El restaurante de alta cocina ubicado en Puerto Madero presenta su vino, elaborado junto al winemaker Mauricio Vegetti en Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza. Con un precio de $56.000, se trata de un Malbec pensado especialmente para acompañar la propuesta parrillera de la casa.
Cada 17 de abril se celebra el Día Mundial del Malbec , una fecha que rinde homenaje a la cepa insignia de la vitivinicultura argentina. En ese marco, Villegas Resto invita a brindar con su etiqueta exclusiva, Malbec 2024 Villegas ($56.000), un vino creado especialmente para acompañar su propuesta gastronómica centrada en las carnes de excelencia.
El vino fue elaborado por el winemaker Mauricio Vegetti a partir de uvas provenientes de Gualtallary, uno de los terruños más reconocidos del Valle de Uco, Mendoza. El viñedo se ubica a 1380 metros de altura, de suelos aluvionales pobres con presencia de carbonato de calcio, condiciones que aportan carácter y personalidad a la cepa.
Se trata de un Malbec joven, de cuerpo medio a intenso, con una crianza de ocho meses en piletas de concreto. Su elaboración incluye selección de racimos, despalillado de granos y una maceración prefermentativa de 48 horas, seguida de 14 días de fermentación alcohólica y fermentación maloláctica natural.
En copa se presenta con un color rojo profundo con matices azulados. En nariz despliega notas de mora, frambuesa y flora autóctona de la región , mientras que en boca resulta concentrado, con taninos robustos y equilibrados. Su perfil lo convierte en un gran aliado de las carnes argentinas y, especialmente, de los cortes a la parrilla que distinguen la cocina de Villegas Resto.
Fundado en 2009, Villegas Resto es un restaurante de raíces ganaderas que ofrece una mirada contemporánea sobre la tradición parrillera argentina. Ubicado en Puerto Madero , su propuesta combina carnes de alta calidad, platos de cocina tradicional e innovadora y una destacada selección de vinos de distintas regiones del país.
Con esta etiqueta propia, la casa suma una nueva expresión de su identidad gastronómica y propone celebrar el Malbec con una copa pensada para realzar los sabores de la parrilla argentina.
Villegas Resto
Dirección : Avenida Alicia Moreau de Justo 1050, Puerto Madero.
Horarios: Lunes, martes, miércoles, jueves y domingo de 12 a 00 h. Viernes y sábados de 12 a 01 h.
Instagram: @villegasresto