Te invitamos a probar esta versión de @made_in_casa:
Tamales salteños con un estilo propio, está receta se adapta a cualquier parte del país.
Para comenzar la preparación hay que hervir por una hora un kilo de roast beef, echar a la olla una cucharada de grasa vacuna, una cebolla, medio morrón picado y cocinarlo por 10 minutos.
Le agregamos a la carne: sal, pimienta, una cucharadita de comino, una de pimentón, una de ají y unos cucharones del líquido de cocción de la carne.
Agregamos media papa hervida en cubitos y listo.
Para la masa necesitamos medio kilo de harina de maíz, le agregamos sal, comino, pimentón y ají, más 70 gramos de grasa y el caldo anterior. Hay que amasarla durante 5 minutos.
Tomás una bolita de la masa y con los dedos formás una especie de canastita. Agregas el relleno y formas una bolita.
Colocás la bolita en hojas de chala y la cerras como un caramelo. Con la misma chala vas a atar los extremos y, si querés, podes emprolijar cortando un poco los bordes. ¡Listo!
Los dejás en agua hirviendo por una hora aproximadamente y nuestros tamales ya se pueden comer.
¡Viva el norte argentino, viva la comida regional, vivan los tamales y viva la patria!
Ingredientes
Para preparar 15 tamales necesitás:
Para el relleno
1 kg de roast beef
1 cucharada de grasa vacuna
1 cebolla y 1/2 Morrón rojo picado
Sal y pimienta
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón