En el marco de una visión que trasciende fronteras, la gastronomía se consolida como un lenguaje universal capaz de unir culturas, preservar tradiciones y fortalecer el entendimiento entre los pueblos.
Con profundo orgullo y un firme sentido de responsabilidad, reafirmo mi compromiso con la difusión, preservación y dignificación del patrimonio gastronómico de México y del mundo, mediante una valiosa colaboración internacional con plataformas editoriales digitales como Norte en Línea, espacio que distingue y enaltece la palabra, la identidad cultural y el legado culinario de nuestras naciones.
Cada publicación representa un puente de diálogo entre culturas, donde la cocina trasciende su dimensión técnica para convertirse en memoria viva, expresión de identidad, patrimonio cultural y un legado que inspira a las presentes y futuras generaciones. Esta significativa sinergia con un medio de reconocida trayectoria fortalece una misión compartida: promover la gastronomía como una manifestación de excelencia, conocimiento, historia y fraternidad entre los pueblos.
Expreso mi más sincero reconocimiento y gratitud a mi estimado colega, Chef y escritor Claudio Valerio, por su invaluable labor en la difusión de contenidos que contribuyen a elevar la gastronomía a un plano intelectual, cultural y profundamente humano, fomentando el respeto por nuestras raíces y el intercambio de saberes entre las distintas culturas del mundo.
Continuemos avanzando con ética, disciplina, profesionalismo y respeto por nuestras tradiciones, llevando al escenario internacional no solamente los sabores de nuestras cocinas, sino también las historias, los valores y el legado que dan identidad a nuestros pueblos.
Por Agustín Tamayo Carrillo
Chef Ejecutivo y Gastrónomo Mexicano Internacional
(Michoacán, México)