Cada fin de semana, la propuesta de Sole di Parma suma una selección especial de pastelería italiana elaborada íntegramente en el local. Torta de pistachos, croissant al limoncello, sfogliatella de naranja, cannolis y la torta Sorrento son algunas de las preparaciones que llegan en cantidades limitadas y suelen agotarse rápidamente.
En Sole di Parma, los fines de semana tienen un sabor diferente. El local de Tigre suma cada sábado y domingo una selección de preparaciones dulces que se elaboran especialmente para esas jornadas y que, a diferencia de otras propuestas de la carta, solo están disponibles durante el fin de semana.
Entre las opciones aparece la torta de pistachos, una preparación donde este fruto seco es protagonista; el croissant al limoncello, que suma el perfil cítrico y aromático de este clásico licor italiano; y la sfogliatella de crema pastelera de naranja, que combina la textura característica de este dulce napolitano con una crema de elaboración propia y notas frescas de naranja.
La propuesta también incluye cannoli s, otro clásico de la pastelería italiana con rellenos elaborados en el local: uno de crema tiramisú con licor de café y otro de crema de chocolate amargo con pistachos. La selección se completa con la nueva incorporación de torta Sorrento, elaborada con bizcochuelo de naranja, frosting de chocolate blanco Callebaut, curd de limón y pequeños merengues que aportan textura y contraste.
La particularidad comienza en la elaboración: todo es artesanal y se produce dentro del propio local, desde las masas hasta cada uno de los rellenos y cremas. No se utilizan productos industriales para completar las preparaciones ni se terceriza parte de su elaboración. Además, ninguna de estas propuestas es frita, una elección que permite trabajar texturas más delicadas y poner el foco en la calidad de cada ingrediente.
Sole di Parma
Dirección: Madero 537, Tigre.
Horarios: de martes a domingo, desde las 8:30 hasta las 20 h.
Instagram: @solediparma