El mole tiene su historia y es un platillo muy representativo de México y reconocido por la UNESCO es el mole poblano, que, como su nombre indica, es originario de Puebla. Se trata de un platillo ancestral, preparado por los aztecas.
Con el paso de los años, durante la Conquista, se le añadieron otros ingredientes que dieron forma a este platillo, que, repito, es representativo de nuestra gastronomía.
Por la chef Marcela Ledesma (Mexico)
Mole poblano
Le mole a sa propre histoire et est un plat emblématique du Mexique. Reconnu par l’UNESCO, le mole poblano, comme son nom l’indique, est originaire de Puebla. C’est un plat ancestral préparé par les Aztèques.
Au fil des ans, lors de la Conquête, d’autres ingrédients ont été ajoutés, donnant ainsi naissance à ce plat qui, je le répète, est représentatif de notre cuisine.
Por la chef Marcela Ledesma (Mexico)
