Con una propuesta 100% homemade, este espacio construyó una identidad propia que combina producto, proceso y una energía urbana que remite al auténtico estilo americano.
A lo largo de 13 años, Burger Joint dejó de ser solo una hamburguesería para convertirse en un punto de encuentro. Con una comunidad fiel que lo elige tanto en la semana como los fines de semana, el lugar se consolidó como un clásico vigente de Palermo, frecuentado por locales y turistas que buscan una experiencia que mezcla gastronomía, música y cultura urbana.
El proyecto nació en 2013 de la mano de Pierre Chacra, a partir de su paso por Nueva York – donde trabajó en Les Halles, restaurante del reconocido chef Anthony Bourdain- y la intención de traer ese espíritu a Buenos Aires. Mientras Pierre aporta la visión gastronómica y su formación internacional, su hermano Alex Chacra se encarga de trasladar esa identidad al salón, con un servicio cercano y una dinámica que refuerza el carácter descontracturado del lugar. Juntos lograron construir un espacio donde conviven distintos mundos: mesas compartidas, música que atraviesa generaciones y una energía que invita a quedarse.
El lugar acompaña con una estética viva de estilo artsy. Las paredes cubiertas de graffitis, dibujos y mensajes de quienes pasan por ahí funcionan como registro colectivo del lugar. Cada mesa invita a intervenir, mientras posters de bandas, guiños a la serie de culto Seinfeld y una pantalla con episodios en loop, terminan de construir una atmósfera donde la experiencia siempre es dinámica.
En cocina, ese concepto se sostiene con un trabajo constante liderado por el chef Visney Pintado, quien se encuentra acompañando el proyecto desde sus inicios. Acá la hamburguesa no parte de un medallón estándar, sino que nace de la pieza de bife de chorizo entera que llega directo desde el productor, que se procesa, pica y trabaja diariamente junto a una selección de especias para lograr una identidad propia. El pan se elabora y hornea a lo largo de todo el día en el local para ofrecerlo siempre fresco. Las papas que acompañan cada hamburguesa también atraviesan todo su proceso dentro del local, donde son lavadas, cortadas y cocinadas con una técnica de triple cocción que asegura que sean crocantes por fuera y cremosas por dentro. Los aderezos caseros – como el ketchup curry y la mayonesa con cilantro – también tienen su toque con combinaciones que destacan cada ingrediente.
El menú recorre desde combinaciones clásicas hasta perfiles más intensos. La Mexican —con jalapeños, guacamole y salsa picante— se convirtió en emblema tras ser destacada entre las mejores hamburguesas del mundo. La Machete propone doble carne, cheddar fundido, cebolla crocante y picante marcado. Por su lado, 420 suma brie, panceta caramelizada y una salsa de jalapeño y mango. La American, la Clásica y la Double Cheese mantienen su espíritu tradicional. Una destacada con toque gourmet es la Bleu, con hongos portobello salteados, rúcula fresca, tomates deshidratados, cebolla caramelizada y queso roquefort, mientras que la Jamaican sobresale por su combinación agridulce con rodajas de ananá grillado, panceta crocante, cheddar, pepino y un toque de ají. La Ginobili es un homenaje único, con una hamburguesa que reúne tres medallones, huevo a la plancha, panceta, queso fundido, pepinos frescos y barbacoa artesanal. También hay una versión de pollo y una opción veggie a base de quinoa y garbanzos. Todas se sirven con papas fritas.
La experiencia se completa con bebidas sin alcohol, cerveza artesanal de Bierhaus, vinos y un Happy Hour de 2×1 en cerveza entre las 15 y las 20 h, momento en el que el salón empieza a llenarse y el clima cambia de ritmo.
Con distintos espacios —salón principal, patio con fuente y un sector conectado al pasaje Russel— Burger Joint se adapta tanto a encuentros informales como a celebraciones. A más de una década de su apertura, sigue funcionando como un refugio urbano donde la hamburguesa es el punto de partida, pero la experiencia es lo que hace que siempre se quiera volver.
Burger Joint
Dirección: Jorge Luis Borges 1766, Palermo Soho.
Horarios: Domingo a jueves de 12 a 00 h; viernes y sábados de 12 a 01 h.
Teléfono: 011 5931-5097
Instagram: @burgerjointba