En el marco de los 35 años de Fundación arteba, Gancia Hibiscus presenta, del 30 de octubre al 1 de noviembre en La Rural, una selección de cócteles originales creada junto a Tres Monos, reconocido por sexto año consecutivo entre los mejores bares del mundo en The World’s 50 Best Bars.
Una propuesta donde la transformación, la experimentación y el encuentro se convierten en nuevas formas de descubrir sabores.
Gancia Hibiscus Cocktail Bar regresa a arteba con una carta diseñada especialmente para la feria por el bartender Sebastián Atienza y el equipo de Tres Monos. La propuesta incluye seis cócteles: cuatro creaciones originales —dos con Gancia Hibiscus y dos con Americano Gancia— y dos clásicos, Hibiscus Tonic e Hibiscus Spritz.
La participación se inscribe en una edición que celebra los 35 años de Fundación arteba con una mirada puesta en el presente y el futuro. Con 70 galerías de Argentina y del exterior, la feria se consolida como un espacio de intercambio entre artistas, galeristas, coleccionistas, instituciones y público. En este contexto, Tres Monos toma como inspiración algunos de los conceptos que atraviesan el arte contemporáneo y los traslada al universo de la coctelería, sin recurrir a interpretaciones literales de obras o movimientos artísticos.
“Volver a arteba por segundo año consecutivo representa un desafío creativo muy interesante. Nos permite acercar nuestra manera de entender la coctelería a un público curioso, que viene dispuesto a descubrir cosas nuevas. Este año quisimos profundizar esa búsqueda, trabajando con ingredientes, técnicas y presentaciones que nos permitieran desarrollar una carta con identidad propia. Nuestro objetivo es que cada persona encuentre algo que la sorprenda, disfrute de sabores inesperados y se lleve una experiencia que forme parte de su recorrido por la feria”, señala Sebastián Atienza, bartender y socio fundador de Tres Monos.
Además de su propuesta gastronómica, Gancia Hibiscus Cocktail Bar se integra a la dinámica de la feria como un espacio para hacer una pausa entre los recorridos por las galerías. Una presencia que también refleja el vínculo histórico de Gancia con la cultura del aperitivo y su lugar dentro de los hábitos de sociabilidad argentinos.
“La cultura del aperitivo siempre estuvo ligada al encuentro, a la conversación y al disfrute compartido. Participar de arteba nos permite llevar esa tradición a un contexto donde la creatividad y las nuevas miradas son protagonistas. Junto a Tres Monos buscamos que Gancia Hibiscus sea parte de esa experiencia, con una propuesta contemporánea que conecta nuestra historia con nuevas formas de expresión, sin perder la esencia social del aperitivo”, destaca Solana Baccile, Category Manager de Aperitivos de Grupo Cepas.
Cuatro maneras de interpretar la creatividad
Cada una de las cuatro creaciones originales desarrolladas por Sebastián Atienza y el equipo de Tres Monos parte de una búsqueda diferente, que se refleja tanto en la selección de ingredientes como en las técnicas y formas de presentación.
Ultravioleta | Reinterpretación
La reinterpretación de elementos conocidos es uno de los recursos habituales de la creación artística. Desde esa perspectiva, Ultravioleta recupera el perfil de los cócteles tropicales y lo lleva hacia una nueva versión. Americano Gancia, Bacardí Carta Blanca, ananá, limón y coco se combinan en una receta coronada por una espuma violeta de Americano Gancia, que incorpora un contraste visual y una nueva capa de sabor. Una forma de demostrar que la innovación también puede surgir de revisar y resignificar los clásicos.
Patagonia Pop | Experimentación
Patagonia Pop explora el territorio de la experimentación a través de ingredientes y técnicas que se apartan de las combinaciones tradicionales. Gancia Hibiscus, Licor del Sur de Tres Monos, vino de peonías y ruibarbo y espumante Extra Brut construyen una propuesta de perfiles aromáticos diversos, que se completa con un aire de manzana que aporta ligereza y una textura diferente. La creación pone a prueba nuevas asociaciones de sabores, manteniendo el equilibrio como principio fundamental de la coctelería.
Crisálida Collins | Transformación
En Crisálida Collins, la transformación ocurre frente a los ojos del consumidor. La receta combina Americano Gancia, Bombay Sapphire infusionado con té de flores, licor de saúco, limón y tónica, aprovechando la reacción de ciertas infusiones florales ante la acidez para producir un cambio de color. El resultado convierte una propiedad natural de los ingredientes en parte de la presentación y suma una dimensión visual al momento de disfrutar el cóctel.
Obra Colectiva | Encuentro
En Obra Colectiva, la creatividad se traslada al ritual de consumo. Elaborado con Gancia Hibiscus, vermuts Martini, hibiscus y té oolong, el cóctel se presenta en una tetera para dos personas, recuperando la tradición de compartir una infusión. Inspirado en la dimensión participativa y colectiva del arte, propone una experiencia en la que el servicio adquiere tanto protagonismo como la receta. Una invitación a detenerse, compartir y conversar, donde quienes participan también forman parte de la propuesta.
La carta se completa con Hibiscus Tonic y Hibiscus Spritz, dos preparaciones que destacan el perfil floral y refrescante de Gancia Hibiscus a través de combinaciones simples y accesibles, como alternativa a las creaciones de autor.