La sommelier de carnes Elisabeth G. Iborra, la chef de Mago Débora Abrea y la sommelier María López Lapenna se reúnen el 29 de septiembre a las 20 en Belgrano para una experiencia que celebra la carne argentina y el vino desde tres miradas complementarias.
El próximo martes 29 de septiembre a las 20 h, Mago Parrilla, en Belgrano, será escenario de la segunda edición de “Nosotras también somos carnívoras · Carne, vino y mujeres”, una velada que reúne gastronomía, conocimiento profundo y vino de la mano de tres referentes. Elisabeth G. Iborra, única periodista sommelier de carne del mundo, estará a cargo de guiar la degustación de carnes, mientras que Débora Abrea , chef de Mago, llevará esa mirada a la cocina. La experiencia se completa con la participación de la sommelier María López Lapenna, responsable de la degustación y el maridaje de vinos. El valor de la experiencia completa es de $80.000 por persona.
La noche propone un recorrido pensado para degustar, descubrir y aprender a reconocer diferentes cortes y sabores. El menú comenzará con una degustación de patés para adivinar, seguida por un tartar de ojo de bife especial Mago. Uno de los momentos centrales será la comparativa entre ceja y centro de ojo de bife; una oportunidad para conocer las particularidades de cada corte, aprender a diferenciarlos y entender por qué la ceja se convirtió en una de las piezas más buscadas y valoradas.
La propuesta continuará con papines con hongos y una ensalada de temporada con sorpresas, para cerrar con una selección de quesos y dulces, acompañados por higos, quinoto y membrillo.
A lo largo de la velada, María López Lapenna propondrá diferentes vinos para acompañar el recorrido gastronómico , explicando las características de cada etiqueta y cómo interactúan con los distintos cortes y preparaciones. El maridaje forma parte integral de la experiencia y busca acercar el mundo del vino de modo accesible y ameno.
Mago Parrilla de Mercado
Dirección: Monroe y Montañeses, Belgrano.
Horarios: martes a domingos de 12 a 16h y de 20h. al cierre.
Instagram: @magoparrilla
