Con la llegada de la temporada más fría, el referente de la cocina vietnamita en Buenos Aires invita a descubrir tres versiones de curry inspiradas en los sabores del Sudeste Asiático: langostinos, cerdo y vegetales.
Con el inicio del invierno en Argentina, Saigón Noodle Bar pone el foco en una de las preparaciones más representativas y versátiles del Sudeste Asiático: los curries.
Disponibles en sus locales de San Telmo, Retiro y Palermo, estas recetas combinan especias, vegetales, leche de coco y largas cocciones para dar lugar a platos de sabores profundos, aromas envolventes y gran complejidad, ideales para disfrutar durante los días más fríos del año.
Desde hace casi diez años, Saigón se consolidó como uno de los principales referentes de la gastronomía vietnamita en Buenos Aires, acercando al público local sabores típicos elaborados con ingredientes frescos, técnicas auténticas y una identidad propia.
Dentro de su propuesta, los curries ocupan un lugar destacado por la riqueza de sus ingredientes y por representar el encuentro entre distintas tradiciones culinarias del Sudeste Asiático.
La carta ofrece tres variedades con características bien diferenciadas. El curry de langostinos se elabora a partir de un caldo concentrado, usando las cabezas y carcasas de los langostinos, que aportan profundidad y carácter a una base de vegetales, leche de coco y pasta de curry rojo.
La incorporación de salsa de pescado potencia aún más los sabores, mientras que los langostinos se agregan al final de la cocción para preservar su textura y absorber todos los aromas de la preparación.
Por su parte, el curry de cerdo invita a una experiencia más intensa. Se prepara con bondiola dorada, azúcar morena, vegetales, caldo y pasta de curry rojo tostada, ingredientes que se integran durante una cocción lenta y prolongada. El resultado es una salsa cremosa y llena de matices, complementada con leche de coco y cubos de papa.
La tercera opción es el curry amarillo de vegetales, una alternativa vegetariana hecha con una selección de productos de estación, entre ellos: cabutia, brócoli, coliflor, berenjena y hongos. La receta incorpora tofu y una pasta de curry amarillo.
Para acompañar estos platos, el restaurante vietnamita cuenta con una selección de bebidas pensadas para complementar sus sabores, entre las que se destacan sus cervezas artesanales Viet Kong (Session IPA, la Golden sin alcohol y la APA con hibiscus) , kombuchas frutales, vinos cuidadosamente seleccionados, limonadas y tés fríos.
Con recetas llenas de personalidad, Saigón Noodle Bar propone recorrer los sabores de Vietnam sin salir de la ciudad, convirtiéndose en una opción ideal para los días más fríos del año.
Dirección: Marcelo T. de Alvear 818, Retiro; Soler 4388, Palermo; Bolívar 986, San Telmo.
Horario: De lunes a domingo de 12 a 00 h.
Instagram: @saigonnoodlebar