Cada 27 de abril se celebra el “Día de las Costillitas Ribs”, una fecha que rinde homenaje a uno de los íconos más representativos de la gastronomía estadounidense: las ribs. Estas costillas, cocidas lentamente y acompañadas con salsa barbacoa, se consolidaron como un clásico indiscutido del BBQ. En este contexto, Salsas Kansas, marca referente en salsas con impronta americana, invita a sumarse a esta celebración y redescubrir este plato tan característico.
Si bien no existe un origen oficial para esta efeméride, su popularidad creció en Estados Unidos, donde el ritual del asado y el ahumado forma parte de la cultura. Con el tiempo, este día se instaló como una ocasión ideal para compartir, reunirse alrededor del fuego y disfrutar de una preparación que combina técnica, tiempo y sabor. Hoy, la fecha trasciende fronteras y suma adeptos en distintas partes del mundo.
Dentro del universo de las ribs, existen distintos cortes que se destacan por sus particularidades. Las baby back ribs, provenientes de la parte superior del lomo del cerdo, son más pequeñas y tiernas. Las spare ribs, en cambio, son más grandes y carnosas, mientras que su versión recortada, conocida como St. Louis style, se distingue por su forma pareja y es muy apreciada en competencias de BBQ. Por su parte, las beef ribs, elaboradas con carne vacuna, ofrecen una textura más firme y un sabor más intenso.
La clave para lograr unas buenas ribs está en su cocción. El método “low & slow”, que implica cocinar a baja temperatura durante varias horas, permite obtener una carne tierna que se desprende fácilmente del hueso. Este proceso puede realizarse en horno, parrilla o ahumador, incorporando maderas aromáticas para potenciar el sabor. También existen alternativas más modernas, como la cocción sous-vide, que luego se complementa con un sellado final.
Para quienes quieran celebrar en casa, Salsas Kansas propone una preparación simple: cocinar las ribs al horno junto a su clásica salsa BBQ Kansas. Primero, se recomienda retirar la membrana del lado interno del costillar, luego condimentar con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. A continuación, envolver en papel aluminio y llevar a horno bajo (150°C) durante aproximadamente dos horas y media. Para finalizar, agregar una capa generosa de salsa Kansas y gratinar unos minutos hasta lograr un acabado caramelizado.
Salsas Kansas cuenta con una amplia variedad de opciones que acompañan distintos platos y preferencias, entre ellas Caesar, Vinagreta, Honey, Barbacoa, American Ketchup, Spicy Ketchup, Curry Ketchup, Chimichurri Dressing, Aioli Sauce y Cheddar Sauce. Elaboradas con ingredientes seleccionados, cada una aporta un toque distintivo a la mesa.
En el marco del “Día de las Ribs”, la marca invita a animarse a preparar este clásico en casa y disfrutar de una experiencia con auténtico espíritu BBQ.
Salsas Kansas es una creación de DeliDips, una empresa fundada por Kansas American Cuisine, restaurante de estilo americano. Todos sus productos son elaborados en su propia planta, utilizando ingredientes frescos y de alto valor nutritivo. Salsas Kansas se dedica a producir las icónicas salsas para la comercialización masiva.