El miércoles 18 y el jueves 19 de noviembre, desde las 19 h, Ribs al Río tomará la cocina de Lucky Louis, en Belgrano, con una propuesta de carnes ahumadas y clásicos de la gastronomía estadounidense. El menú tendrá como protagonistas un sándwich de pastrami de 500 gramos y brisket al plato con gravy.
Ribs al Río y Lucky Louis realizarán un pop-up conjunto el miércoles 18 y el jueves 19 de noviembre, desde las 19 h, en el local de Lucky Louis, en Belgrano . Se trata de dos propuestas gastronómicas con distinta mirada sobre su misma inspiración: la comida estadounidense. Durante ambas jornadas, Ribs al Río tomará la cocina del restaurante con algunos de sus ahumados y creará platos exclusivos para la ocasión. La experiencia será por orden de llegada, sin preventa ni reservas anticipadas.
Uno de ellos será el sándwich de pastrami, un homenaje a Katz’s Delicatessen , el emblemático deli neoyorquino. Ribs al Río preparará el pastrami ahumado y Lucky Louis elaborará artesanalmente el pan. La propuesta tendrá 500 gramos de pastrami, en una versión generosa que toma como referencia el célebre sándwich de Nueva York.
La segunda preparación será el brisket al plato con gravy (una salsa elaborada con los jugos de la cocción de la carne, caldo y un espesante como harina), que pone en primer plano uno de los cortes más representativos de la barbacoa texana. La carne ahumada por Ribs al Río se servirá acompañada de salsa gravy con las siguientes guarniciones: puré de papa con gravy, ribs de choclo con ranch, repollo morado encurtido y pickles. El cierre dulce será un cheesecake con frutillas ahumadas para hacerle honor al carácter smokehouse de Ribs al Río.
La colaboración busca reunir ambos universos en una carta especial, disponible únicamente durante el pop-up. Ribs al Río lleva el espíritu del smokehouse a las carnes cocinadas y ahumadas durante horas, mientras que Lucky Louis suma su experiencia en la elaboración artesanal de panes y en una propuesta inspirada en los sabores de Estados Unidos. Con dos jornadas y una carta pensada para la ocasión, el pop-up propone un recorrido por distintas expresiones de la cocina estadounidense, desde la tradición de los delis neoyorquinos hasta el BBQ de Texas.
Ribs al Río x Lucky Louis – Pop Up
Dirección de Lucky Louis: Av. Olazábal 1615, Belgrano.
Instagram: @ribsalrio – @luckylouis.ba