledesma es una Chef Internacional Méxicana y radicada en la Ciudad de Puebla.
Estudió Lenguas Extranjeras y por muchos años de dedicó a impartir clases de francés e italiano y trabajø en Servicios Culturales.
Por su inclinación a la repostería pudo especializarse en la Gelatina Artística Gourmet y Artesanal y, posteriormente, trabajó como asesora y Maestra en la Universidad de la Gelatina Artistica. Luego Diplomada en Repostería en el Instituto Scoffier en Puebla así como diversos cursos y diplomados en otras instituciones.
Ha participado en Expos, Demos y Colaboraciones tanto en México como en otros países (España, Argentina, España, Colombia, Perú, Venezuela, Argentina, Rusia, Bangladesh, Turquía, USA, Uruguay, Costa Rica, la India, Reyno Unido, Ecuador, Italia, entre otros).
La Asociación de Gastrónomos de México, así como por la Asociación Gremial de Chefs en Chile, le han otorgado el nombramiento como Master Chef.
Junto con otros Chefs sus trabajos han sido publicados en la Revista The Decorator Cake Magazine de Rusia, D’ilicious Magazine y también en Fondbites Magazine.
Participó en Telemundo 44 Washington DC. En Estados Unidos en el programa de En la Cocina con Madelaine Jordan compartiendo una receta cada semana.
Actualmente colabora en la Revista Vida y Comida de forma editorial, como con diversos artículos en la Sección “Aromas y Sabores” a su cargo.
Siendo miembro del Colectivo Mexicano de Gastronomía e integrante de la Asociación Cocineros de México, esta notable forma también parte de
la Asociación “Best of Gastronomie” International – France donde, recientemente fue nombrada 1er. Secretario Gastronómico de Francia en México.
La chef Marcela obtuvo la insignia de ser una de los 10 mejores chefs latinos en el Reto Gastronómico Latinoamericano en Ecuador organizado por Arcade Mundo de Sabores. Obtuvo el 1er. Lugar en el concurso Raices y Sabores de Latinoamérica organizado en Ecuador representando a México. También ha recibido diversos reconocimientos a su trayectoria gastronómica a nivel internacional; además nominada para representar a México por International Cuisine Gourmet como mejor Chef del 2023 llego a estar entre los 15 finalistas a nivel Mundial; y, a los fines de dar a conocer las riquezas de nuestros antepasados, está incursionando en el área de Comida Ancestral de México.
Mis felicitaciones a este notable chef, propietaria de Aromas y Sabores La Petite Alsace, en la ciudad de Puebla, por su increible dedicación, y por su habilidad en hacer, de cada platillo, una obra digna de admiración. Eres una verdadera artista de la cocina. ¡Felicitaciones!
Por Claudio Valerio